Cava de llarga criança per assaborir lentament
Cava Suriol Gran Reserva Collita 2015
Cava de llarguíssima criança, aroma penetrant i gust intens que s’ha de prendre amb calma.
Barcelona/Redacció, 9 de novembre de 2023.
Varietats de raïm: Macabeu, Xarel·lo i Parellada.
Masia:
“Castell de Grabuac”, finca propietat de la família Suriol des de 1864, masovers des de l segle XVII.
Vinyes:
Vinyes pròpies en conreu mediterrani i elaboració de vi des de 1174 (primera cita històrica). Vinyes certificades ecològiques des de 1996.
Sòl:
Argilo-calcari amb roques càlciques en profunditat.
Orografia:
Entre 250 i 320 m amb un 5% de pendent mitjà.
Rendiment:
8.000Kg/Ha.
Collita:
Hivern poc plujós amb nevada pre-primaveral, estiu calorós i humit i setembre plujós.
Celler:
Collita de matinada per varietats, premsat i decantació espontània en cups soterrats. Fermentació alcohòlica i malolàctica amb llevats i bacteris indígenes.
Envelliment:
4 mesos amb les mares del vi (lies) en cups soterrats.
Tiratge:
Mètode tradicional, embotellat l’Abril del 2016.
Criança:
Més de 50 mesos amb les mares a l’ampolla.
Producció:
limitada 4.900 ampolles.
Degollat:
Imprès a la etiqueta.
Temp servei:
8-10ºC
Perfil del Cava:
Torrats, compota, mantega, fruits secs, mel, …un mar d’aromes de criança entre bombolles cremoses. Contundent i persistent, necessita companys a taula.
Brut Nature:
Sense sucre ni cap afegit.
PVP 19,90€
Pots comprar-lo aquí
La família Suriol conrea les seves vinyes seguint les tradicions Mediterrànies de cura de la vinya entenent que són les millors pels propis pagesos, pels consumidors i pel món en la seva globalitat.
Per donar continuïtat a aquesta tradició totes les vinyes es certifiquem sota el paraigües de l’agricultura ecològica l’any 1996, tot just dos anys després del naixement del Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE, òrgan certificador). L’any 2010 s’incorporen les pràctiques biodiàmiques a tota la finca que actualment està certificada com a biodinàmica per l’agrupació d’agricultors Terradinàmica.
Saber-ne més
Cava Suriol