Redacció Barcelona, 23 de desembre de 2024

D.O. Terra Alta
Varietats
Garnatxa blanca (100%)
Criança
De 6 a 8 mesos en bóta francesa nova

Elaboració
Els raïms provenen, després d’una primera selecció en camp, de vinyes velles recollides a mà. Aquests raïms donen estructura i bona acidesa al vi.
El most fermenta a una temperatura controlada de 14 ºC en dipòsits d’Inox i després es transvasa en botes noves de roure francès de 300 L, on fa una criança mínima de 6 mesos.

Nota de tast
Vista: Color daurat, amb reflexos verds i grisos, típics de la garnatxa blanca.
Nas: trobem notes cítriques i de fruita blanca madura, pera, poma, amb tocs de fruites tropicals i florals mixtes amb notes de torrat i cafè que deriven de la criança en fusta. Al final, es pot notar una mica d’amargor, tipicitat de la varietat de raïm.
Boca: trobem notes cítriques i fruita blanca en harmonia amb la part torrada de la criança en roure francès.
La rodonesa que tenim en boca es deu a la tasca que fa la solada fina després de la fermentació alcohòlica amb la tècnica del bastonejador.

Maridatge
Ideal per acompanyar arrossos de peix i marisc, també risottos, pasta amb salsa de formatge o bolets. Peixos grassos i fumats com el salmó. També amb carns blanques guisades.

Grau 14,5%
Temperatura de Servei
16-18º

PVP 16,40 €
>>>Pots comprar-lo aquí.

Saber-ne més?
>> web: Celler La Botera
>> www.instagram.com/cellerlabotera