nova versió dels seus vins Colors Blanc i Negre
Colors de Les Garrigues de Cérvoles Celler amb nova imatge
Cérvoles Celler presenta una nova versió dels seus vins Colors Blanc i Negre afegint la seva procedència a Les Garrigues per tal de destacar-ne l’origen
La Pobla de Cèrvoles /Redacció, 3 de setembre de 2024
La nova imatge -que s’aplica en l’anyada 2023- pretén expressar la singularitat que sorgeix de petites parcel·les entre boscos, una identitat que incrementa aquesta condició degut a un canvi climàtic que imposa una menor producció i possibilita un treball més acurat per la seva exclusivitat.
Així doncs, Colors de Les Garrigues presenta una nova etiqueta per tal de captar una mirada envers el detall d’un vi que evoluciona clarament cap a una finesa més marcada en el rigor qualitatiu que el caracteritza.
La consciència ecològica d’aquests vins ja certificats com a tals i amb una gestió amb pràctiques biodinàmiques i regeneratives, també s’aplica en el pes de l’ampolla que esdevé 200 grams més lleugera, i en el cartonatge i les tintes de la capsa, per tal d’afavorir la sostenibilitat i reduir la petjada de carboni.
El Colors Blanc -elaborat amb les varietats macabeu, albariño i chardonnay- té aromes a fruita blanca, cítrica i tropical, i en boca és fresc i untuós a la vegada amb una marcada acidesa que allarga el pas en boca.
El Negre insisteix més en la varietat autòctona garnatxa per a concebre-la més refinada, en un exhaustiu treball amb el cabernet sauvignon per a evitar una extracció amb tanins excessius i en completar-se amb molt respecte amb el merlot per a dotar-lo d’amabilitat. Collir els raïms abans per a evitar alcohol en excés, i unes extraccions i maceracions suaus aconsegueixen una frescor en un vi per a tota hora, elegant, afruitat i amb el toc de les herbes aromàtiques al costat de les que creix.
Cérvoles Celler és el primer projecte de viticultura de muntanya de Catalunya, fundat l’any 1997 en un paratge escarpat de bosc mediterrani de garriga on 35 parcel·les de vinya plantada entre 659 i 728 metres d’altitud configuren les 55 hectàrees de la finca.
Saber-ne més?
>> web: Tomàs Cusiné
>> https://www.instagram.com/tomascusine/
Saber-ne més de Tomàs Cusiné & Cèrvoles a paísdevins?
>>https://paisdevins.com/cervoles-celler-anyada-verema-les-garrigues/
>>https://paisdevins.com/tomas-cusine-anyada-2024/
>>https://paisdevins.com/cervoles-celler-tros-del-tossal/
Cérvoles Celler és el repte que va emprendre Tomàs Cusiné fa ja 20 anys amb el propòsit de retre homenatge a un territori vinícola ancestral, recuperant una pràctica que en aquells dies no propiciava major interès en el món del vi: la viticultura de muntanya. Habituat a treballar la vinya a les planes d’Urgell -al Castell del Remei, la propietat que la seva família va adquirir el 1982.
Cusiné va viure el descobriment de les vinyes de La Pobla de Cérvoles com una autèntica revelació, una immillorable oportunitat per replantejar el seu treball com a viticultor, assumint un profund compromís amb el paisatge de Les Garrigues i amb la seva gent.
El projecte representava, també, un retorn als orígens, sense que això impliqués donar l’esquena als avenços tecnològics del present (i el futur). Així, el 1997, naixia Cérvoles Celler, un celler concebut per produir vins de finca de gran qualitat, que fossin una clara expressió del territori en el qual es conreen i amb la mirada orientada cap al més alt: el primer projecte de viticultura de muntanya que es va concebre a Catalunya.
Per la seva excepcionalitat i per la seva vocació d’elaborar vins de finca, Cérvoles Celler pertany, des dels seus inicis, a la reconeguda associació Grandes Pagos de España.