Celler Gritelles, celler emergent

a Cornudella de Montsant, Priorat

La singularitat de les millors vinyes del Nord-est del Montsant, a la comarca del Priorat

Barcelona/Redacció, 14 de febrer de 2024.
Fa un matí fred i boirós al Priorat quan em trobo amb un somrient Xavier a la porta del celler. A dins, un espai senzill però prou acollidor per atendre perfectament les visites dels winelovers que volten pel Montsant. Comencem parlant de les seves arrels familiars, dels estius a Cornudella, de la seva prolífica vida professional com a investigador punter en el camp de la biomedicina i d’aquest seu retorn als orígens ancestrals, a la terra i la vinya.
Al fer-ne 50, la seva dona, la Consol li fa un regal meravellós: una vinya a la Serra de la Gritella, que amb els anys anirà sumant trossos veïns i acabarà per donar nom al Celler de la família fins assolir les 20 hectàrees actuals, de les quals, unes 10 són de vinya.

Un Celler familiar
Arriba l’any 2019, i en Blai, el fill ja té clar que vol viure a Cornudella fent de pagès, de viticultor i així es posa en marxa el Celler Gritelles que comptarà amb la guia i assessorament de reconeguts enòlegs de la comarca per començar a elaborar els seus propis vins. Comença, en paraules d’en Xavier, “un aprenentatge increïble i apassionant del món de la vinya i el vi”.

Expressió del terroir
Un conreu respectuós amb l’ecosistema i un treball de celler amb la mínima intervenció; llevats autòctons sempre i de de cada tros els seus. Uns dies abans de l’inici de la verema, recullen gotims sans de cada vinya per elaborar els diferents peus de cuba i d’aquesta manera, quan veremen cada tros, el cultiu de llevats ja espera l’arribada de la resta del fruit de cada vinya.
Fermentacions lentes, de setmanes de durada que permeten l’expressió organolèptica plena de cada parcel·la i l’evolució natural de l’ecosistema most/llevats/alcohol que en resulta.
La resta de la vinificació segueix la pauta de mínima intervenció deixant que l’evolució natural del vi faciliti els processos d’estabilització i filtratge fins el seu embotellament.

Els vins
El resultat d’aquesta comprensió profunda entre la terra, la vinya, la microbiota de cada tros i la vinificació poc intervencionista el trobem en la seva gamma de vins amb DO Montsant. Uns vins que en només 4 anys han assolit excel·lents reconeixements de crítics, professionals i amants dels vins.

Saber-ne més?
www.gritelles.com​
celler@gritelles.com​
637407184

Enoturisme al Celler Gritelles
Celler Gritelles

Gaudeix d’una Experiència Única
A Gritelles explorem la singularitat de les millors vinyes del Nord-est del Montsant, a la comarca del Priorat. Seleccionem les vinyes que expressen millor les característiques del clima i la diversitat del terreny (argila, calcari, llicorella i còdols). Els raïms traslladen al vi la personalitat i complexitat de cada vinya i anyada.
Un celler que inicia la seva activitat al tros i als ceps per portar el millor del territori a la teva copa.
Al Priorat s’elabora vi des d’abans de l’època dels romans. Continuem la tradició dels nostre ancestres.
L’equilibri entre territori, raïm i microorganismes ens regala un producte excels.

VISITA I TASTA VINS


>>Tasta els vins
Tasta els nostres vins al celler i descobreix les dimensions dels perfums de la garnatxa, carinyena i macabeu
Priorat: potser el millor aire del món.
Passejar entre les vinyes, respirar aire pur,  tastar els nostres vins i gaudir d’un esmorzar o berenar en mig d’un paisatge excepcional.
Preu: 15 € per persona

>>Visita les vinyes 
Visita les vinyes i gaudeix de l’espectacle del paisatge del Montsant, les Gritelles i Siurana, tastant els vins
Visita la bodega, coneix la història del Priorat i el Montsant i tasta els nostres vins exclusius
Preu: 20 € per persona

>>Fes un mos al tros
Passeja pels trossos de Gritelles i gaudeix d’un esmorzar o un berenar a les vinyes tastant els nostres vins.
Visita les vinyes i la bodega, tasta els nostres vins exclusius i disfruta de productes locals
Preu: 45 € per persona

