Vinya del “Surdo”
Seguim la Vinya del Surdo, uns ceps vells de garnatxa blanca en terra de panal
Als afores de Gandesa, en un terreny de panal que aporta frescor al raïm on cerç i garbí garanteixen un òptima salut de la vinya i una excel·lent maduració del raïm.
Corbera d’Ebre/Redacció, 4 de juny de 2025.
Amb en Francesc hem quedat a primera hora del matí al Celler i d’allà anirem a la vinya que ell i son germà Joan han triat per fer-ne el seguimen d’aquesta anyda 2025. Abans però, desvia el cotxe per atansar-nos a la Cota 402, escenari de la Batalla de l’Ebre aquí al poble de Corbera. Des d’aquest lloc, que va ser lloc de comandament de la 35ena Divisió Internacional Republicana, se’ns presenten unes vistes magnífiques de la major part de la comarca de la Terra Alta. D’Horta de Sant Joan, les Roques d’en Benet, el Puig Cavaller, les Serres de Pàndols i Cavalls…fins el Montsant. Després sortim de Corbera i travessant Gandesa, arribem a la Vinya del Surdo.
“Som pagesos que fem vi“
Pel camí en Francesc m’explica els orígens familiars d’aquest Celler que arrenquen, com no podia ser d’altra manera, en les generacions anteriors pageses. Dels avis, als pares que van haver de compatibilitzar la feina del camp amb d’altres per poder tirar endavant, mantenint la terra productiva. Presseguers, ametles i vinya van ser els conreus de la infantesa i adolescència dels germans Joan i Francesc fins que va arribar la crisi del raïm del 2005, quan una davallada del consum de vi arran de les noves restriccions al consum d’alcohol, fan gairebé impossible vendre el fruit. Pensat i fet, la família Frisach -pares i fills – decideixen condicionar un antic celler del poble en un temps rècord – una setmana! -, per assumir ells mateixos la verema que els venia al damunt. Sense gaires mitjans materials ni tècnics, amb ganes, esforç i il·lusió engega el que serà el Celler Frisach. El primer vi? un brisat fet com els d’abans, raïm desrapat i com que no teníem diners per la premsa…doncs com es feien ancestralment a la Terra Alta.
Després vindran els estudis d’Enginyer Agrònom del Joan a Lleida i els d’Enologia a Falset i la URV de Tarragona del Joan, la construcció de la nova bodega i el boca orella que ha anat consolidant els seus vins entre aficionats i amants dels bon vins. I sempre reivindicant una idea ben clara dels dos germans: “Som pagesos que fem vins”.
La Vernatxa de la Vinya del Zurdo
Un tros de vinya vella amb ceps en vas, recargolats pels 70 anys d’anyades viscudes i envoltats per altres camps de conreu i petites clapes de bosc. Rigorós secà, sense reg de suport peró com em diu en Francesc “aquesta terra i aquesta vinya és mot agraïda i ja veus com està després de les pluges de tardor i primavera: ufanosa, sana, que fa goig de veure. El sòls, ja ho veus són de “panal”, típics de la Terra Alta. amb força component calcari, pobre en matèria orgànica, que fa que els raïms tinguin boa acidesa i els vins surtin frescos i vius, ideal pels de garnatxa blanca”.
La viticultura que practiquen des de fa dècades és l’ecològica certificada pel CCPAE tot i que la vinya en aquest indret necessita poc o gens tractament orgànics perquè els dos vents dominants – cerç i garbí – afavoreixen la sanitat de la planta i la seva bona maduració.”El cerç fred i sec que baixa per la Vall de l’Ebre, impedeix l’aparició de malalties fúngiques i el garbí que ve de mar, refresca i hidrata els pàmpols a les vesprades caloroses d’estiu, afavorint una maduració del fruit excel·lent”, m’explica en Francesc.
L’Anyada 2025
Després de les pluges abundoses de tardor i primavera, la vinya està ufanosa i acabant la floració amb un quallat molt bo, per això i a l’espera de com es comportarà el cel, s’espera una collita molt bona en quantitat ( dintre dels paràmetres minsos de les vinyes velles de secà), i qualitat. “La qualitat sempre acostuma a ser molt bona aquí a la Terra Alta” conclou en Francesc.
Saber-ne més
>> Web: Celler Frisach
>> Instagram: instagram.com/cellerfrisach
>> Frisach Vernatxa – fitxa del vi: https://paisdevins.com/celler-frisach-vernatxa-blanca-do-terra-alta/
Humilitat, pagesia, viticultura i Corbera d’Ebre (Territori Vernatxa)
HIstòria
L’ofici de pagès a la nostra família es remunta a més de 200 anys de llegat, treball dia rere dia davant dels ceps que ens donen el fruit per elaborar els nostres vins. Els nostres avantpassats ens van llegar terres carregades de futur sense ser-ne conscients del potencial d’aquestes. La suor del seu treball i el seu amor per la pagesia nodreix les arrels de la nostra història.
Però calia fer un pas endavant. Nosaltres Joan i Francesc, germans i fills de l’ofici de casa, vam engegar, l’any 2005, el projecte Celler Frisach per atorgar valor al seu treball, valor al territori i valor a les seves vinyes.
Celler Frisach neix, doncs, per reivindicar la humilitat, la pagesia, la viticultura i Corbera d’Ebre. També la sensibilitat i la creativitat expressades a través dels nostres vins elaborats sempre amb varietats de la Terra Alta.
Som arrels, som Corbera, som vi.
La filosofia
Celler Frisach neix del món de la pagesia, això ens fa tenir un punt de vista propi i diferent. La nostra idea implica experimentar amb els raïms, descobrir nous camins tot respectant sempre les nostres arrels, els nostres orígens. Llibertat.
Considerem important mantenir coherència amb els nostres valors. La nostra tasca no és altra que donar valor a la terra que treballem i això demana treballar l’agricultura ecològica i sempre amb varietats ancorades a la Terra Alta, com ho és la vernatxa (garnatxa).
El Celler neix de les mans de dos germans, en Joan i en Francesc Ferré.
Som com un arbre, les arrels i les branques, l’un lligat a l’argila i les pedres, l’altre somiador, aeri com les fulles i les brocades.
L’anyada 2025 a Paísdevins
