acústic celler - acústic rosat

millors vins rosats de catalunya : acústic rosat, garnatxa d.o. montsant

 
SUBSCRIPCIÓ  NEWSLETTERmailto:lectorpvins@me.com?subject=DESITJO%20REBRE%20LA%20NEWSLETTER%20INFORMATIVA%20DE%20GOURMETCATALUNYA%26PA%C3%8DSDEVINS
BAIXA 
NEWSLETTERmailto:lectorpvins@me.com?subject=DONEU-ME%20DE%20BAIXA%20DE%20LA%20NEWSLETTER

Acústic Celler

Acústic  Rosat, Montsant autòcton

ORIGEN ACÚSTIC. La nostra filosofia per a crear aquest vi és aprofitar la saviesa de les vinyes velles autòctones i de l‘antiga tradició dels ancians pagesos. En diem un vi acústic, sense electricitat, que reivindica i busca les arrels i el valor de la viticultura tradicional enfront de la “globalització“ dels vins actuals plens de maquillatge i tecnologia.

PORTADA

ACÚSTIC CELLER

Acústic Rosat


DO Montsant

Vi rosat jove.

Varietats: 100% garnatxa

Viticultura ecològica


Retornar a les arrels i a la imperfecció de l’autoctonisme, expressant l’entorn més profund d’aquestes vinyes indomables en l’entorn de la majestuosa serralada del Montsant.

Vins fins, personals i elegants que expressen les característiques de les nostres vinyes sàvies amb tota naturalitat.


NOTA DE TAST

Vista: Color pell de ceba.


Nas: Aroma potent a fruita vermella (maduixa i cirera), fruita madura i tocs d’herbes de bosc mediterrani.


Boca: Saborós, fresc, llaminer i sedós en boca. Equilibrat i elegant al mateix temps. Rosat amb capacitat d’envelliment.


MARIDATGE

Un vi ideal per acompanyar un picnic. Acompanya molt bé plats de marisc, amanides, paelles, fideus, salses cremoses, pasta, formatges de pasta tova i truites.


89-90/100 Punts

Alcohol: 15% Vol

Serviu entre 8-10ºC

Pvp aprox. 11€

Ecològic: certificat europeu de la producció agrària ecològica (Eurofulla) i certificat CCPAE.


Directe del celler  ✔︎

https://botiga.acusticceller.com


RECONEIXEMENTS

Qualificacions de les anyades

  1. 2018, 89/100 punts Guía Peñín 2020

  2. Acústic rosat 2018 - Ecològic: 89 / 100 punts Guía Peñín 2020

  3. Acústic rosat 2014: 88 / 100 punts Wine Advocate 2015 (Robert Parker).

  4. 9,46 / 10 punts Guia de vins de Catalunya 2016.

  5. 90 / 100 punts Stephan Tanzer’s International Wine Cellar – USA, 2016.



Vinyes i terrer

Vinyes velles nobles de garnatxa negra de la D.O. Montsant. Les vinyes són diverses i provenen de la zona de Marçà, Capçanes, El Masroig, Els Guiamets i Cornudella del Montsant. Situades entre 300 i 700 metres d’altitud i amb una edat d’entre 25 a 50 anys, les nostres vinyes creixen en terrenys pobres i pedregosos amb una combinació d’argila, arena pedregosa i còdols rodats.

Vinyes velles de 35 a 50 anys d’edat. Sòls pobres, durs amb molta pedra de perfil argilós o arenós.

L’Acústic rosat està elaborat amb un 100% de Garnatxa negra.


Vinificació

Respectant molt el raïm, busquem l’expressivitat de les varietats d’aquests raïms autòctons fent una maceració pel·licular a 8-10ºC durant unes hores. El vi fermenta durant 4 setmanes a molt baixa temperatura (12 oC) per a conservar la finesa i fruitositat del raïm. Un 20% del most fermenta en bótes noves de roure francès i el 80% en inoxidable.


Un cop finalitza la fermentació comença la criança sobre mares durant 5 mesos.

Embotellat el Febrer de 2020. Ecològic.


IDENTITAT. Presentació natural on s’hi expressa una representació abstracta que pot recordar un instrument acústic de corda (violoncel o guitarra acústica) o un gra de raïm negre imperfecte amb raigs violacis vius del vi o bé... depenent del sentit acústic de cadascú.




