Lavinaventura, vinos sin filtros

Lavinaventura Vins- Penedès

Un barcelonés redefine la elaboración natural en el Penedès

Emiliano Gómez abandonó la comunicación para trabajar viñas antiguas en Torrelles de Foix. Sus vinos, sin aditivos ni sulfitos, expresan el territorio con una radicalidad honesta y un respeto absoluto por los ciclos naturales.

De Buenos Aires a las viñas del Penedès

Barcelona/Redacción, 29 de diciembre de 2025

Emiliano Gómez Ventura, Emi para todo el mundo, nació en Buenos Aires, pero Barcelona lo adoptó desde pequeño. Su carrera profesional transcurría entre el diseño y la publicidad hasta que en 2018 decidió cambiar de rumbo. Sin raíces campesinas ni formación agrícola, inició un proyecto de recuperación de viñas antiguas en Alella, junto a su mentor Oriol Artigas. Dos años después fundaba Lavinaventura Vins en Torrelles de Foix, en el corazón del Penedès, con una convicción clara: el vino se hace en la viña, no en la bodega. Las parcelas que trabaja tienen entre 18 y 40 años, plantadas con Parellada, Moscatel de Alejandría y Chenin Blanc sobre suelos arcillo-calcáreos a más de 400 metros de altitud. Rodeadas de bosque mediterráneo, estas viñas crecen siguiendo principios ecológicos y biodinámicos certificados desde 2021.

Mínima intervención, máxima expresión

Emi defiende una elaboración radical en su simplicidad. Utiliza exclusivamente levaduras indígenas, evita cualquier aditivo y no añade sulfitos. El resultado son vinos vivos que reflejan fielmente cada añada, sin maquillajes ni correcciones.
En el campo prioriza la salud del suelo por encima de todo: no labra la tierra, fomenta cubiertas vegetales espontáneas y reduce al mínimo el uso de azufre y cobre. Esta filosofía le ha valido formar parte del Gremio de Vinyataires Lliures, que defiende a elaboradores que trabajan fuera de las Denominaciones de Origen tradicionales pero representan con autenticidad su territorio. La primera añada comercial llegó en 2021 y, desde entonces, el proyecto ha crecido con el objetivo de recuperar biodiversidad y restablecer el equilibrio entre la planta y su entorno.

Un vino para compartir, no para especular

Lavinaventura Vins, desde Mas Aixola en Torrelles de Foix, no busca sellos ni reconocimientos oficiales más allá de los imprescindibles. Emi entiende el vino como una herramienta para disfrutar y compartir momentos, no como un producto de lujo inaccesible. Cada botella refleja el sacrificio del trabajo en el campo, la observación paciente de los ciclos naturales y el respeto por un entorno que es necesario preservar. No hay trucos enológicos, solo uva, tiempo y confianza en el proceso. Sus vinos hablan de tierra, de bosque mediterráneo, de maduración lenta y de coherencia. Es la propuesta de alguien que dejó la comunicación para escuchar la viña, y que ahora comunica a través de ella.