Millors Vins Catalans-Garnatxa blanca
Vernatxa de Celler Frisach
“Vernatxa” garnatxa blanca brisada
Amb el brisat, els germans Frisach recuperen aquesta manera de vinificar ancestral de la Terra Alta, per extreure l’essència més pura d’aquesta varietat. Criança de 9 mesos en formigó i bóta de roure.
Corbera d’Ebre/Redacció, 5 de juny de 2025.
ORIGEN: Terra Alta D.O. – Corbera d’Ebre
VARIETAT: Garnatxa Blanca 100%
CRIANÇA: 6 mesos botes de 500Lts.
LOCALITZACIÓ: Finca Quart – El Surdo
TERRER: Panal
CAPACITAT: 750ml
GRAU: 13,5% vol.
CULTIU: Agricultura Ecològica // Organic Wines
Nota de Tast
Frisach Vernatxa és un vi aromàtic, amb personalitat. El nas és mitjà-intens, amb una bona integració de la criança, on es distingeixen notes de fruita blanca madura, floral, fonoll i codonyat. A la boca és fresc, estructurat i amb bona acidesa.
Origen: Vernatxa de la Vinya del Zurdo
Amb els germans Frisach hem visitat la vinya a primers de juny de 2025. Un tros de vinya vella amb ceps en vas, recargolats pels 70 anys d’anyades viscudes i envoltats per altres camps de conreu i petites clapes de bosc. Rigorós secà, sense reg de suport peró com em diu en Francesc “aquesta terra i aquesta vinya és mot agraïda i ja veus com està després de les pluges de tardor i primavera: ufanosa, sana, que fa goig de veure. El sòls, ja ho veus són de “panal”, típics de la Terra Alta. amb força component calcari, pobre en matèria orgànica, que fa que els raïms tinguin boa acidesa i els vins surtin frescos i vius, ideal pels de garnatxa blanca”.
Vinificació
Amb aquest vi el que volem és recuperar una forma d’elaborar vins ancestrals a la Terra Alta, els vins brisats. Recol·lectem el raïm amb caixes, una vegada el raïm ha estat seleccionat de forma manual i molt acurada, s’introdueix en dipòsit per realitzar la fermentació conjunta del most amb les pells durant una setmana, per tal de poder extreure l’essència més pura de la varietat.
Passat aquest temps el most flor va a formigó i la part de premses va a botes velles de 500 L per tal de fer una criança de 9 mesos, per acabar de domesticar el vi i polir amb delicadesa aquesta varietat que ha perdurat al llarg del temps. Un vi que no ha estat filtrat, clarificat ni estabilitzat, una Garnatxa pura.
Saber-ne més
>> Web: Celler Frisach
>> Instagram: instagram.com/cellerfrisach
>> Anyada 2025 amb Celler Frisach : https://paisdevins.com/celler-frisach-anyada-2025-terra-alta/
Humilitat, pagesia, viticultura i Corbera d’Ebre (Territori Vernatxa)
HIstòria
L’ofici de pagès a la nostra família es remunta a més de 200 anys de llegat, treball dia rere dia davant dels ceps que ens donen el fruit per elaborar els nostres vins. Els nostres avantpassats ens van llegar terres carregades de futur sense ser-ne conscients del potencial d’aquestes. La suor del seu treball i el seu amor per la pagesia nodreix les arrels de la nostra història.
Però calia fer un pas endavant. Nosaltres Joan i Francesc, germans i fills de l’ofici de casa, vam engegar, l’any 2005, el projecte Celler Frisach per atorgar valor al seu treball, valor al territori i valor a les seves vinyes.
Celler Frisach neix, doncs, per reivindicar la humilitat, la pagesia, la viticultura i Corbera d’Ebre. També la sensibilitat i la creativitat expressades a través dels nostres vins elaborats sempre amb varietats de la Terra Alta.
Som arrels, som Corbera, som vi.
La filosofia
Celler Frisach neix del món de la pagesia, això ens fa tenir un punt de vista propi i diferent. La nostra idea implica experimentar amb els raïms, descobrir nous camins tot respectant sempre les nostres arrels, els nostres orígens. Llibertat.
Considerem important mantenir coherència amb els nostres valors. La nostra tasca no és altra que donar valor a la terra que treballem i això demana treballar l’agricultura ecològica i sempre amb varietats ancorades a la Terra Alta, com ho és la vernatxa (garnatxa).
El Celler neix de les mans de dos germans, en Joan i en Francesc Ferré.
Som com un arbre, les arrels i les branques, l’un lligat a l’argila i les pedres, l’altre somiador, aeri com les fulles i les brocades.
L’anyada 2025 a Paísdevins