El celler

El nostre celler es troba als afores de Marçà, envoltat per la Mola i la Serra de Llaberia. Està climatitzat tot l’any i equipat amb la tecnologia necessària per elaborar vins amb tota la seva màxima expressió. Actualment estem construint un nou celler molt més ampli i generós per poder treballar encara millor i totalment soterrat, a la finca La Coma de L'Hostal de Marçà.


Un celler a Marçà

Celler perfectament climatitzat a les afores de Marçà. Disposem de 25 dipòsits per la fermentació dels vins sota control de temperatura, també 2 sales de barriques de roure francès amb unes 300 barriques, així com tota la maquinària per a l'elaboració dels vins amb la màxima cura i delicadesa com premsa pneumàtica, derrapadora i bomba peristàltica.

Actualment estem construint un nou celler molt més ampli i generós per poder treballar encara millor i totalment soterrat, a la finca La Coma de L'Hostal de Marçà.


DO Montsant

Marçà és un municipi situat al sud de la comarca del Priorat. Està envoltat pels termes municipals de Pradell de la Teixeta, la Torre de Fontaubella i Colldejou a l'est, Capçanes i els Guiamets al sud, i el Masroig a l'oest. La seva privilegiada ubicació dins la comarca fa que estigui molt ben comunicat. Es troba a 5 min. en cotxe de Falset, 45 min. de Tarragona i 90 min. de Barcelona.




Orígens

L’Albert Jané és un enamorat del món del vi.

Prové d’una família de bodeguers des de fa 4 generacions. El seu pare Benjamí li ha ensenyat

la cultura del vi i del treball, la serietat i rigor. L’Albert ha crescut i és un enamorat del món

rural que li dóna tota la sensibilitat i energia.


Després d'anys treballant a l’empresa familiar emprèn el seu projecte gaudint de l'elaboració de grans vins que l’emocionen, vins amb ànima i singularitat, vins que expressen tot el caràcter i personalitat de les vinyes velles d’on venen, vins on les varietats autòctones parlen amb tot orgull i valor, vins que expressen la duresa del clima i el terreny d’on venen, vins unplugged, vins acústics, vins que emocionen com la música, l’art o l’amor.


La història d’Acústic Celler al Montsant comença a finals de l’any 2003. L'Albert compra una vinya vella de garnatxa plantada l’any 1932 en el terme de Capçanes. Per ell el Montsant és una zona amb un potencial de qualitat i singularitat enorme degut al seu immens patrimoni de vinyes velles de garnatxa i carinyena. L'any 2010 comença també un projecte al Priorat, zona màgica de vins i paisatge, per a expressar i transmetre tot el ritme del Priorat amb Ritme Celler. Després, torna als orígens i crea Autòcton Celler a la seva terra amb vinyes i varietats autòctones.









 

+ Temps de Roses & Rosats



Espurnes de Sant Jordi

Hem fet l’impossible ;)!! Unir una trentena de Cava, Clàssic,  Corpinnat i algun esperit lliure per celebrar com Déu mana Sant Jordi. Això si, agermanats tots ells per un nexe comú i una raó essencial: el que hi ha a la copa ve de la vinya pròpia.

Vinya pròpia, Celler familiar, amor a la terra i uns escumosos ( Cava, Clàssic, Corpinnat... ), que expressen el millor d’un paisatge i d’una gent.

Salut, Roses i ...Rosats.

SANT JORDI ESCUMOSOS ROSATS




Un Rosé, primer Champagne

amb 100 punts Parker

Potser aquí encara no valorem prou bé les potencialitats dels escumosos rosats, però les grans Maisons del “xampany” francès ho tenen molt clar. I ara, fins i tot el tastador de Robert Parker... El primer 100 punts PK de la història a un escumós d’aquesta Denominació és per a un rosat!


LOUIS-ROEDERER-CHAMPAGNE-

100-PUNTS-PARKER




Frescos Rosats

S’atansa el bon temps i amb ell el gust en porta a cercar la frescor en els àpats i els aperitius.

Versàtils, llaminers, amb una paleta de colors que enamora a primer cop d’ull... i de Cellers escollits per la cura que tenen amb la terra i la vinya.

Salut i Rosats : frescor al paladar.

  EN PREPARACIÓ




+ destacats a paísdevins



En memòria de Miquel Àngel Vaquer

Abril 2020. El jove creatiu del Celler Casa Mariol ha sigut una de les víctimes de la pandèmia  Llegir-ne més