Batea/Redacció, 8 d’agost de 2024

La Bruixa dels Mudefes neix del desig dels germans Busquet Bes de treballar amb petites produccions i elaborant vins d’alta qualitat de Batea, a la Terra Alta, amb uns criteris clars i allunyats de modes. L’Ivan, l’enòleg de la família ho té molt clar: raïm de vinya en ecològic, amb el màxim respecte a la terra, vinificacions poc intervencionistes al celler, premsats amb el peus, sense llevar la rapa dels gotims, llevats autòctons i llargues criances en fusta de qualitat.

Amb l’Ivan anem cap a la vinya que seguirem, la de la Serreta del Mas de Roca al mateix terme de Batea i ben incrustada en un paisatge de muntanya, pins, herbes aromàtiques, oliveres i les crestes rocoses del paratge. Abans d’arribar-hi, l’Ivan aparca i fem l’últim tros a peu per no forçar massa el vehicle. Un camí apte només per tractors i 4×4 de debò, ens porta fins el tros on hi està treballant Joaquim Miquel, son germà. Feines repartides si bé, com en tots els cellers petits, quan hi ha feina al camp, tos al camp i quan n’hi ha al celler, tots al celler.

La vinya de garnatxa, vella i en vas, pateix la sequera d’enguany i els tres darrers anys i alguns dels ceps han acabant morint per la falta d’aigua. Els altres, resistents tiren endavant i els seus fruits enfilen ja el verolat. Poca producció però molta qualitat em confirmen. I de míldiu o altres plagues fúngiques ni rastre, és clar: poca aigua i els vents de la Terra Alta garanteixen que els fongs no hi tinguin res a fer. En Joaquim Miquel està aplicant ara un tractament preventiu i orgànic (ECO) per allunyar el cuc del raïm; tots els tractaments que fan són ecològics em confirma. Són sòls franco-argilosos, pobres en matèria orgànica a uns 370 metres sobre el nivell del mar i amb clima mediterrani-continental d’estius secs i calorosos i hiverns freds.

Pel que fa a les previsions de verema, coincideixen els dos germans en que anirem cap a unes dates de verema si fa no fa, com l’any passat. Si el temps segueix així i no fa cap barbaritat, la verema serà minsa però d’una qualitat excel·lent. Ho seguirem 🙂 !


La Bruixa dels Mudefes
El Domini de La Bruixa dels Mudefes és un petit projecte familiar de la DO TERRA ALTA que comença al 2015, situat a Batea, amb l’objectiu d’elaborar vins negres de forma tradicional i de llarga criança, amb la mínima intervenció amb l’objectiu de respectar el terrer als vins. Utilitzant les varietats com la Garnatxa negra, el Samsó (Carignan) i el Syrah.
Volem que el consumidor quan degusta una copa de vi aprecii les diferents sensacions que ens aporta la terra, el clima, la planta i el nostre treball. 

El nom de la bruixa dels Mudefes té l’origen d’ençà que els pagesos feien vida als masos/masies, segaven l’ordi, recol·lectaven les ametlles, olives, raïm, era el seu modus de vida i en aquells temps de quan en quan  passaven les curanderes o dit d’una altra manera les bruixes oferint els seus serveis i ungüents. Els Mudefes és una partida o microclima que hi ha al terme de Batea entre molts d’altres. 

Des de sempre la nostra família ha estat dedicada exclusivament a la pagesia, en aquella època, la vinya no era el principal cultiu que hi havia a la zona, tot i que sempre ha tingut un paper destacat.

El transport i el treball es realitzava mitjançant mules i cavalls, no estem parlant de fa gaire temps. Per tant, els pagesos de l’època necessitaven una part del seu temps per anar a la finca amb els carros i els animals, això implicava per exemple que en l’època de segar l’ordi ( la Gasolina de l’animal) els pagesos havien de fer vida a les masies. De vegades, passaven per aquestes masies les bruixes o les curanderes i oferien els seus ungüents.

La pagesia per a la nostra família ha estat la manera de guanyar-se la vida generació rere generació. La nostra generació són tres germans, els quals, dels tres l’Ivan Busquet, va començar la FPI a l’Escola Agrària de Gandesa per dedicar-se a la pagesia, però finalment va continuar els seus estudis de FPII amb Viticultura i enologia, Enginyer Tècnic Agrícola i Llicenciatura en enologia a la URV., amb un Erasmus d’un any a la Universitat Jules Guyot a Dijon i els altres dos germans Busquets Bes, Joaquim Miquel i Agustí, van realitzar els seus estudis de FP a l’Escola Agrària de Gandesa. En l’actualitat en Joan Miquel regeix les finques de la família.


Saber-ne més ?
>> https://labruixadelsmudefes.cat/
>> https://www.instagram.com/cellerlabruixadelsmudefes/