Els millors vi de garnatxa negra DO Penedès
Selecció Garnatxa Negra Finca Viladellops
Un dels vins més prestigiosos del celler, elaborat amb les millors Garnatxes de Viladellops. Presenta aromes minerals i de fruita negra, amb notes especiades. El seu sabor sedós, carnós i equilibrat el converteix en una experiència única.
Barcelona/Redacció, 19 de maig de 2025.
Varietats de raïm:
100% Garnatxa Negra d’una vinya ecològica propietat de Marcelo Desvalls al Massís del Garraf.
Elaboració:
Verema: manual en caixes de 15 kg amb selecció a la vinya i taula de selecció.
Fermentació: amb llevats autòctons en tines de 500 litres utilitzant només pigeage o bazuqueig a temperatura controlada entre 23º i 27ºC.
Criança: envellit durant 12 mesos en bótes de roure francès. Sortida de la bóta el 22 de gener de 2024. El vi es manté en dipòsits fins a l’embotellament.
Embotellament: 15.120 ampolles de 75cl i 252 ampolles de 150cl al febrer de 2024.
Analítica
Grau alcohòlic: 14.5%
Acidesa tartàrica total: 5,4 g/l
Acidesa volàtil: 0,52 g/l
Sucres residuals: <0,5 g/l
Diòxid de sofre lliure: 23 mg/l
Diòxid de sofre total: 60 mg/l
pH: 3,34
Al·lèrgens: Conté sulfits.
Nota de tast:
Color: Granat robí.
Aroma: notes minerals, matisos especiats i tocs de sotabosc.
Boca: destaca el seu equilibri, tanins fins, estructura i marcada frescor.
Maridatge
Ideal per acompanyar formatges curats, carns vermelles (com una espatlla de xai rostida al forn), guisats de llegums amb embotits, guisats d’aus (ànec a la taronja).
Temperatura de servei:
Entre 15-17 º C
Preu aproximat: 15€. >> Pots comprar-lo aquí
Saber-ne més
>> Web: Finca Viladellops
>> Instagram: instagram.com/viladellops
La família Desvalls, propietària de Finca Viladellops, fins al 1980 elaborava el vi de manera tradicional, però a partir del 1999, la nova generació de la família, va apostar per la vitivinicultura moderna. Això va donar lloc a un projecte típic 100% mediterrani introduint les varietats de raïm més autòctones i properes: la Garnatxa i el Xarel·lo.
Des del primer dia, la família Desvalls, ha estat vinculada a la terra i l’ha cuidada per mantenir el paisatge autòcton. La generació actual segueix la mateixa filosofia i manté la tradició. Apostant sempre per la sostenibilitat a l’hora d’elaborar els vins per aconseguir vins amb caràcter 100% mediterrani.
Marcelo Desvalls, actual propietari, és el principal creador d’aquesta nova era de Finca Viladellops, derivant-lo a un projecte sentimental on abocar tots els esforços.
Saber-ne més de Finca Viladellops a Paísdevins
