Can Morral del Molí #VidaPenedès

viticultura ecològica i regenerativa

Treballem de manera ecològica, respectant la nostra terra i basant-nos en l’agricultura regenerativa.

Abrera, Barcelona/Redacció, 27 de març de 2024.

En pocs minuts passes del brogit del Baix Llobregat industrial i logístic a la pau del bosc i les feixes de vinya i camps de Can Morral. Una cara, més desconeguda de la comarca on els pagesos s’aferren a la terra estimada, patrimoni de generacions que els han precedit…i els succeiran. M’espera la Mariona, el relleu familiar, que amb només vint-i-cinc anys, dirigeix el Celler que van iniciar sons pares, la Maria i en Xavier, pagesos, viticultors i celleristes.

La Mariona va créixer entre horta, fruiters, oliveres i vinyes, i es clar, anar cap a Espiells a fer el Grau Superior de Vini i Viticultura, va venir com la cosa més natural del món. Després, cap a Tarragona, a la URV, a fer el Grau d’Enologia. A Espiells va començar a fer pràctiques a Raventós i Blanc, on després hi ha estat treballant fins ara, on ho combina amb la feina a Can Morral. L’hivern del 2023 va “baixar” fins l’Uruguai i l’Argentina a fer veremes a petites bodegues que fan vins amb mínima intervenció i de manera gairebé artesana.

La viticultura que la Mariona practica a Can Morral és tota ecològica i regenerativa, i al celler, els vins es fan també amb certificació ECO i una intervenció mínima. Tota la vinificació la fan amb llevats indígenes, fermentacions en inoxidable o bé àmfora ( llevat de dues petites produccions, una de most envellit en bóta de castanyer i l’altra, un vi ranci envellit en roure), buscant la puresa de cada vi, sense emmascarar-ne el caràcter amb la fusta.
L’empremta de la Mariona es nota al camp, amb l’agricultura regenerativa i al Celler amb uns vins més frescos, menys alcohòlics i més amables. Més fruita i terrer i menys intervenció enològica. Més vinya i menys alquímia.

EN PRIMERA PERSONA: Benvinguts a casa nostra!
Som el Xavier, la Maria i la Mariona, vinyerons del Celler Can Morral del Molí. Vam començar ara fa 15 anys produint vi ecològic provinent del raïm de les nostres vinyes.
Ens trobem a cavall de dues comarques, el Baix Llobregat i el Vallès Occidental, just al límit de  la DO Penedès on hi ha les vinyes, el celler, la finca i la masia familiar de l’any 1472 i que ha anat passant de pare a fill amb la figura de l’hereu. 
Com treballem? La nostra filosofia està marcada per l’auto sostenibilitat i l’ecologia, així com el màxim respecte per tot l’entorn que tenim. Tenim un total de 54 ha, de les quals 10 són de vinya, 1 d’oliveres (que estan totes disseminades per la finca) i la resta són d’horta, fruiters (pel consum propi i fent un treball de recuperació de varietats perdudes), cereals i bosc. 
Treballem les vinyes ecològicament igual que l’elaboració del raïm treballant amb la mínima intervenció de productes enològics ni de síntesi de laboratori. 
Vinifiquem vins d’una sola parcel·la, és a dir, cada vi prové d’una sola vinya.

Treballant la vinya des del segle XV
El Celler Can Morral del Molí es troba a la finca que porta el mateix nom, prop d’Ullastrell, entre el Baix Llobregat i el Vallès Occidental.
Aproximadament des del segle XV la masia ha estat habitada per la família Morral, passant de generació en generació i dedicant-se sempre al conreu de la vinya i l’olivera.
Treballem amb la voluntat de mantenir el paisatge agrari i els cultius tradicionals. El conreu és totalment ecològic, treballant amb el màxim respecte cap a la nostra terra i centrant-nos en l’agricultura regenerativa amb algunes aplicacions biodinàmiques.

Treballem de manera ecològica, respectant la nostra terra i basant-nos en l’agricultura regenerativa.
Les vinyes, envoltades de bosc, són de les varietats Ull de llebre, Chardonnay, Garnatxa negra, Muscat, Xarel·lo, Sumoll i Macabeu, amb ceps de entre 60 i 80 anys d’antiguitat. Per tota la finca hi ha disseminades oliveres de la varietat Becaruda, oliveres centenàries i autòctones de la zona.
De la vinya fem un vi, sense additius i amb la mínima intervenció, cuidant-nos de tot el procès, des del cep fins l’ampolla.
El nostre objectiu és transmetre al consumidor final a través dels nostres productes com som, com treballem i com vivim.

