Vi rosat de garnatxa DO Montsant
Acústic Rosat d’Acústic Celler DO Montsant
Un vi ecològic de vinyes velles precioses de garnatxa negra de 35 a 50 anys
Barcelona/Redacció, 20 de maig de 2025.
Varietats de raïm:
100% Garnatxa negra
Origen Acústic
La nostra filosofia per a crear aquest vi és aprofitar la saviesa de les vinyes velles autòctones i de l‘antiga tradició dels ancians pagesos. En diem un vi acústic, sense electricitat, que reivindica i busca les arrels i el valor de la viticultura tradicional enfront de la “globalització“ dels vins actuals plens de maquillatge i tecnologia.
Retornar a les arrels i a la imperfecció de l’autoctonisme, expressant l’entorn més profund d’aquestes vinyes indomables en l’entorn de la majestuosa serralada del Montsant. Vins fins, personals i elegants que expressen les característiques de les nostres vinyes sàvies amb tota naturalitat.
Elaboració:
Respectant molt el raïm, busquem l’expressivitat de les varietats d’aquests raïms autòctons fent una maceració pel·licular a 8-10 ºC durant unes hores. El vi fermenta durant 4 setmanes a molt baixa temperatura (12ºC) per a conservar la finesa i fruitositat del raïm. Un 20% del most fermenta en botes noves de roure francès i el 80% en inoxidable. Un cop finalitza la fermentació comença la criança sobre mares durant 5 mesos.
Identitat
Presentació natural on s’hi expressa una representació abstracta que pot recordar un instrument acústic de corda (violoncel o guitarra acústica) o un gra de raïm negre imperfecte amb raigs violacis vius del vi o bé… depenent del sentit acústic de cadascú.
Analítica
Grau alcohòlic: 14%
Nota de tast:
Color pell de ceba. Aroma potent a fruita vermella (maduixa i cirera), fruita madura i tocs d’herba mediterrània. Saborós, fresc, llaminer i sedós en boca. Equilibrat i elegant al mateix temps. Rosat amb capacitat d’envelliment.
Maridatge
Ideal per acompanyar aperitius ( formatges, embotits, tapes lleugeres), paella o arròs de peix o marisc, carns d’au: pollastre, gal d’indi, ànec…També és un bon company per a les postres dolces.
PREMIS.
Acústic rosat 2023 – Ecològic:
91 / 100 punts Guía Peñín 2025
Acústic rosat 2022 – Ecològic:
89 / 100 punts Guía Peñín 2024
Acústic rosat 2021 – Ecològic:
92 / 100 punts Miquel Hudin 2022
90 / 100 punts Wine Advocate 2022 (Robert Parker)
89 / 100 punts Guía Peñín 2023
Temperatura de servei:
Entre 6-8 º C
Preu aproximat: 12€.
>>> Podeu comprar-lo aquí
Saber-ne més
>> Web: Acústic Celler
>> Instagram: instagram.com/acusticceller
L’Albert Jané és un enamorat del món del vi. Prové d’una família de bodeguers des de fa 4 generacions. El seu pare Benjamí li ha ensenyat la cultura del vi i del treball, la serietat i rigor. L’Albert ha crescut i és un enamorat del món rural que li dóna tota la sensibilitat i energia.
Després d’anys treballant a l’empresa familiar emprèn el seu projecte gaudint de l’elaboració de grans vins que l’emocionen, vins amb ànima i singularitat, vins que expressen tot el caràcter i personalitat de les vinyes velles d’on venen, vins on les varietats autòctones parlen amb tot orgull i valor, vins que expressen la duresa del clima i el terreny d’on venen, vins unplugged, vins acústics, vins que emocionen com la música, l’art o l’amor.
La història d’Acústic Celler al Montsant comença a finals de l’any 2003. L’Albert compra una vinya vella de garnatxa plantada l’any 1932 en el terme de Capçanes. Per ell el Montsant és una zona amb un potencial de qualitat i singularitat enorme degut al seu immens patrimoni de vinyes velles de garnatxa i carinyena. L’any 2010 comença també un projecte al Priorat, zona màgica de vins i paisatge, per a expressar i transmetre tot el ritme del Priorat amb Ritme Celler. Després, torna als orígens i crea Autòcton Celler a la seva terra amb vinyes i varietats autòctones.
Saber-ne més d’Acústic & Ritme a Paísdevins
