Viña recuperada entre tres sierras

Vinos naturales sin sulfitos a 900 metros de altitud

Crianza en ánfora y barrica al pie de Prades

Una bodega familiar fundada en 2003 recupera viñedos del abuelo en Vilanova de Prades. Diez hectáreas entre 850 y 910 metros sobre el nivel del mar en terreno de pizarra. Vinos ecológicos y naturales de producción limitada sin productos químicos, filtros ni sulfitos añadidos.

Recuperar viñedo donde había desaparecido

Barcelona/Redacción, 15 de enero de 2026.

Vega Aixalà nació en 2003 cuando una familia decidió recuperar y reconstruir un antiguo viñedo del abuelo en las afueras de Vilanova de Prades. En un territorio con casi diez siglos de historia vinícola, la bodega se diferencia por haber recuperado el cultivo en un rincón de la Conca de Barberà donde había desaparecido. Los fundadores crecieron asistiendo a la elaboración tradicional del vino. Retomar este proyecto significó un cambio de vida y un retorno a las raíces.

Las fincas se sitúan rodeadas por tres sierras: la Llena, Prades y Montsant. Las montañas forman una barrera natural frente a las marinadas procedentes de la costa. Al regularlas, evitan un exceso de humedad y favorecen el cultivo ecológico. La combinación de altitud, terreno de pizarra y clima continental con pocas lluvias da lugar a vinos extraordinarios.

Sin químicos, filtros ni sulfitos

Vega Aixalà no utiliza productos químicos, abonos artificiales ni tratamientos fitosanitarios de laboratorio. La vendimia de las diez hectáreas se hace manualmente siguiendo un proceso artesano que respeta las características únicas de los viñedos y del terreno. Recoger la uva a mano y seguir métodos tradicionales define el proyecto.

La bodega ha optado por la crianza en ánfora y en barrica de roble para potenciar la personalidad de cada vino interviniendo lo mínimo posible. Producir vino natural conlleva riesgos: no se añaden sulfitos, no se filtra y no se utiliza ningún tipo de producto químico. Es un proceso más laborioso que requiere paciencia. El vino espumoso ancestral experimenta una única fermentación al embotellarse sin que haya finalizado la fermentación alcohólica. El degüelle expulsa el sedimento y la pérdida de producto se complementa solo con vino.

Aceite de oliva virgen extra por decantación

Vega Aixalà produce también aceite de oliva virgen extra con aceitunas de la finca familiar trabajada desde hace generaciones. Cultivan olivos centenarios de secano sin riego. El proceso es ancestral: molienda breve de las aceitunas y extracción en frío del aceite empleando el método de decantación para clarificarlo, sin centrifugación.

Este proceso dura unos dieciocho días y el resultado es un aceite de oliva virgen extra intenso y aromático. Las fincas mantienen un elevado nivel de biodiversidad y preservan los recursos naturales. No usan ningún tipo de herbicida, pesticida o insecticida. Buscan la excelencia en la elaboración de los vinos con esfuerzo, dedicación y respeto por el terreno de pizarra que caracteriza este rincón de la Conca de Barberà.