Tast de Blancs, DO Empordà
Nívia blanc de Mas Llunes
Aquest vi neix de raïm conreat en vinyes de garnatxa blanca i macabeu situades en costers pissarrosos, des d’on és possible divisar el mar i les muntanyes del Canigó, nevades bona part de l’any.
El seu nom (“De neu” en català antic) i els cristalls de neu que adornen l’etiqueta estan inspirats en aquest paisatge singular.
Barcelona/Redacció, 17 de juliol de 2023.
DO Empordà
Vi blanc
Varietats:
Garnatxa blanca (85%), Macabeu (15%).
Nota de Tast
Vista. Color palla brillant. Net i amb llàgrima abundosa i densa.
Nas. Aroma de bona intensitat, floral, herbes mediterrànies, fonoll, romaní, cítrics, fruita blanca madura; notes cremoses i torrades del roure.
Boca. presenta una entrada franca, saborós, estructurat, mineral i untuós alhora. Notes de fruita blanca madura i confitada, vainilla; final llarg i amb una fina i agradable amargor.
Maridatges
Ideal per acompanyar canelons de rostit, de peix/marisc. Calderetes, bullabeses i peixos al forn. Si arriba a les postres, gelats i pastissos cremosos.
Temperatura de servei
Serviu entre 8-10ºC.
PVP. aprox.12€
Premis i Punts
(2020) 91 punts Guia Peñin 2022
(2017) 92 punts Guia Peñin 2020
(2016) 96 punts Decanter 2019
Saber-ne més
https://masllunes.es/vins/nivia/
Elaboració
El raïm va ser acuradament seleccionat manualment en el moment de la verema per aconseguir un grau de maduresa òptim i homogeni. El most va macerar amb les pells del raïm durant deu hores a 7º de temperatura i a continuació es va escórrer per gravetat i va fermentar durant 21 dies en dipòsit d’acer inoxidable a una temperatura de 13º fins assolir una graduació de 10% Vol. alc. ; la fermentació es va completar en bótes noves de roure francès alier de torrat mitjà.
El vi va romandre en les bótes en contacte amb les seves mares durant cinc mesos. Previ al seu embotellat es va filtrar i estabilitzar a -3º de temperatura.
Saber-ne més de Mas Llunes a paísdevins
