Brut Nature Reserva Ecològic
Un Pinot Noir Rose màxima expressió d’un rosat de qualitat
Amb un toc de Chardonnay, el seu equilibri impecable és el resultat final per crear aquest deliciós cava a base de fruita i intensament perfumat
Barcelona/Redacció, 20 de novembre de 2023.
Per aconseguir el seu intens color i aromes, la maceració té lloc aproximadament 8 hores, fins a aconseguir el color que defineixen l’estil del celler. Un rosa suau veritablement únic.
Aquest cava neix fruit de l’estudi de la capacitat d’envelliment de les grans reserves gràcies a les millores en l’elaboració dels nostres caves.
No s’afegeix sucre al licor d’expedició en el degollament.
VARIETATS
90%Pinot Noir, 10% Chardonnay
GRAU ALCOHÒLIC 11,5% vol.
COLLITA 2018
D.O. CAVA
PVP aprox: 21€
TAST
Aquest magnífic cava presenta un fosc i brillant color rosat, amb una fina bombolla constant que forma una delicada corona.
Suggerent i delicat conjunt aromàtic. Molta fruita vermella sucosa acompanyada de lactis (records de iogurt de maduixa), cremós, acompanyada de bons torrats i delicats records balsàmics. Aromàtic fons floral amb molta rosa. De gran delicadesa i finor, molt elegant. Recorregut sec i fresc, amb la fruita present barrejada amb records de pastisseria, una mica llaminer, i d’alguns balsàmics. Saborós i cremós. Final molt persistent, deixant records de la fruita vermella exquisida.
MARIDATGE
Un cava ideal per prendre a totes hores: amb aperitius i pica pica, especialment amb embotits i pernil ibèric; també amb arrossos amb marisc o carns; canelons de carn; carns a la brasa i rostits de carns blanques / caça menor.
Serviu entre 8 – 10 ºC
92 punts : excel·lent
Premi Vinari d’Or 2022
Hereus d’una tradició familiar lligada històricament a la viticultura i amb tres generacions, neix Maria Casanovas amb el propòsit d’elaborar caves autèntics, originals, personals, únics i innovadors, que representen l’expressió d’una terra.
FILOSOFIA
La nostra història comença a Sant Sadurní, a una petita bodega al centre del poble, des de 1984 fins al 2011, quan comencem una altre etapa a la finca, situada a 1 km de Sant Jaume Sesoliveres, Piera
Actualment el Jordi, el Jacint i la Rosa Maria Carafí Casanovas, germans i socis, juntament amb la generació més jove, l’Aurora, treballen per mantenir els caves dins dels més prestigiosos del Penedès.
COMPROMÍS MÈTODE TRADICIONAL
Maria Casanovas es distingeix en l’art del cupatge, seguint el mètode champenoise, on establim una elaboració tradicional del tiratge amb l’addició de llevats, els quals ens permeten una fermentació a temperatura de 12-14 ºC creant una bona incorporació del carboni al vi, garantint la formació de les fines bombolles tan característiques del nostres caves.
El procés de criança durarà entre 1 i 5 anys, depenent del tipus de cava, on durant aquest període, el llevat alliberarà els aromes primaris a les primeres fases i evolucionarà aportant més complexitat, fruites madures, més greixositat en boca, sabors intensos, apassionants…
Elaborem els nostres caves amb les varietats autòctones del Penedès, Xarel·lo, Macabeu i Parellada, i som pioners en la incorporació de la varietats foranies com la Pinot Noir i Chardonnay.
Fidels a la nostra filosofia, Maria Casanovas, només elaborem caves brut nature.
Saber-ne més
MariaCasanovas.com