vi tinto joven de la Terra Alta
ADN Tinto de Celler Arrelats
Este vino tinto joven con variedades de la Terra Alta, elaborado con amor y respeto por el entorno, se embotella siguiendo el calendario lunar.
Barcelona, 13 de mayo de 2025
Variedades:
80% Garnacha Negra y 20% Cariñena.
Elaboración:
Este vino procede de uva de viñedos viejos, vendimiado a finales de septiembre. La vendimia se realiza de forma manual y con cajas de 25 kg para respetar la integridad de la uva. Una vez que la uva llega a la bodega se procede a separar la rapa del grano y se hace un encubado en depósito de acero inoxidable, aquí se iniciará la fermentación alcohólica a temperatura controlada entre 23-25ºC. Pasados 15 días de maceración con los hollejos, se procede al descubado y prensado. El vino resultante iniciará la fermentación maloláctica.
Una vez terminadas las fermentaciones alcohólica y maloláctica, el vino pasa el invierno en depósito de acero inoxidable con sus propias lías, haciendo un removido (batonnage) semanal/mensual de estas lías.
Llegada la primavera el vino se clarifica y se embotella siguiendo el calendario lunar.
Alcohol: 14,5%
Nota de cata
Nariz: Intensa complejidad aromática con aromas a fruta roja y frutas del bosque, donde destacan las cerezas y las moras.
Boca: Entrada fresca, untuoso, paso por boca con sensaciones lácticas y taninos dulces.
Recomendaciones de servicio:
Servirlo entre 14 y 15 ºC.
¿Saber más?
>> www.cellerarrelats.com
>> www.instagram.com/celler__arrelats/
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…»Arrelats»(Arraigados) a una historia
El Celler Arrelats es una pequeña bodega que nace en la antigua casa familiar de Sergi Pallarès, el enólogo e impulsor de esta bodega. Los bajos se han rehabilitado con una bodega pequeña pero funcional, donde encontramos la sala de elaboración con equipo de frío y los pequeños depósitos para elaborar nuestros vinos. Además, contamos con una almazara donde reposa el vino embotellado, y un pequeño laboratorio.
La producción limitada que hacemos nos permite ofrecer un producto elaborado artesanalmente, con el que todos los procesos del vino se han realizado manualmente, desde el trabajo al campo hasta llegar a la botella.
Todos los trabajos que realizamos, tanto en el campo como en la bodega, los realizamos siguiendo el calendario lunar, como nuestros antepasados. Creemos con los valores de la sostenibilidad, por eso trabajamos nuestros productos de forma ecológica.
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