Grans escumosos per a les Festes
“Llegat Familiar”, l’escumós més especial de Llopart
Llegat Familiar és un vi amb vocació eterna, l’empremta que el pas del temps ha deixat en nosaltres i en el paisatge, és la culminació de tot allò que hem après i la sublimació de la singularitat de la finca.
Redacció Barcelona, 4 de desembre de 2024.
Llegat Familiar 2010 – Brut Nature-Corpinnat
La vinya del Paulino, plantada l’any 1935, consta de menys d’una hectàrea de ceps de Xarel·lo octogenaris, arrecerats al pendent del bosc i sota la influència del vent de Llebeig, que ens ofereixen uns raïms amb caràcter, amb molt bona concentració aromàtica i un accentuat caràcter mineral.
Elaboració limitada de 1331 ampolles, de les quals n’hem desgorjades 1061 al maig del 2023. Les restants 270 continuen el procés d’envelliment a l’Enoteca Familiar. De l’anyada 2011 en sortiran a la venda unes 900 ampolles, que tenen una criança mínima de 156 mesos.
Amb 9.91 punts, el Llopart Llegat Familiar va ser reconegut per la Guia de Vins de Catalunya 2025 com el Millor Vi de l’Edició, el Millor Vi Escumós i el Millor Escumós de Xarel·lo.
Varietats: 100% Xarel·lo de la Vinya del Paulino (1935)
Nota de Tast
Vista: Color groc pàl·lid, rosari de fines bombolles ben integrades que van desenvolupant-se lentament..
Nas: òptim desenvolupament aromàtic i gran complexitat; aromes de fruita blanca madura, cítrics i de fruita seca i brioxeria
Boca: entrada àmplia i llarga amb carbònic fi i persistent . Acidesa equilibrada que li atorga una frescor excepcional en un escumós de tan llarga criança; cremós i mineral alhora, amb tocs d’ametlla torrada. Elegant i de final llarg amb agradable postgust.
Maridatge:
Un gran vi que demana grans plats de la nostra cuina: canelons de rostit, d’aviram i especialment de gall negre del Penedès o capó del Prat amb tòfona. Peixos al forn i rostits de carns blanques o caça menor. Pot acompanyar perfectament uns entrants amb pernil ibèric, formatges curats d’ovella i si el voleu de postres, amb xocolata negra de toc lleugerament amarg.
Grau alcohòlic: 11,7º
Serviu-lo entre 8 i 10 °C.
P.V.P aprox. 130€
Un tast exclusiu a la vinya del Llegat Familiar
Alhora que surt a la venda aquesta nova anyada tan especial, des del celler han dissenyat una experiència per descobrir aquest vi escumós en exclusiva a la mateixa vinya d’on neix. “És una visita emotiva, única i delicada”, diuen des de l’equip d’enoturisme del celler, “pensada perquè els amants dels escumosos de llarg envelliment puguin sentir, com nosaltres, el significat d’aquest vi”. Es tracta d’una visita privada on s’obre una ampolla en exclusiva en un tast guiat i harmonitzat amb una selecció de gastronomia selecta.
Sobre Heretat Llopart
Llopart és un celler familiar històric situat a les muntanyes de Subirats. La família Llopart és una de les estirps amb més tradició vinícola al Penedès, que s’inicia al segle XIV segons documenta un pergamí en llatí del 1385. Les seves 102 hectàrees de vinyes de muntanya creixen en sòls miocènics de les muntanyes d’Ordal, a una alçada entre 240 i 420m sobre el nivell del mar.
Part de la finca, amb vinyes velles plantades fa gairebé 90 anys, es troba en una àrea inclosa al Pla d’Espais d’Interès Natural de Catalunya (PEIN). El celler s’ha especialitzat en l’elaboració de vins escumosos, fent un èmfasi especial en les llargues criances i el Brut Nature, i compta també amb una línia de vins tranquils i most ecològic. Llopart és membre cofundador de Corpinnat, la marca col·lectiva que distingeix els grans escumosos elaborats al cor del Penedès, amb raïm autòctona, 100% ecològic, veremat a mà i vinificat a la propietat.