Tast de Blancs, DO Empordà
Nívia blanc de Mas Llunes
Aquest vi neix de raïm conreat en vinyes de garnatxa blanca i macabeu situades en costers pissarrosos, des d’on és possible divisar el mar i les muntanyes del Canigó, nevades bona part de l’any.
El seu nom (“De neu” en català antic) i els cristalls de neu que adornen l’etiqueta estan inspirats en aquest paisatge singular.
Barcelona/Redacció, 17 de juliol de 2023.
DO Empordà
Vi blanc Garnatxa blanca (85%), Macabeu (15%).
Nota de Tast
Vista. Color palla brillant. Net i amb llàgrima abundosa i densa.
Nas. Aroma de bona intensitat, floral, herbes mediterrànies, fonoll, romaní, cítrics, fruita blanca madura; notes cremoses i torrades del roure.
Boca. presenta una entrada franca, saborós, estructurat, mineral i untuós alhora. Notes de fruita blanca madura i confitada, vainilla; final llarg i amb una fina i agradable amargor.
Maridatges
Ideal per acompanyar canelons de rostit, de peix/marisc. Calderetes, bullabeses i peixos al forn. Si arriba a les postres, gelats i pastissos cremosos.
Temperatura de servei
Serviu entre 8-10ºC.
PVP. aprox.12€
Premis i Punts
(2020) 91 punts Guia Peñin 2022
(2017) 92 punts Guia Peñin 2020
(2016) 96 punts Decanter 2019
Saber-ne més
https://masllunes.es/vins/nivia/
Nívia Blanc de Mas Llunes
Elaboració
El raïm va ser acuradament seleccionat manualment en el moment de la verema per aconseguir un grau de maduresa òptim i homogeni. El most va macerar amb les pells del raïm durant deu hores a 7º de temperatura i a continuació es va escórrer per gravetat i va fermentar durant 21 dies en dipòsit d’acer inoxidable a una temperatura de 13º fins assolir una graduació de 10% Vol. alc. ; la fermentació es va completar en bótes noves de roure francès alier de torrat mitjà.
El vi va romandre en les bótes en contacte amb les seves mares durant cinc mesos. Previ al seu embotellat es va filtrar i estabilitzar a -3º de temperatura.
Celler Mas Llunes DO Empordà
Els nostres avantpassats ja treballaven les terres a Garriguella el 1389. Avui nosaltres seguim el somni que ells van començar.
Treballem amb varietats autòctones com la Garnatxa i la Carinyena i extremem les atencions a les nostres vinyes ja que el secret de la nostra qualitat està en cuidar la matèria prima.
A casa nostra acostumem a dir que d’unes vinyes extraordinàries surt un raïm extraordinari. I d’un raïm extraordinari surt un vi excepcional. Aquesta és la principal raó per la que només elaborem vins de vinyes pròpies, algunes amb més de cent anys d’antiguitat. Quan tens tresors com aquests no hi ha ningú millor que tu mateix per cuidar-los.
Seguint les normes de producció ecològica ens esforcem per obtenir vins amb personalitat i marcat caràcter empordanès i les 125.000 ampolles que elaborem anualment són el fruit d’aquesta manera d’entendre el vi.
Avancem cap el futur sense perdre de vista les nostres arrels perquè ens agradaria que si els nostres avantpassats ens poguessin veure es sentissin orgullosos de com fem les coses.
Saber-ne més
Mas Llunes