Presentació de Wine Sapiens de la Bullipèdia
Juvé & Camps – elBullifoundation
Juvé & Camps i elBullifoundation presenten Wine Sapiens de la Bullipèdia a Copenhaguen i Oslo
Ferran Adrià, Ferran Centelles i Meritxell Juvé reforcen la seva aliança per impulsar la cultura del vi a nivell internacional amb la publicació en anglès dels volums V i VI de la col·lecció.
Barcelona/Redacció, 6 d’octubre de 2025.
Juvé & Camps i elBullifoundation han presentat a Copenhaguen i Oslo els volums V i VI en anglès de Wine Sapiens, col·lecció dedicada al vi. Aquest compendi forma part de la Bullipèdia, l’enciclopèdia del coneixement gastronòmic impulsada per elBullifoundation i fruit de més de vuit anys d’investigació.
Una col·laboració per portar la cultura del vi més enllà de les fronteres
Gràcies al suport de Juvé & Camps, ja s’han publicat en anglès els sis primers volums de la col·lecció, i en els pròxims anys es completaran els volums VII i VIII. Amb aquesta col·laboració, el celler del Penedès, amb més de dos segles d’història i pionera en l’elaboració d’escumosos de llarga criança, Brut Nature i ecològics, reafirma el seu compromís amb la innovació, la cultura del vi i l’alta gastronomia.
L’acte va comptar amb la participació de Ferran Adrià, fundador de elBullifoundation; Ferran Centelles, director de begudes de la fundació; i Meritxell Juvé, CEO de Juvé & Camps i quarta generació de la família fundadora.
«Des de fa més de cent anys, hem mantingut el nostre compromís d’elaborar vins escumosos innovadors, autèntics i de la més alta qualitat. Al nostre celler, on neixen tots els nostres vins, treballem amb la mateixa passió i rigor, seguint un protocol integral amb estrictes controls de qualitat per crear escumosos 100 % ecològics, amb caràcter i elegància, capaços d’acompanyar tant la cuina local com la gastronomia internacional», va destacar Meritxell Juvé.
Per la seva banda, Ferran Adrià va subratllar: «Juntament amb Juvé & Camps, una marca molt valorada i respectada arreu del món, compartim valors com la innovació i la recerca de la màxima qualitat. Em sento veritablement orgullós d’aquesta col·laboració per traduir Sapiens del Vi a l’anglès, un pas clau en el nostre propòsit d’apropar el coneixement del vi a tots els racons del món.»
En paraules de Ferran Centelles, director de begudes de elBullifoundation: «Juvé & Camps és un referent del vi escumós espanyol, però la nostra col·laboració va molt més enllà de la traducció a l’anglès; la cellera és una font de coneixement, innovació i visió. Hem après d’ells, i les seves aportacions han estat fonamentals per construir Sapiens del Vi».
Presentacions a Copenhaguen i Oslo
Durant dos jornades, xefs, sommeliers, premsa especialitzada i professionals del sector van participar en la presentació dels volums V i VI de Wine Sapiens, conduïda per Ferran Adrià, Ferran Centelles i Meritxell Juvé.
La trobada es va convertir en un espai de diàleg i inspiració, on es va posar en valor la creativitat, la innovació i la cultura del vi com a eixos transformadors del sector.
L’elecció de Dinamarca i Noruega no és casual: ambdós països nòrdics s’han consolidat com a epicentres de la gastronomia mundial, reconeguts per la seva cuina d’avantguarda i per acollir alguns dels restaurants més influents a nivell global.
Els nous volums de Wine Sapiens
• Volum V – La tast de vins: recull el coneixement essencial per dur a terme una degustació professional, explorant mètodes, classificacions, recursos i eines. Inclou aportacions de referents internacionals com Sarah Jane Evans MW, Tim Atkin MW, José Peñín o Luca Maroni.
• Volum VI – L’anàlisi organolèptic: aprofundeix en la fisiologia dels sentits i la percepció del vi, desenvolupant un mètode de tast tècnic. Amb la col·laboració d’experts com Luis Gutiérrez, Julia Harding MW i Thomas Matthews, ofereix una visió científica i divulgativa de l’acte de degustar.
Compromís amb la cultura del vi
Amb aquesta aliança, Juvé & Camps reafirma el seu lideratge en el món del vi, apostant per la innovació, la sostenibilitat i la difusió internacional de la cultura vitivinícola.
El celler ha participat activament en el projecte, donant suport a la traducció dels volums a l’anglès i reforçant així el seu compromís amb la promoció del vi com a patrimoni cultural i gastronòmic universal.
>>> Saber-ne més
Juvé & Camps és un celler amb una llarga tradició familiar vitícola, fundada el 1796, i elaboradora de vins escumosos des del 1921 al Penedès. Actualment, sota la direcció de Meritxell Juvé, quarta generació de la família, el celler manté les seves arrels, però amb una clara aposta per la innovació. Des de fa més de 15 anys, Juvé & Camps cultiva les seves 252 hectàrees de vinya de manera ecològica i practica viticultura regenerativa per protegir el medi ambient, garantint el control total del procés d’elaboració. Aquest celler centenàri és reconegut per la seva mestria en l’assemblatge i com a pioner en el Brut Nature i les llargues criances, creant escumosos equilibrats i complexos, amb una gran capacitat de guarda, elegants i connectats amb el terroir.
>>> Juvé & Camps
Creada el 2013 per Ferran Adrià i Juli Soler, elBullifoundation té com a missió preservar el llegat de elBulli, fomentar la innovació i generar contingut de qualitat per al sector gastronòmic. A través de la Bullipèdia, el seu projecte més ambiciós, busca consolidar la gastronomia com a disciplina acadèmica i font de coneixement transversal.
>>> bullifundation
Darreres entrades d’escumosos a paísdevins
