celler joan ametller, clos mustardó negre criança

millors vins negres: clos mustardó, vi negre doq priorat, cupatge garnatxa, cabernet sauvignon i merlot

 

91/100 punts

Celler Joan Ametller

Clos Mustardó

garnatxa, cab. sau. & merlot

2011
DOQ Priorat Vi de Negre .

Varietats
Garnatxa, Cabernet Sauvignon i Merlot, procedents de vinyes de les nostres finques de la Morera de Montsant i Porrera.


Vinyes i Terrer. El raïm que utilitzem per fer Clos Mustardó Negre es cull a mà, en caixes de 20Kg. A peu de vinya es fa la primera selecció dels raïms que es transporten directament al celler, on es fa la 2a selecció a taula.
Vinificació. el raïm es desrapa i premsa. La pasta es refreda i es condueix a dipòsits d'acer inoxidable per iniciar la fermentació, que es controla mitjançant camises de fred a una temperatura entre 26-28º C.
La fermentació-maceració dura uns 20-25 dies. Durant aquest temps, es realitza diàriament l’enfonsament del barret o "pigeage" i els remuntatges. El vi posteriorment fa la fermentació malolàctica en dipòsits d'acer inoxidable i com a resultat disminueix la seva acidesa.

A continuació es trasbalsa a bótes de roure de 300 litres on se sotmet a una criança de 12 mesos. Són bótes de roure francès majoritàriament i també de roure americà i hongarès.


Finalment es buiden les bótes, es fa la barreja definitiva en dipòsit, es filtra suaument i s'embotella. La criança en ampolla és de 12 mesos mínim.

 

Celler Joan Ametller, DOQ Priorat


Sava nova al peu del Montsant

Joan Ametller som un celler fundat l’any 2003 i ubicat a la propietat Mas del Mustardó, a la Morera de Montsant. Comptem amb dues finques pròpies: una a la mateixa propietat, on hi ha el celler i les vinyes joves, i l’altra a les Solanes, al terme de Porrera, on es troben les vinyes més velles plantades en coster de forta pendent.

El celler se situa en un entorn singular i de gran bellesa a l’abric de la Serra de Montsant, sens dubte un lloc ideal per delectar-se, allunyat de sorolls i presses, en la terra i el vi, gaudint d'un balcó incomparable sobre el Priorat i les seves vinyes.

Allunyats de modes, el nostre objectiu és elaborar un bon vi, honest i sense embolcalls. Un vi que guarda l'empremta del seu sòl, del seu clima i de les seves varietats, que és capaç de fer-te gaudir i sentir el nostre Priorat sense complexos.

Ens centrem en el vi i cuidem tot el procés d'elaboració, del cep a l'ampolla, per aconseguir una alta qualitat, aplicant la millor tecnologia per capturar l'essència d'un dels millors terrers del món. I compartim amb tu el resultat del nostre esforç i dedicació perquè ens sentim orgullosos.

A Celler Joan Ametller treballem per posar el Priorat al teu abast.

el vins de Joan Ametller

Elaborem una àmplia varietat de vins que va des de negres reserva fins a blancs fermentats en bóta de roure i, fins i tot, originals vins rosats. A punt perquè els descobreixis.

  1. Clos Corriol (negre, blanc i rosat)

  2. Clos Mustardó blanc, fermentat en bóta de roure. Inconfusible.

  3. Clos Mustardó negre, un extra amb el millor de les nostres vinyes.

  4. Els Igols, garnatxa negra de ceps vells de coster de Porrera. Essència del Priorat.

enoturisme als peus del Montsant

A Celler Joan Ametller volem que coneguis i gaudeixis del vi i amb el vi amb les nostres propostes enoturístiques. Viu una experiència única amb els cinc sentits en un entorn natural incomparable. Tot fet amb cura i sentiment.   ENOTURISME AL CELLER JOAN AMETLLER

Contacte

Carretera de La Morera de Montsant a Cornudella, km 3,2

43361 La Morera de Montsant-  (el Priorat )

Telf: +34 977 098 100 / 663 456 696

www.ametller.com            info@ametller.com

Xarxes socials:

  1. https://twitter.com/CellerJAmetller

  2. https://www.facebook.com/CellerJoanAmetller



 

91/100 punts

Celler Joan Ametller

Clos Mustardó

vi negre DOQ Priorat criança

Nota de Tast.

Vista. De color cirera intens.
Nas. aroma amb records de fruita madura, notes torrades, cacau, balsàmic.
Boca. entrada potent, rodó, tanins madurs, pas de boca llarg, roure cremós, postgust llarg i suau.


Alcohol  14.5 º   Vol.   Aconsellem servir-lo a 16-18 º C

Consum òptim: 2014-2021

Pvp : 12 €


Reconeixements

Entre els més destacats:

  1. 91 punts Guia Penín 2015 (4 estrelles a la RCP )

  2. 91 punts Parker ( anyada 2010 )




 

Aprofitem l’avinentesa per recordar-vos que durant l’any 2014, Celler Joan Ametller ha estat guardonat amb dos Premis Vinari de Plata amb el vi Clos Corriol blanc 2013. Per tant, Celler Joan Ametller ha estat considerat un dels millors cellers elaboradors de vins blancs joves de Catalunya i el segon millor celler de la DOQ Priorat. També la Guia de Vins de Catalunya 2015 ens ha puntuat com un dels cellers TOP valorant Clos Mustardó blanc 2011 amb una puntuació de 9,56 sobre 10. I la Guia Peñín ha valorat els nostres vins com els de millor relació qualitat-preu de la DOQ Priorat i amb valoracions de la gamma Mustardó i els Igols per sobre dels 90 punts.

 
PORTADA../PAISDEVINS/PORTADA.html
NOUS VINS../ELS-MILLORS-VINS-CAVES-ESCUMOSOS-I-LICORS/SELECCIO_NOUS_VINS.html
ENOTURISME../PAISDEVINS/ENOTURISME.html
AGENDAGOURMEThttp://gourmetcatalunya.com/GOURMETCATALUNYA/AGENDA.html
FIRES DE VINS../PAISDEVINS/FIRA-DEL-VI-FESTES-DEL-VI.html
ENO-AGENDA../PAISDEVINS/AGENDA_ENO_GASTRONOMICA.html
CERCA CELLERS../PAISDEVINS/CERCA_CELLERS.html
PREMIS../PAISDEVINS/PREMIS-VINS-DE-CATALUNYA.html
FORMACIÓ-TAST../PAISDEVINS/FORMACIO_TAST.html
RESTAURANTShttp://gourmetcatalunya.com/GOURMETCATALUNYA/RESTAURANTS.html

SELECCIÓ MILLORS NEGRES NADAL I FESTES             

Celler Joan Ametller Clos Mustardó 91/100 punts

garnatxa, cab. sau. & merlot