Saber-ne més
Can Morral del Molí
Masia Can Morral del Molí s/n
Ctra. BV-1202, d’Ullastrell a Olesa de Montserrat
610 647 161
cellercanmorral@gmail.com

instagram: https://www.instagram.com › cellercanmorral

Els vins de Can Morral
Can Morral vins

>> QUICA
Xarel·lo
Fermentació: dipòsit inox.
Collita pròpia i fermentat amb llevats indígenes.
Fresc, lleuger, aromàtic, vinya vella.

>> QUICO
Ull de llebre
Fermentació: dipòsti inox.
Collita pròpia i fermentat amb llevats indígenes.
Criança: dipòsit inox, maceració prefermentativa duran 15 dies.
Fruita vermella, lleuger, aromàtic, vinya vella, mig cos.

>> VINYA DEL XESC
Macabeu
Fermentació: Àmfora.
Collita pròpia i fermentat amb llevats indígenes.
Criança: àmfora durant 7 mesos, maceració pelicular
prefermentativa durant 7 dies a un dipòsit d’inox.
Vinya de 70 anys, petita producció.
Fresc, elegant, llaminer, herbes aromàtiques, mandarina, fruita madura, vinya vella, persistent, vi d’envelliment mig.

>> AMFITEATRE
Sumoll i xarel·lo
Fermentació: Àmfora.
Collita pròpia i fermentat amb llevats indígenes.
Criança: àmfora durant 7 mesos, maceració pelicular
prefermentativa durant 15 dies a un dipòsit d’inox.
Vinya de 80 anys, petita producció.
Fresc, elegant, original, préssec. fruita madura, aromàtic, vinya vella, persistent, vi d’envelliment mig.

>> CLÀSSIC PENEDÈS 15 MESOS
Mètode tradicional
Macabeu, xarel·lo i chardonnay
15 mesos d’envelliment en rima dins la cava.
<2 g/l de sucre.

>> CLÀSSIC PENEDÈS 24 MESOS
Mètode tradicional
Macabeu, xarel·lo i chardonnay
24 mesos d’envelliment en rima dins la cava.
<2 g/l de sucre.

>> CLÀSSIC PENEDÈS VINYET
Mètode tradicional
Macabeu, xarel·lo, chardonnay i muscat
24 mesos d’envelliment en rima dins la cava.
<2 g/l de sucre.

>> RAR BULLIT
Macabeu
Most bullit amb llenya durant 8 hores.
Fermentació espontània i criança amb bota de castanyer
amb solera.
Fruits secs, foie, formatges secs

>> RAR SOL I SERENA
Macabeu
50% ranci sol i serena natural i 50% mistela envellida en roure.
4 anys de criança oxidativa natural
Fruits secs, foie, formatges secs, aperitiu.

>> RAR RANCI
Macabeu
Selecció de damajoanes sol i serena.
Fermentació espontània i 4 anys de criança oxidativa
natural.
Fruits secs, aperitiu.

>> RAR AGRE DE VI
Vinagre de vi.
Elaboració en bota gran reserva de la família de solera de més de 100 anys.

Saber-ne més?
Botiga de Can Morral

Enoturisme a Can Morral del Molí

>>Visita guiada
T’esperem al celler per visitar-nos, tastar, xerrar i compartir el que més ens fascina.
Visites guiades per les vinyes amb tast dels 4 vins i 1 escumós i l’oli l’Oblit, per grups, previa confirmació.
Durada aproximada: 2h i 40min
Preu:Grups de fins a 10 persones (adults): 120€
A partir de 10 persones:  12€/persona

>>Tasts
Bon ambient amb una copa de vi.Cada dissabte del 12 de març al 30 de juny, pots venir a fer un tast al nostre espai de degustació
Horari:Dissabtes d’11 a 14hI de dilluns a divendres, previa confirmació
Preu:
· Tast de La Quica, el Quico i Morral 15mesos + aperitiu tats oli l’Oblit: 15€/ persona
· Tast de Vinya del Xesc i Amfiteatre + aperitiu tast d’oli l’Oblit: 15€/persona

Can Morral