Quinze anys com a director tècnic de Recaredo van ensenyar a Joan Rubió que la revolució veritable no passa per les grans produccions. El 2015 torna a la masia Cal Tiques per demostrar-ho.
+Cal Tiques
Categoria: Cellers
cellers catalans, cellers de catalunya
Còsmic Vinyaters
Salvador Batlle Barrabeig ha convertit Còsmic Vinyaters en un referent del vi natural català. Des d’Agullana i Rodonyà, elabora vins monovarietals seguint principis biodinàmics i una filosofia que integra geometria sagrada i intervenció mínima al celler.
+Roger Viusà
Roger Viusà va deixar el prestigi de la sommellerie d’elit per convertir-se en vinyataire a l’Alt Empordà. Ara elabora vins naturals que capturen l’essència del Mediterrani amb mínima intervenció i màxima honradesa.
+Castell d’Age
A La Beguda Baixa, tres dones han convertit cinquanta anys de tradició familiar en un referent de viticultura ecològica. Castell d’Age elabora vins i caves seguint els cicles lunars i el respecte ancestral per la terra.
+Celler Sanromà
A Vila-rodona, Eduard Sanromà ha convertit quatre generacions de viticultura a granel en un projecte enològic que busca capturar l’essència del terrer. Vins monovarietals, agricultura ecològica i mètodes naturals defineixen aquest celler de l’Alt Camp.
+Carlania Celler
Una família de Barberà de la Conca elabora vins naturals sense aditius seguint els principis de l’agricultura biodinàmica. Els seus vins expressen la singularitat del Trepat, la varietat autòctona del territori, en finques certificades ecològiques situades entre 400 i 500 metres d’altitud.
+Sicus
Eduard Pie interpreta el terrer del Massís de Bonastre amb sis varietats autòctones: cartoixà, cartoixà marí, garrut, malvasia, sumoi i macabeu. Viticultura sostenible sense herbicides ni reg artificial. Les vinyes creixen entre 170 metres sobre el nivell del mar i les muntanyes properes a la costa.
+Mas de la Pansa
Imma Soler crea vins monovarietals de trepat, parellada i macabeu des de 2016. Cultiu ecològic en parcel·les centenàries de l’Alt Camp i la Conca de Barberà. Cada ampolla reposa fins a quatre anys abans de sortir al mercat.
+Rim Celler
A Rabós d’Empordà, Jordi Esteve ha transformat la recuperació de feixes abandonades en un manifest de viticultura radical. Rim no és només un celler; és un homenatge sensorial a la pissarra, la tramuntana i la memòria d’un poble.
+Can Lleó
A Sant Martí Sarroca, la família Lleó recupera un celler del 1751 amb varietats tradicionals del Penedès. Vinyes ecològiques, collita manual i elaboració artesana defineixen un projecte que connecta territori i memòria amb visió contemporània.
+