Vilamaniscle-Alt Empordà/Redacció, 13 de juny de 2025.

A dalt de tot del petit poble de Vilamaniscle hi trobem el Celler AV Bodeguers, A d’Alcàcer i V de Vilarmau, un matrimoni enamorat de l’Alt Empordà i de la seva història vitivinícola, que va decidir donar forma a aquesta passió creant aquest celler en aquesta zona més muntanyosa de la comarca.
Comença a notar-se la calor i s’agraeix entrar a la fresca del Celler on ens hi espera la Berta Sendra amb qui anirem a fer el seguiment d’aquesta anyada 2025. És una persona que transmet energia i bones vibracions, sempre amb un somriure franc al rostre, que com podrem comprovar, no abandonarà en tota la visita.

La Vinya del Poble
La Berta condueix travessant els costeruts i recargolats carrers de Vilamaniscle fins la “vinya del poble”, anomenada així senzillament perquè està a la mateixa entrada de la Vila.

Vinya de Carinyena centenària
Aquesta és la vinya que seguirem en aquesta anyada 2025, una parcel·la de samsó de ceps en vas, majestuosos pel pas dels anys, que han viscut sequeres, pluges i tramuntanades. Es troba a poques passes de la carretera i com és natural en vinyes d’aquesta venerable edat mostra alguna fallada que van replantant amb la mateixa fusta d’aquests ceps. És tracta d’un tros amb unes vistes magnífiques tant a la banda de la plana empordanesa, com a l’Albera i el Canigó, i per això mateix, ben exposat a la tramuntana, garantia d’una millor sanitat de la planta.
Els sòls són els típics d’aquestes zones muntanyoses de la comarca, pobres en terra i rics en còdols de granit i pissarra, sinònim de produccions minses però de gran qualitat. Aquí la collita “normal” està al voltant del 500 kg/ha, una xifra més pròpia de les vinyes centenàries del Priorat.

L’anyada 2025
Si, els darrers anys la vinya vella ha patit de valent perquè en profunditat, on hi té les arrels, el subsol estava completament eixut i la poca pluja que queia es quedava en superfície. Després, a partir de la primavera del 24 comença a ploure regularment però degut a la durada d’aquesta sequera, la planta no comença a rebre aquesta aigua fins aquesta anyada 2025 que esperem que ja serà més normal. “Aquests ceps han mostrat una resiliència a la manca de pluges altíssima i ja veus com d’ufanosos n’estan ara, em diu la Berta mentre amb les mans va repassant tòries i fulles . Ara és temps de estar-hi a sobre per vigilar que míldiu i oïdi no ens facin la murga en aquest període de creixement vegetatiu”
Acabada ja la floració, el quallat del raïm ha estat molt bo i de moment, s’han escapat de les pedregades de primavera. Si res no ho espatlla, la verema d’enguany es presenta molt bé, diu amb alegria.

ELÍTIA – 100% CARINYENA
De l’anyada 2018 s’han produït 2.800 ampolles de 75 cl i 30 Magnums encaixades en fusta, totes elles numerades.
El raïm procedeix de 2 finques de carinyena ubicades a Vilamaniscle, totes elles amb una edat compresa entre 80 i 100 anys amb sòls predominants de llicorella i conduïdes en vas. Producció inferior als 500 kg / ha.
Verema manual amb caixes de 20 kg i selecció en vinya en el moment òptim de maduració fenòlica. Elaboració en dipòsits d’inox de 1.500 a 2.000 litres. Selecció de llevats i temperatura de fermentació controlada per a cada varietat. Maceració pre i post-fermentativa. Fermentació malolàctica espontània.
Criança en botes de roure francès de 225 i 300L durant un mínim de 12 mesos. Mínims processos de clarificació i filtració. Repòs mínim en ampolla de 6 mesos.

Nota de tast Elítia 2018
Color cirera madura intens, brillant, espès, glicèric (llàgrima abundosa i marcada). Aroma complex varietal: figues, fruita negra, cuir i especiats. Mineralitat. A la boca tanins molt ben polits i amplis, fusta ben integrada, sensació de boca llarga amb equilibri.

Maridatge
Arrossos de carn; canelons de rostit; caça major, carn vermella, especialment les més infiltrades de greix com l’Angus; si arriba a les postres, xocolata negra amb fruita seca
Temperatura de servei: 15-17 º C
Preu aproximat: 30€ >> Pots comprar-lo aquí

Saber-ne més
>> Web: AV Bodeguers
>> Instagram: instagram.com/avbodeguers