Cava Gran Reserva
Parató Elies i Terns 2009, DO Cava Gran Reserva
La llarga criança el fan molt adient pels grans àpats.
Barcelona/Redacció, 7 de desembre de 2023.
DO Cava, Gran Reserva 2009
Varietats
61% Xarel·lo 24% Macabeu 16% Chardonnay
Cava Cuvée Especial de marcada personalitat.
Vi base criat en bóta de roure americà, francès i hongarès i posterior criança en cava amb les mares un mínim de 60 mesos.
Nota de Tast
Color groc palla-daurat i reflexes d’or nou.En nas, notes de fustes torrades, de brioix i crema de pastisseria mantenint final de fruita blanca madura. En boca suau alhora que viu, amb carbònic en plena integració amb el vi i sensació sedosa al paladar. Final llarg, postgust de fruits secs torrats i un-amargós.
Maridatge
La seva estructura en boca, i les notes de llarga criança, el fan adient per acompanyar tot un àpat.
Alcohol:12º
Serviu entre 8-10ºC. Recomanem que destapeu 5 minuts abans del seu consum i el deixeu reposar en la glaçonera.
PVP aprox. 32€
93 punts
Podeu comprar-lo aquí.
La família Elias conreava les seves vinyes a la muntanya de Montjuic de Barcelona des del segle XVIII, vinificant els vins a la seva masia del barceloní barri de Sants.
L’actual celler familiar es va edificar al 1977 i està situat a l’Alt Penedès. El celler es dedica a l’elaboració de vins i caves de qualitat reconeguda (DO.Penedès i DO Cava). Des de la seva fundació, Celler PARATÓ ha tingut un únic objectiu: oferir vins i caves de qualitat i prestigi, conjugant tecnologies modernes i sistemes de vinificació tradicionals.
Utilitzem únicament raïms propis de les nostres finques (94 hectàrees), vinificant i elaborant tots els vins i caves en la propietat. Com a viticultors, sempre hem estat molt respectuosos amb el medi ambient i les nostres vinyes i per aquest motiu la nostra viticultura és 100% ecològica i el celler està adoptant mesures de sostenibilitat (Projecte Biosphere). Treballem amb varietats autòctones tradicionals i també amb varietats internacionals adaptades al nostre clima, cercant sempre la millor expressió del nostres “terrers” Penedesencs.
Saber-ne més
Carles Andreu