tast blancs, xarel·lo Penedès
Un Xarel·lo Vermell, fresc, suau i cremós
un treball de mesos amb les mares fan que aquest vi sigui complex, fresc i cremós alhora.
Ideal amb tastets i tapes elaborades, risottos i arrossos cremosos, peix al forn
Barcelona/Redacció, 31 de juliol de 2024
Nadal X Vermell 2022
L’aposta per una varietat històrica del Penedès a punt d’extingir-se, que avui compta amb només 100 hectàrees a tot el món. La primera collita, la 2014, ja va néixer amb la marca Nadal X. Es comercialitza cada any a partir de l’1 d’abril.
D.O. Penedès – Costers de Lavernó
Varietats. 100 % Xarel·lo Vermell
Nota de Tast
Vista. color daurat d’intensitat mitjana amb reflexes coure. Net i brillant, amb llàgrima fina.
Nas. sorprèn per les seves aromes complexes, fruita de pinyol, préssec, ametlla i brioxeria-llevats ben presents.
Boca. entrada fresca i suau, amb una untuositat que embolcalla i omple la boca. Persistent, perdura agradablement.
Maridatge
Per la seva frescor i suavitat acompanyarà bé tota mena de tastets i aperitius frescos, especialment de la mar. Altrament, la complexitat, volum i untuositat que li atorga el treball amb les mares, li donen un caràcter més gastronòmic que el porten a ser un acompanyant molt indicat per tapes, marisc, peix o carns blanques més treballats a cuina, amb salses o cuinats que els confereixen cremositat.
Serviu a 8-10ºC
Consum: El vi millorarà en ampolla, com a mínim els 5 anys posteriors a la collita. Mantingueu per sota del 20ºC en emmagatzematge.
Reconeixements: 89 Punts / 100 Peñín
PVP Aprox 14€
>>> Podeu comprar-lo aquí
Saber-ne més ?
>>https://nadal.com/
>>https://www.instagram.com/nadalwines/
Vols seguir l’anyada 24 i els vins de Nadal a paísdevins?
>> https://paisdevins.com/finca-nadal-corpinnat/ (primavera)
>> https://paisdevins.com/nadal-corpinnat-anyada-penedes/ (estiu)
>> https://paisdevins.com/nadal-rng10-corpinnat-brut-nature
Conreu i Vinificació
7 Hectàrees de xarel·lo vermell als Costers de Lavernó, subzona de la DO Penedès, en conreu ecològic i rigorós secà (sense reg de suport). Verema manual. Després de la fermentació, treball intens de “battonage” (remenat) de les mares fines per aconseguir aquesta cremositat en boca i un bouquet més complex.
Finca Nadal D.O Penedès
Només les collites extraordinàries de la nostra finca són vinificades i embotellades sota la marca Nadal, sinònim d’estil i garantia de qualitat.
Can Nadal de la Boadella va ser fundada a principi del segle XVI. El pergamí signat pel notari Francesch Berthomeu l’any 1510 certifica la propietat de la finca a nom de Pere Nadal, situada al terme de Torrelavit. Segons la documentació històrica, l’Heretat Nadal ha passat de pares a fills a través del seu hereu, fidels a la tradició catalana. D’aleshores ençà, mai s’hi ha deixat de conrear la vinya ni d’elaborar vi.
Vols seguir l’anyada 24 de Nadal a paísdevins?
>> https://paisdevins.com/finca-nadal-corpinnat/
>> https://paisdevins.com/nadal-corpinnat-anyada-penedes/