Barcelona/Redacció, 23 de setembre de 2025.

Vi negre 4 mesos de roure.
DO Terra Alta,
Varietat: 100 % Garnatxa
Anyada: 2022 

Elaboració:
La verema es realitza a meitats d’octubre després d’un control de maduració exhaustiu, buscant l’equilibri òptim entre la maduració del fruït, la maduració fenòlica i l’acidesa. Es recull el raïm manualment en caixes de 20 kg que, un cop arriben al celler, passen 24 hores en una cambra de fred. 
Després de seleccionar els millors grans els posem en un petit dipòsit d’acer inoxidable de 3000l per començar els remuntatges diàriament fins que, als tres dies, s’inicia la fermentació a una temperatura controlada d’entre 18-21ºC i passem a remuntar el vi dos cops al dia fins que el vi resultant hagi obtingut totes les propietats i color desitjats. 
Finalment posem el vi en barriques de roure francès de 500l per fer la fermentació malolàctica i envellir durant un període de 3 mesos per acabar d’integrar els tanins i obtenir un vi més estructurat i intens. 
Clarifiquem amb proteïna de pèsol, el que considerem menys agressiu i que aporta unes notes més mediterrànies al vi.