Poboleda/redacció, 10 d’abril de 2025.

La Vall és el vi d’entrada a la gamma que elaboren Salvador Burgos i Conxita Porta al seu Celler de Poboleda. No us penseu pas que per això és un vi jove, tot i que manté la frescor i un bon caràcter fruitós. A Mas Sinén creuen que els vins del Priorat expressen millor el seu caràcter i personalitat després d’un pas per bóta i un repós en ampolla d’anys que els fa assolir l’estat òptim per a la seva degustació. “El grau i la mineralitat que tenim en aquesta terra, fa uns vins excel·lents per a la guarda i envelliment, diu en Salvador“.

I així, ara el Mas Sinén comença a posar al mercat, l’anyada 2018 ! … més de 7 anys després de la verema d’aquella anyada, consideren que els podem gaudir en la seva plenitud.


MAS SINÉN – LA VALL NEGRE 2018 –
Un vi negre típicament del Priorat, amb la garnatxa i la carinyena com a varietats predominants (61 i 21%) respectivament. Per complementar el cupatge, Cabernet sauvignon i Sirah amb un 9% cadascuna.
No cal dir que tota la verema és manual, cosa que permet fer ja la selecció dels gotims al moment de collir-los, i les vinyes totes són pròpies i en conreu ecològic.

Nota de Tast
Vista: color cirera madura, amb llàgrima abundosa.
Nas. molt bona intensitat aromàtica amb les notes de fruita vermella i negra que destaquen en primer pla i els tocs especiats, balsàmics i minerals que ens arriben després.
Boca: entrada viva i potent però fresca, fruitosa. Els tanins són vius però amables i ben treballats per la criança d’anys a l’ampolla. Un vi amb cos, que us omple la boca sense ser agressiu; records de fruita roja i tocs especiats al pas pel paladar; postgust llarg i agradable.

Maridatge
Aperitius, pica-pica o entrants amb ibèrics o embotits de porc i caça major. En primers plats, molt recomanable amb canelons amb tòfona. Pel segons, no ho dubteu, és ideal amb la brasa de xai, vedella o porc negre i evidentment, amb els rostits de carn roja.
Si us arriba a les postres, serà bon acompanyant de les que porten xocolata negra amb aquell puntet amargós.

Consum : des d’ara fins el 2032.
Temperatura de servei: 16-18ºC
Valoracions: Excel·lent 90-91 punts
Preu aprox. 18€

Saber-ne més?
web: https://massinen.com
instagram: https://www.instagram.com/mas_sinen/

Més de Mas Sinén, Anyada 2025, a paísdevins: https://paisdevins.com/celler-burgos-porta-mas-sinen-priorat/