Barcelona/Redacció, 19 de desembre de 2024.

És el vi més representatiu del celler respecte els blancs. Ens trobem davant d’un monovarietal de Xarel·lo, procedent d’una selecció dels millors raïms de les nostres vinyes més velles, i que a més conté un 30% de Xarel·lo Rosat, una varietat quasi inexistent, de la que queden actualment poques hectàrees.
Aquest vi, després d’un període de criança d’aproximadament un any, té en boca un marcat caràcter mineral-salí, molt estructurat, complex i equilibrat, però alhora fresc, gràcies a l’acidesa característica del Xarel·lo.

DOP Penedès, Massís del Garraf
Vi ecològic

Varietats
68% Xarel·lo i 32% Xarel·lo Vermell procedent de vinya ecològica propietat de Marcelo Desvalls al Massís del Garraf.

Nota de Tast
Color suau daurat brillant. Al nas és floral i harmoniós. En boca hi ha marcada presència d’elements minerals.. Al paladar és ple, complex i manté la seva frescor i equilibri gràcies a la seva excel·lent acidesa. És destacable l’evolució del vi a la copa amb gran complexitat aromàtica a mesura que canvia la temperatura.

Maridatge
Ideal per prendre acompanyant carns blanques, arrossos de peix i formatges de curació curta i mitjana.

Alcohol: 12,5º
Serviu entre 8-10ºC.

Reconeixements
90-92 punts a les diferents guies de referència del sector: Peñín, Parker, Suckling…un dels grans xarel·los de referència.

PVP aprox. 20€

Saber-ne més del celler:
>> web: www.viladellops.com
>> Instagram: www.instagram.com/viladellops

Saber-ne més del celler i els seus vins a paísdevins:
>> https://paisdevins.com/finca-viladellops-parany-vi-negre-ecologic/