Tast d’Escumosos, Cava Penedès
Rovellats Original Gran Reserva Brut Nature 2018 de Cava Rovellats
El nom “Original” és un reflex de la dedicació de Rovellats i del seu compromís amb l’origen i autenticitat dels seus raïms.
Redacció Barcelona, 29 de juliol de 2024.
D.O Cava
Varietats
65% Xarel·lo, 20% Macabeu, i 15% Parellada.
Nota de Tast
Color groc palla amb tons daurats brillants. Bombolla abundant molt petita i persistent, amb despreniment regular. Bona corona i perlatge.
Molt net i potent encara que fi al nas. Aromes de llarga criança sobre mares amb fons fruiters i notes florals, que recorden a les pomes fresques i
a la flor d’ametller.
A la boca és molt equilibrat, intens en sabors i rodó, de moderada acidesa i amb bona persistència. Ben estructurat, sec, saborós i suau, amb un final de boca elegant i llarg, que combina perfectament aromes fruiters i de criança. Via retronasal àmplia, potent i complexa.
Maridatge
En general tot el menjar. Carn i Caça. Peixos Grassos, Patés i Viandes Blanques Guisades o Rostides.
Temperatura de servei 6ºC a 8ºC.
Reconeixements principals
– Gran Bacchus de Oro 2023
– Gold Medal Gilbert & Gaillard, France 2022
– Gold – Effervescents du Monde, FR 2021
– 91 Points – Gilbert & Gaillard, France 2021
– Gold 95p – 50 Great Spark World Wines, ESP 2020
– Gold 95p – 50 Great Cavas, España 2020
– Gold – International Wine Awards, España 2019
P.V.P aprox 19€
>>> Podeu comprar Rovellats Original aquí
Criança mínima: 60 mesos. Raïms exclusivament de vinyes pròpies veremades a mà.
DO Cava. Comtats De Barcelona, Subzona Valls d’Anoia – Foix
Tipus d’ampolla: Champagne 75 cl
Collita: 2018
1a Fermentació: A 13ºC en dipòsits d’acer inoxidable.
2a Fermentació: Temperatura natural i constant de 13º C. a les caves subterrànies del Celler.
Sobre Rovellats Cava
Rovellats és una història d’amor a la terra, a les persones i al cava. Un projecte familiar que actualment gestiona la tercera generació de la família i que des de Sant Martí Sarroca (Alt Penedès) ha anat evolucionant a partir d’una filosofia de treball basada en la qualitat. Sota la Masia del segle XV i situada a 12 metres de profunditat, la cava de Rovellats és única al món per la seva original estructura d’estrella de sis puntes i una rotonda central.
L’experiència acumulada d’aquest celler, es tradueix en elegància i rigor, però sobretot, en fidelitat i respecte a la terra. Rovellats aposta per la qualitat màxima dels seus productes gràcies a la producció de reserves limitades.
>>> Saber-ne més de Cava Rovellats a paísdevins