grans vins negres per a les Festes
Estrats, vi negre d’alta expressió
Selecció exhaustiva dels millors raïms recol·lectats de les nostres vinyes
La Pobla de Cèrvoles /Redacció, 18 de novembre de 2024
DO Costers del Segre.
Tipus de vi: Vi negre d’alta expressió.
Varietats: Garnatxa, Cabernet Sauvignon i Merlot.
Grau alcohòlic: 15,5%Vol.
Nota de tast:
Vista: Color picota molt intens i profund.
Nas: Aroma fragant de cirera, móres, fruita negra fresca acompanyada de perfils balsàmics. Apareixen notes de pebre, clau i cedre. Boca: Viva entrada en boca, amb tanins vibrants, que evidencien la possible llarga vida d’aquest vi. La fruita està molt present en boca i li segueixen notes de vainilla, cafè i xocolata. Frescor i tensió controlada, amb fruita dolça i bona estructura. Un vi de llarg recorregut que pot conservar-se durant molts anys.
Maridatge: Bon maridatge amb carns vermelles, rostits i formatges.
Premis i reconeixements
Estrats 2003 Challenge International du Vin 2006, medalla d’or.
Estrats 2004 Challenge International du Vin 2007, medalla d’or.
Estrats 2006 Challenge du Vin 2013, medalla de bronze.
Estrats 2009 Guía Peñín 93 punts.
Estrats 2012 Guía Gourmet 96 punts.
Estrats 2012 Guía Peñín 2018 95 punts.
Estrats 2012, menció a la Guia dels millors 100 vins de Catalunya.
Estrats 2012 AWC Vienna 2016, medalla d’or.
Estrats 2012 International Wine Challenge Londres 2019, medalla de plata.
Estrats 2012 International Wine Challenge Londres 2019, medalla de plata.
Estrats 2015 Guía Peñín 2019 95 punts.
Estrats 2016 Guía Peñín 2020 94 punts.
Estrats 2016 Guía Gourmet 2021 94 punts.
Estrats 2017 Guía Peñín 2021 94 punts.
Estrats 2018 Guía Peñín 2022 94 punts.
Estrats 2019 Vivir el vino 2023 94 punts.
Estrats 2019 Hudin 2023 90 punts.
Estrats 2019 Decanter World Wine Awards 2023 92 punts.
Estrats 2019 DO Costers del Segre 2022 Millor Vi.
Estrats 2019 DO Costers del Segre 2022 Millor Vi Negres amb Criança.
Estrats 2020 Decanter World Wine Awards 2023 92 punts.
Estrats 2019 Tim Atkin, Master of Wine 92 punts.
PVP aprox 63€
>>>Pots comprar-lo aquí.
Vinya:
El sòl és un component clau del concepte de terrer per a la producció del vi, ja que les nostres parcel·les de Cérvoles aporten aigua i nutrients a les vinyes en funció de les seves propietats i condicions ambientals. En aquest cas, el factor clau és l’edat dels nostres ceps, plantats en la seva majoria als anys 80. Les arrels penetren en diferents capes del subsòl, on la seva estructura influeix en el drenatge, la profunditat del sistema radicular, i la seva capacitat per recol·lectar minerals. Així doncs, serà el clima el que determinarà la pràctica del maneig de la vinya, al qual restem atents, pendents i respectuosos amb la planta.
Altitud:
Les nostres parcel·les es troben a una altitud d’entre 700 i 750 metres, protegint els aromes produïts per la calor extrema i, en particular, assegurant els contrasts de temperatura que produeixen les nits típicament fresques de la Serra de la Llena a Les Garrigues on es troba Cérvoles.
Sòl:
Els sòls franc-argilosos i franc-llimosos, que tenen un substrat abundant de grava, donen equilibri al drenatge i permeten la retenció d’aigua en les capes més profundes. L’estructura d’aquests sòls, junt amb els nivells de pluja (una mitja de 270 litres per metre quadrat), proporciona un escàs subministrament d’aigua que transmet un estrès hídric necessari
a la producció de vi de qualitat.
Vinificació:
Fermentació per sobre dels 26 graus. Maceració durant 20 dies. Remontats periòdics i ruptura manual del barret. Cada varietat fermenta i es cria sobre els seus pòsits. La fermentació malolàctica es realitza en botes noves de roure francès.
Criança:
El vi ha sigut envellit en botes noves de roure francès (MT+) de la tonelaria Radoux (Radoux Blend és una selecció de roure francès de gra extrafi). La criança s’ha prolongat durant 18 mesos amb battonages periòdics durant els primers 5 mesos per a aportar untuositat i volum.
Sobre Cérvoles Celler
Cérvoles Celler és el repte que va emprendre Tomàs Cusiné fa ja més de 25 anys amb el propòsit de retre homenatge a un territori vinícola ancestral, recuperant una pràctica que en aquells dies no propiciava major interès en el món del vi: la viticultura de muntanya.
Habituat a treballar la vinya a les planes d’Urgell -al Castell del Remei, la propietat que la seva família va adquirir el 1982- Cusiné va viure el descobriment de les vinyes de La Pobla de Cérvoles com una autèntica revelació, una immillorable oportunitat per replantejar el seu treball com a viticultor, assumint un profund compromís amb el paisatge de Les Garrigues i amb la seva gent. El projecte representava, també, un retorn als orígens, sense que això impliqués donar l’esquena als avenços tecnològics del present (i el futur).
Així, el 1997, naixia Cérvoles Celler, un celler concebut per produir vins de finca de gran qualitat, que fossin una clara expressió del territori en el qual es conreen i amb la mirada orientada cap al més alt: el primer projecte de viticultura de muntanya que es va concebre a Catalunya.
Saber-ne més?
>> web: Tomàs Cusiné / cervoles.com/
>> https://www.instagram.com/tomascusine/
Saber-ne més de Tomàs Cusiné & Cérvoles a paísdevins?
>>https://paisdevins.com/tomas-cusine-anyada-2024/
>> https://paisdevins.com/cervoles-celler-anyada-verema-les-garrigues/