tres generacions vinificant Montserrat
De la pissarra a l’ampolla: paciència mediterrània
A La Beguda Baixa, tres dones han convertit cinquanta anys de tradició familiar en un referent de viticultura ecològica. Castell d’Age elabora vins i caves seguint els cicles lunars i el respecte ancestral per la terra.
Tres dones, una revolució silenciosa al Penedès
Barcelona/Redacció, 19 de gener de 2026
La història comença amb l’Aurèlia Figueras, que va donar vida a les terres familiars. L’Anne Marie Comtesse, suïssa, va fundar les caves fa més de trenta anys i va introduir el cultiu ecològic al Penedès quan ningú en parlava. Ara, l’Olivia Junyent representa la tercera generació, la que ha donat el salt a l’agricultura biodinàmica.
El celler ocupa una masia del segle XVIII al vessant sud de Montserrat, a l’Alt Penedès. Sis finques diferents—Can Aguilera, Can Gener, Can Almirall, Can Vila, Can Pujades—amb sòls calcaris, de llicorella i franc-argilosos. Cada varietat troba el seu hàbitat: Sauvignon Blanc i Garnatxa a la pissarra, Chardonnay i Pinot Noir al calcari, Ull de Llebre a l’argila. L’avi Josep Maria Junyent va plantar el primer Cabernet Sauvignon del Penedès per celebrar el naixement del seu net.
El cosmos dicta el calendari de verema
L’agricultura biodinàmica no és una moda. A Castell d’Age treballen seguint els cicles lunars i planetaris, convençuts que la terra reflecteix el cosmos. Elaboren el seu propi compost boví amb preparats biodinàmics. Mantenen coberta vegetal espontània per assegurar biodiversitat. Redueixen al mínim el pas de maquinària.
El resultat: vins i caves que fermenten de manera espontània, sense afegits. Criança en àmfores d’argila de mil litres i barriques de roure. Remoguda manual de cada ampolla durant quinze mesos—o més. Els caves segueixen el mètode tradicional champenoise amb paciència extrema. No hi ha pressa quan el fruit necessita temps per expressar-se.
#Vinsnaturals
Oli d’oliva: l’altre tresor de la finca
Les oliveres arbequines conviuen amb les vinyes des de l’origen. Es recol·lecten entre novembre i desembre, en el punt òptim de maduració. Primera premsada en fred, res més. Oli d’oliva verge extra amb aroma afruitat, sabor dolç i fresc, ric en omega-6.
Castell d’Age no ven només producte. Ven la coherència d’un projecte familiar que uneix mitologia—el grifó, símbol del celler—amb ciència agronòmica. Vendre tradició suïssa i catalana filtrada per la llicorella del Penedès. El que van començar tres dones seguint instint i convicció ara és un referent de viticultura responsable. Sense manifestos ni soroll mediàtic. Només terra, temps i respecte.
Saber-ne Més >>
>> Web: Castell d’Age
>> Instagram: @castelldage
Vins que parlen de sòl i silenci
La gamma reflecteix la diversitat de terrenys. Blancs de Chardonnay i Sauvignon Blanc amb elegància calcària. Negres de Syrah i Garnatxa amb estructura argil·losa. Vins naturals cent per cent sense sulfits afegits que proven fins on pot arribar la confiança en el raïm. Cada ampolla porta la certificació ecològica europea i la signatura d’un territori que es nota al nas i al paladar. No són vins que busquen sorprendre, sinó explicar d’on vénen.
Vinyataires emergents de Catalunya
