Excel·lent Garnatxa de la Terra Alta

Celler Arrelats – DO Terra Alta

Propositum Blanc, un bon company d’àpats

L’intens treball amb les mares durant mesos fa que aquest sigui un vi fresc, amb volum i untuositat en boca que el fa molt gastronòmic

Barcelona/Redacció, 21 de juny de 2024.

DO Terra Alta.
Un excel·lent garnatxa blanca de la Terra Alta, amb un acurat treball amb les mares que li atorga frescor, volum, cremositat i estructura. Un vi molt gastronòmic i amb una molt bona relació qualitat / preu.

 Elaboració: Aquest vi procedeix de raïm de les vinyes més velles, veremat a mitjans de setembre. La verema, es realitza de forma manual i amb caixes de 25kg per respectar la integritat del raïm. Un cop el raïm arriba al celler, es procedeix a separar la rapa del gra, i es fa un encubat en dipòsit d’acer inoxidable, aquí romandrà durant 24 hores realitzant l’anomenada maceració pel·licular (procés on es manté el most amb les pells) a 12ºC. Passades les 24 hores, procedim al descubat i premsat, el most resultant inicia la fermentació alcohòlica en dipòsit d’acer inoxidable a temperatura controlada 16-17ºC.  Un cop acabada la fermentació alcohòlica el vi passa l’hivern en dipòsit d’acer inoxidable amb les seves pròpies mares, fent un remogut (batonnage) setmanal/mensual d’aquestes mares. Arribada la primavera el vi es clarifica i s’embotella seguint el calendari lunar.  Alcohol: 13,5%

Varietats
100% Garnatxa Blanca

Nota de Tast
En boca és ampli i potent, on els elements aromàtics estan ben integrats, cremós, fresc, mineral i elegant.
Nas: Gran varietat d’aromes a fruita blanca, cítrics, fruites tropicals amb intensitat aromàtica alta. Destaquen notes d’herbes mediterrànies com el fonoll. Una complexitat que ens transporta a la Terra Alta. 
Boca: Entrada voluminosa, pas amable i persistent, equilibrat i llarg. Ens recorda l’autenticitat de la Garnatxa Blanca del nostre territori. 
Recomanacions de servei: Servir-lo entre 9 i 10ºC.

Maridatge
Un vi ideal per prendre a copes i també per acompanyar els àpats : arrossos de peix, carns blanques a la brasa; aperitius de marisc, peixet fregit, suquets de peix, canelons d’aviram…

Temperatura de servei
Entre 8-10ºC.

PVP. aprox. 8 €

>>> Saber-ne més
> https://www.instagram.com/celler__arrelat s/
> https://www.cellerarrelats.com/