Tast Escumosos, D.O Penedès
Refugi Reserva Brut Nature de Loxarel
Un excel·lent escumós elaborat amb viticultura ecològica i biodinàmica, equilibrat, elegant, sedós i amb un carbònic molt ben integrat que fan d’ell una opció molt gastronòmica
Barcelona/Redacció, 2 de setembre de 2024.
Clàssic Penedès. Brut Nature sense sucres afegits. Reserva + 30 mesos de criança.
Varietats:
Xarel·lo
Nota de Tast
Vista : color or pàl·lid amb reflexos daurats, brillant i net, amb una fina bombolla i una delicada corona d’escuma.
Nas : D’inici apareixen aromes torrades i cremoses, seguides per la fruita de pinyol madura (poma, préssec) . Molt bona complexitat i intensitat aromàtiques.
Boca : Molt delicat i de molta finor en boca. Paladar net i amb bona acidesa. Té una entrada fresca en boca i una acidesa equilibrada. Un cop al paladar, aquest escumós Loxarel de Masia Can Mayol mostra densitat i una certa amargor, molt agradable. Llarg i persistent, elegant i amb un carbònic de tacte sedós. Regust de notes de criança, fruita blanca i notes anisades.
Maridatge
Un escumós elegant i ben estructurat com aquest mereix acompanyar un àpat sencer: per la seva frescor, perfecte pels aperitius bé siguin del mar o amb ibèrics. Pel cos i textura acompanyarà perfectament des d’arrossos caldosos i calderetes a canelons d’aviram o rostits de caça menor, aviram o xai.
Temperatura de servei
Serviu entre 6-8ºC.
Reconeixements
93 punts Guía Peñín
Valorat com a EXCEL·LENT a les principals Guies i informes dels tastadors de referència ( Parker…)
PVP aprox. 23€
>> Podeu comprar-lo aquí
ELABORACIÓ
Viticultura ecològica i biodinàmica .
Méthode traditionnelle. Elaborat amb xarel·lo del Camp d’Aviació.
Una part del vi base del Xarel·lo, aproximadament la meitat, va fermentar en bóta de roure de 500 litres, i la resta ho va fer en dipòsits d’acer inoxidable.
La criança en ampolla i la segona fermentació del vi Refugi Brut Nature Reserva de Loxarel 2019 va durar uns 30 mesos envellint a la penombra de la cava , per tal d’obtenir una bombolla fina i la delicada textura que aporten les mares. Degollat sempre sota comanda perquè arribi als nostres clients en les millors condicions.