Frescor i mineralitat en un vi natural
Xarel·lo 100% natural, sense sulfits afegits
Cova Gran Xarel·lo Natural: Frescor i mineralitat en un vi ben fet que demostra que es poden fer vins naturals molt bons.
Barcelona/Redacció, 9 d’abril de 2024.
Varietats de raïm:
Vi jove mono varietal 100% natural, amb raïm de la varietat xarel·lo.
Tipus d’elaboració:
Si heu tingut alguna experiència desagradable al tastar vins “naturals” oblideu-la i tasteu sense apriorismes aquest xarel·lo natural del Parc Natural del Garraf conreat i elaborat pels germans Cuscó Berga a Avinyonet del Penedès. Frescor i mineralitat en un vi ben fet que demostra que es poden fer vins naturals molt bons.
Nota de tast:
Vista: Vista: daurat pàl·lid, net i brillant.
Nas: intens i aromàtic. Records d’aromes florals combinats amb les notes de fruita blanca d’ós (préssec).
Boca: afruitat i fresc certa complexitat. Mineralitat, salinitat (Mediterràni-Garraf). Records de les sensacions olfactives: notes florals i de préssec.
Maridatge
Per la seva frescor, és un vi molt recomanable per l’acompanyament dels aperitius amb marisc fresc, com ara les ostres, cloïsses o musclos al vapor.
Aparelleu-lo especialment amb els plats estiuencs com les amanides de pasta o arròs. El peix i marisc a la planxa són perfectes per combinar la mineralitat del vi amb el toc salí de les menges.
Postres: amb pastisseria que porti fruita com les bandes de fruita i crema.
Temperatura de consum:
Entre 6º i 8º C
Preu aproximat: 12,75€
ELABORACIÓ
L’elaboració del vi natural, consisteix amb un derrapat del raïm, ho passem al diposit d’acer inoxidable a baixa temperatura, fent una maceració del gra del raïm practicant el batonage per aconseguir la màxima complexitat. Al cap de 24-48h. descubar amb un altre dipòsit perquè faci la fermentació alcohòlica a temperatura 16-18º amb llevats autòctons. Una vegada fermentat, fem trasbalsos seguint el calendari lunar, procedim a embotellar sense addició de sulfits i al buit.
Analítica
Grau alcohòlic: 12.5%,
PH: 3.15,
Sucres residuals: 3.1 g/l
Acidesa total: 3,5 g/l.
Saber-ne més
>> Web: Cuscó Berga, Caves i Vins
>> Instagram: www.instagram.com/cuscoberga
Saber-ne més de Cuscó Berga a paísdevins
>> https://paisdevins.com/cusco-berga-cova-gran-xarello-vermell/
>> https://paisdevins.com/cusco-berga-anyada-2024/
>> https://paisdevins.com/cusco-berga-gran-reserva-brut-organic-2013
Celler Cuscó Berga ubicat a les portes del Parc Natural del Garraf i únic Celler del Penedès construït sobre roca calcària natural del Massís del Garraf.
Des de finals del segle XIX, la família Cuscó i Esteve practica la viticultura de forma artesanal elaborant els seus propis vins i caves. En l’actualitat, practica l’agricultura Ecològica a totes les seves finques.
La qualitat dels Vins i Caves del Penedès és un dels seus grans valors diferencials. Es tracta d’un reconeixement nacional i internacional a l’esforç personal i tecnològic del sector vitivinícola que s’ha guanyat a pols la credibilitat del consumidor.
Saber-ne més de Cuscó Berga a paísdevins
>> https://paisdevins.com/cusco-berga-cova-gran-xarello-vermell/
>> https://paisdevins.com/cusco-berga-anyada-2024/
>> https://paisdevins.com/cusco-berga-gran-reserva-brut-organic-2013