Barcelona, 8 de maig de 2025   
Celler del Pescador, la marca de referència en vi d’agulla des de la creació de la seva cèlebre etiqueta fa més de 50 anys, llança Blanc Pescador 0,0: el primer vi blanc d’agulla sense alcohol del mercat. Aquesta nova versió conserva el caràcter fresc i afruitat de l’original, adaptat ara a un públic que opta per aquesta mena de begudes.

Amb el llançament del seu primer vi sense alcohol, el celler reforça la seva gamma de vins refrescants amb una proposta lleugera i vibrant, que representa l’esperit alegre del Mediterrani. La nova proposta de Celler del Pescador és una delicada combinació de les varietats macabeu, xarel·lo i parellada, elaborat mitjançant un innovador procés de desalcoholització per a conservar la seva frescor i la seva característica bombolla fina i persistent.

Innovació en el procés de desalcoholització
Blanc Pescador 0,0 s’elabora a partir del mètode d’osmosi inversa, una de les tècniques més avançades per a desalcoholitzar el vi sense alterar les seves propietats essencials i clau per a mantenir la qualitat. Es basa en un procés físic que permet separar l’alcohol de la resta dels components del vi sense sotmetre’l a altes temperatures, la qual cosa ajuda a preservar les seves aromes i estructura. A través d’una membrana semipermeable ultrafina i sota pressió controlada, se separen l’aigua i l’alcohol mentre es preserven els compostos aromàtics i fenòlics. Durant el següent pas, l’aigua es reincorpora juntament amb les aromes naturals, assegurant que el vi conservi el seu equilibri i caràcter original.

Saber-ne més?
https://perelada.com