CARACTERÍSTIQUES DE LA VINYA
La vinya del “Gallego”
La vinya del Gallego està situada a la part mitja de la finca Sumarroca. Es troba en una zona on les argiles prenen una mica més de protagonisme, oferint uns vins més densos i rodons. Aquestes argiles es conjuguen amb una part alta de pedra calcària i amb poca matèria orgànica.

La vinya del “Bancals Miquelet”
La vinya del Bancals Miquelet està situada a la part baixa de la finca Sumarroca, a la zona del Marquès. És una de les parts més fresques de la finca i juntament amb les característiques de brotació tardana del macabeu fa que la maduració sigui més tardana de l’habitual. El terreny és calcari i pobre en matèria orgànica.

Elaboració i criança
Verema 2021:
Tardor amb temperatures habituals i entrada de l’hivern amb menys graus de l’habitual. Malgrat la pujada de temperatures del febrer, al març hi ha una estabilitat i la brotació és en dates habituals fins al mes de juny, que amb l’augment de temperatures hi ha un creixement més ràpid.

Pel que fa la pluviometria, ha sigut excepcionalment baixa i les pluges no han estat ben repartides durant l’any. Amb la manca d’aigua, la verema presenta moltes diferències entre varietats però l’estat sanitari és molt bo.
La vinya ha crescut de manera adequada tot i l’extrema sequera. Aquesta sí que va afectar el creixement dels grans de raïm, van quedar molt petits. Els vins de la verema tindran una frescor molt elevada, amb una fruita tendint a fresca, amb una molt bona finor.

Fermentació: Botes de roure francès noves i de diversos usos
Durada de la fermentació alcohòlica: 19 dies
Temperatura de fermentació: 16ºC
Criança: 5 mesos en total, amb batonnage 3 vegades/setmana al 1r mes i 1 vegada/setmana al segon mes.