Sant Sadurní d’Anoia / Redacció, 30 de juliol de 2024

Visitar ara les vinyes del Penedès és un goig pel cor i els sentits perquè les pluges de primavera han girat com un mitjó la vidda de plantes i sòls. On al febrer i març hi veiem ceps morts i una terra eixuta, ara hi veiem ceps que rebroten, sarments vigorosos i gotims sans que comencen a fer camí cap al verolat.

Al voltant de 310 litres des que va començar l’any em diu l’Àlex mentre revisa ceps i raïms per si el míldiu volgués treure el cap. Uns sarments gruixuts, ben diferents dels de les anyades anteriors i uns gotims que si bé, menys abundosos que en una anyada normal si que presenten una mida de grans i una sanitat excel·lents. Veiem també com molts dels ceps que semblaven morts han rebrotat, demostrant una vegada més la resiliència i l’adaptabilitat que tenen aquestes varietats a la duresa del clima mediterrani.

Les temperatures també han estat més suaus que en anys anteriors, sense calorades extremes i per això la maduració va més acompassada amb el que seria una anyada normal. L’Àlex em diu que llevat que vingui alguna onada de calor llarga, la verema d’aquest xarel·lo serà cap al 5-10 de setembre. Mirarem de ser-hi 🙂

La Vinya Mercader
La Vinya Mercader és una vinya vella de xarel·lo que enguany assoleix el seu primer mig segle de vida. El seu raïm passa a formar part d’un dels caves més mítics, el Kripta, que va marcar una fita històrica en situar un escumós del Penedès entre els grans escumosos internacionals.
A tocar del Celler Agustí Torelló Mata, es va emparrar per facilitar la insolació i l’oreig dels pàmpols i gotims, i aconseguir així millors maduracions i estat sanitari. El conreu és ecològic, la collita manual i des de fa pocs anys, l’Àlex Torelló ha començat a treballar-la amb els principis de la viticultura regenerativa, deixant les cobertes vegetals que faciliten una terra plena de vida i més resilient a la sequera.

L’adob el fan amb compostos orgànics com l’ecofem i el biochar per aconseguir una terra ben equilibrada. Els tractaments per fongs queden reduïts al sofre o sofre i coure i pels insectes, a mètodes biològics com la confusió per feromones.

Els sòls són argilo-calcaris però la manca de pluja dels darrers 3 anys ha castigat de valent els ceps i al voltant del 15-20% han mort. Ara, amb les pluges de març a maig, ceps que no havien brotat, ho fan per baix, demostrant aquesta alta capacitat d’adaptació a climes extrems com el nostre.

Enguany, han fet poda curta de supervivència, amb 1-2 borrons màxim.

A finals de maig, a la Vinya Mercader hi han pogut practicar l’esporga, cosa que l’any passat per falta de pluja no van poder fer, però malgrat tot, la previsió de collita es queda bastant per sota d’una anyada normal en la que s’arriben als 8.000kg/Ha.


Saber-ne més?
>> web: Agustí Torelló Mata

Entrades ATM a paisdevins:
>> https://paisdevins.com/agusti-torello-mata-barrica-gran-reserva/
>> https://paisdevins.com/cava-kripta-edicio-especial-de-tres-anyades-extraordinaries/