Tast de Negres, DO Terra Alta
Rialla 100% Garnatxa Peluda de Celler Rialla
un vi fet amb uns varietat escassa de la Terra Alta, la garnatxa “borruda o peluda”, fresc, intens i amb cos, ideal per acompanyar carns vermelles a la brasa o rostides.
Barcelona/Redacció,9 de juliol de 2024.
Rialla 100% Garnatxa Peluda 2019
DO Terra Alta
Tipus: Vi negre 8 mesos roure.
Varietat: 100% Garnatxa peluda.
Verema: Manual, amb caixes de 20kg.
Nota de Tast
Vista. Color vermell net i delicat amb tonalitats granes. Llàgrima abundosa i persistent.
Nas. Presenta una intensitat aromàtica alta. A copa parada presenta aromes terciaris provinents del pas en roure, tals com ametlla torrada, nou moscada, pebre blanc i vainilla, mentre que quan el fem voltar una mica sorgeixen les notes de fruita roja madura i gerds.
Boca. L’entrada en boca és molt fresca i amb molt bona acidesa, amb uns tocs picants que el diferencien dels vins de garnatxa negra. Té un pas voluminós i sedós i un llarg post gust. Tanins molt rodons i elegants que recorden la textura del vellut. Un vi fresc, ferm i amb cos.
Maridatges
Vi ideal per acompanyar carns vermelles a la brasa, rostides o guisades, formatges curats i si us arriba a les postres, xocolata negra i fruits secs.
Temperatura de servei
Serviu entre 16-18ºC.
PVP.13,50€
Reconeixements
Concurs Grenaches du Monde 2018 (medalla de plata)
>>Podeu comprar-lo aquí
Elaboració
La verema es realitza a finals d’octubre després d’un control de maduració exhaustiu. Es recull el raïm manualment en petites caixes de 20kg que, un cop arriben al celler, passen 24 hores en una cambra de fred.
Després de seleccionar els millors grans els posem en un petit dipòsit d’acer inoxidable de 1000l per començar els remuntats diàriament fins que, als tres dies, s’inicia la fermentació a una temperatura controlada d’entre 20-23ºC i passem a remuntar el vi dos cops al dia fins que el vi resultant hagi obtingut totes les propietats i color desitjats.
Finalment posem el vi en una bóta de roure francès de 500l per fer la fermentació malolàctica i envellir durant un període de 8 mesos per aconseguir més intensitat i obtenir un vi més estructurat.