El Pla del Penedès/Redacció, 3 de juliol de 2024

La cava d’Antoni Canals Nadal neix amb la voluntat de continuar la tradició familiar vinícola del Penedès. El fundador del celler, l’Antoni Canals va morir el 30 de juliol de 2023. Actualment, se’n fan càrrec els seus fills en Joan Miquel Canals, l’enòleg i en Toni i la Imma Canals.

Vinya del Bessó
Amb en Toni fem el seguiment de la Vinya del Bessó, 5 hectàrees de xarel·lo i macabeu. La vinya, al Pla del Penedès té dues parts, l’una és de 15 anys d’antiguitat i l’altre de 30. Com a la majoria del Penedès, la vinya és de secà i per això, una sequera excepcional en duresa i durada, com la dels darrers tres anys, l’ha afectat de manera notable. Tot i això, en Toni reconeix la resiliència que el xarel·lo ha demostrat en aquestes condicions extremes i el seu bon comportament. En el cas del macabeu, aquesta varietat l’ha patida més.

L’afectació de la sequera ha fet caure la producció el 2023 a un 30% d’una collita normal. En la collita normal poden arribar a collir uns 10.000 quilos per hectàrea del xarel·lo.

Els sòls són argilo-calcaris. La verema es porta a terme a primers de setembre en funció de la climatologia de l’estiu. Enguany, sense calorades com les d’anyades anteriors, la collita no serà tan avançada.

El conreu és ecològic, camí triat ja fa anys i que sembla que tant la DO Cava com la DO Penedès volen fer obligatori en els propers anys.

Saber-ne més?
>> web: Canals Nadal
>> Instagram: https://www.instagram.com/canals_nadal/