>>APADRINA UN CEP, VINYA O BÓTA
Pots tenir el teu propi cep
Vols viure l’evolució d’un cep durant un any o  tota la vida? Tens l’oportunitat de tenir el teu propi cep al tros i seguir l’efecte de les estacions sobre el cep i el raïm. Pots venir a collir-lo i participar de l’elaboració del vi.
Elabora el vi amb nosaltres
Vols donar el teu nom a una filera de ceps? Pots participar en el procès d’elaborar vi des de la verema a la fermentació, la bóta i a l’ampolla. Viuràs l’emoció de veure com creix el raïm, com es fa el vi i com  evoluciona.
Del cep a la bóta i l’ampolla
Vols tenir la teva bóta de on sortirà el teu vi? Pots partícipar de l’elaboració del teu propi vi del celler a la bota i a l’ampolla. Tindràs les teves pròpies ampolles de vi de criança, que gaudiràs amb els teus.
>>Apadrina un cep
35 € a l’any
Viu l’evolució d’un cep, visita el celler, tasta els vins i recull la teva ampolla del vi
>>Apadrina una vinya
99 € a l’any
Viu l’evolució d’una vinya, visita el celler, tasta els vins i recull 6 ampolles de vi
>>Apadrina una bóta
333 € a l’any
Viu com fer vi en bóta, visita el celler, tasta els vins i recull 12-24 ampolles de vi de criança

Vins del Nord Est del Priorat

GARNATXA NEGRA
El roig més intens

La varietat Garnatxa Negra s’ha conreat al Priorat des de temps immemorials. El raïm extreu l’aigua i minerals de terres d’argila, llicorella i còdols per oferir una simfonia de color i aromes que expressen l’essència d’aquesta terra.

MANOU – GARNATXA NEGRA I CARINYENA
La verema té lloc entre finals de setembre i començaments d’octubre. Collit manualment en caixes. Fermentació alcohòlica amb pells de 16-18 dies. Una part es fermenta amb raïm sencer, juntament amb la rapa. Co-fermentació de varietats d’una mateixa finca. Té una criança curta en botes. Criança amb les seves mares durant 6-8 mesos.
Vi de color porpra intens  amb reflexos violacis de capa mitja. En nas domina per sobre de tot les notes a fruita, fruita negra i vermella àcida com el gerd. De fons surten també les notes especiades de la carinyena amb uns tocs de herbes mediterrànies. Un cop obert apareixen notes de minerals i de regalèssia. La garnatxa aporta notes de fruita subtils i una mica més madura, cirera i pruna. També si troba una presència de la fusta molt ben integrada i que evolucionen amb el temps a la copa. Vi amb personalitat marcada i amb els braços ben oberts per compartir. Un vi atrevit i exuberant, amb ganes d’expressar i donar-se a conèixer i sobretot per a ser gaudit. Per concloure, és un vi amb una forta presència aromàtica i molta complexitat.

MACABEU
L’elegància del groc més pur

El primer esment sobre la varietat Macabeu s’extreu d’un text de Lluís Ponç d’Icard de l’any 1564. Que situa la producció d’aquesta varietat a Camp de Tarragona que conjuntament amb altres varietats es proveeix Barcelona. 

VEDRENYES – MACABEU MONOVARIETAL
Collit manualment el 28 de setembre 2019. Vinificació amb dipòsits d’inoxidable a temperatura entre 15°-17°C. Vinificacions diferents per tal de buscar totes les expressions del macabeu. Treball amb les mares de 8 mesos.
Vi amb personalitat pròpia que transmet els seus aromes varietals i de paisatge. Primerament aromes subtils que evolucionen amb la copa. Notes florals blanques juntament amb tocs anisats i de poma verda. Hi ha una clara presència de notes minerals i terroses que ensenyen el lloc abrupte d’on prové. Presenta un caràcter atractiu i seductor, però a la vegada tímid. L’evolució a la copa proporciona aromes gerani, una fruita més madura i suculenta. En copa parada s’olora el sotabosc, fulles seques i farigola, aromes que et deixen fascinat. Mica en mica a la copa també es poden notar aromes a nectarina i albercoc. Records de mel fresca i subtils notes de primavera. En boca, té un atac untuós i ample. És un vi que destaca per la seva frescor i acidesa present i força marcada. Té un entrada suau que omple tota la boca. Vi amb caràcter jove que se sent viu durant tot el seu pas per boca. Bona aptitud per envellir.

CARINYENA
El roig més perfumat

La Carinyena del Priorat i el Montsant sintetitza les molècules que donen la frescor i perfum característic d’aquest raïm. Això és possible per la interacció dels ceps amb el romaní i la farigola i els microorganismes que fan el vi.

GRITELLES CARINYENA VINYES VELLES · 1153
Collit manualment a començaments d’octubre. Fermentació alcohòlica amb pells durant 21-24 dies. Vi ple de vida embotellat amb les mínimes filtracions.
Vi de Carinyena, color roig intens amb reflexos violacis. En nas domina un perfum lleuger i fresc de fruites vermelles. L’atac en boca és suau i golós. El seu pas és llarg i sedós marcat per la frescor acídula de les fruites vermelles. El post-gust és amable i lleuger.