Falset- Priorat/Redacció, 19 de juny de 2025.

Un juny calorós i al pic del migdia a Falset es comença a sentir de valent, així és que pujar al cotxe d’en Sergi i notar l’aire condicionat s’agraeix. “Anem cap als Guiamets a la Finca del Coll de les Obagues que en Salvi i jo, estem recuperant de fa uns anys. És un paratge preciós que ens va enamorar quan el vam veure i que al final vam poder comprar. Allà, si ens deixen, hi aixecarem el nou celler…fa anys que hi anem al darrere però permisos, burocràcia i més burocràcia no ens ho posen gens fàcil“, em diu en Sergi.
El primer projecte de la nova bodega va semblar correcte a l’administració, però un canvi a posteriori en la interpretació els va obligar a tornar a refer projecte i terminis… la càrrega d’un sistema que desespera especialment a les micro i petites empreses que veuen aturats i encarits els seus projectes per aquesta barreja de lentitud i inseguretat administrativa. Un maldecap que no és exclusiu del Priorat sinó que el sentim arreu del país i que resta temps, esforços i recursos econòmics a la gent que necessita agilitat i claredat per anar endavant.

Estones Vins: Vins per als amics
Em Sergi m’explica l’origen del Celler a partir de l’amistat amb en Salvi, les afinitats i les idees compartides per tots dos i més enllà de la seva passió pel respecte al paisatge, la vinya, o una tradició agrària i vinícola del Priorat i la Terra Alta, em quedo amb aquest seu valor fonamental: “teníem clar que volíem fer bons vins que els nostres amics poguessin gaudir tots els dies de la setmana sense trobar-se amb la barrera del preu. Per això neixen els Petites Estones, per ser els teus vins de cada dia, assequibles per gent com nosaltres i molt bons“.

Finca del Coll de les Obagues
Aquesta és la terra anhelada per en Salvi i en Sergi, un anhel que ha hagut de superar l’abandó en que es trobava quan la van poder comprar, el daltabaix de la pandèmia i el desficaci dels permisos administratius per aixecar-hi en nou celler. Al arribar-hi i trobar-nos en aquest gran balcó natural es comprèn a l’instant el seu enamorament . La primera feina – i que encara van fent de mica en mica -, és recuperar-la: salvar la vinya vella que es podia, abancalar els costers, replantar … “veus, aquells bancals d’allà són de carinyena molt vella que hem pogut mantenir. Les fileres que veus petites són ceps plantats aquests anys: carinyena però també, garnatxa peluda, roja, picapoll…volem que aquesta finca sigui un mosaic d’aquests varietats perquè d’aquí en sortiran uns vins de produccions molt limitades i cupatges que anirem fent diferents cada anyada en funció de com hagi anat. Com un laboratori de creació i experimentació, una cosa lúdica per fer vins que aniran canviant en funció del comportament de la vinya“.

L’anyada 2025
Anem coster avall i ens atansem a la carinyena, ceps en vas, sòls argilo-calcaris força arenosos, pràcticament panal. “Això fa que la pluja dreni molt bé. Enguany les pluges han canviat radicalment la cara de la vinya, fixat quina abundància de sarments i un quallat que com acostuma a ser amb la carinyena, ha estat molt bo. Mira quins gotims em diu satisfet, mentre repassa fulles, raïms i sarments comprovant-se l’aspecte saníssim i ple de verdor. Si, és clar, sinó no patim calorades extremes, ni cap pedregada, esperem una verema bona. Ens aniria bé una mica de pluja mentre encara estem en fase creixement vegetatiu. Veurem “.



Saber-ne més
Web: Estones Vins
Instagram: instagram.com/estonesvins