collbaix celler el molí, singular vi blanc

millors vins blancs catalans : singular, vi blanc macabeu i picapoll, do pla de bages

 

92/100 punts

Collbaix - el Molí

Singular 2012

Vi blanc do Pla de Bages

Anyada. 2012

Varietats. 85% Macabeu i 15% Picapoll.


Vinificació.
Selecció de grans en taula de tria. Pre-maceració a 4º C durant 24h.

Maceració pel·licular en premsa 12h. Fermentació a 14º C durant 10 dies en tina d'inoxidable i final de fermentació en bóta de roure francés. Criança sobre les seves pròpies mares durant 4 mesos. Clarificació amb bentonita. Estabilitzat en fred i filtració lleugera.

CRIANÇA: en ampolla 12 mesos abans de sortir al mercat.


Certificació ecològica


 

Celler Collbaix - El Molí, Pla de Bages


Conreu Ecològic al Bages


Celler el Molí

Per elaborar els nostres productes cultivem dues finques a la comarca del Bages. L’una, de la qual en prenem el nom, és la finca El Molí, situada en un paratge enfront de la serra de Montserrat i als peus del turó de Collbaix; l’altre és als Plans de la Casa Nova, a Monistrolet de Rajadell. En aquestes dues finques del Pla de Bages hi cultivem ecològicament vinya i oliveres per elaborar vins i olis de primera qualitat respectant així l’entorn natural on ens trobem.


Sòl i clima

L’excepcional microclima de la comarca ens permet el cultiu idoni de vinyes i oliveres. Al Pla de Bages gaudim d’un clima mediterrani de muntanya mitjana, amb pluges escasses i una oscil·lació tèrmica anual bastant acusada. Les terres són principalment sòls franc-argilosos.


Producció ecològica

A través del cultiu ecològic, respectem al màxim el sòl, la flora i la fauna autòctones utilitzant només productes orgànics. El sòl es manté amb lleguminoses per evitar-ne l’erosió i alhora enriquir-lo afavorint així els cicles biològics.


Aquest compromís amb el medi ambient l'extenem a tots els procesos de producció, elaboració i gestió dels nostres productes i vinyes. Un respecte amb l'entorn certificat pel Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE)


www.cellerelmoli.com/


 

92/100 punts

Collbaix - el Molí

Singular 2012

Vi blanc do Pla de Bages


Nota de Tast.

Vi de color groc amb reflexes daurats.

Aroma intens de fruita madura i seca (albercoc, préssec de vinya i orellanes) i amb notes de fruita tropical en almívar (pinya i mango), de rebosteria i herbes aromàtiques.

Vi amb bona entrada i amplitud, voluminós, llarg i persistent. Fresc, amb bona acidesa. Post-gust amb records de fruita, torrats i fruits secs.


Suggeriment de servei:

Aquest vi s'ha estabilitzat i filtrat lleugerament, per tant poden aparèixer precipitats.

La temperatura òptima de servei són 10º C.

CONSUM ÒPTIM RECOMANAT FINS 2016


PVP : 23  € ampolla



Mencions i premis



 
PORTADA../PAISDEVINS/PORTADA.html
NOUS VINS../ELS-MILLORS-VINS-CAVES-ESCUMOSOS-I-LICORS/SELECCIO_NOUS_VINS.html
ENOTURISME../PAISDEVINS/ENOTURISME.html
AGENDAGOURMEThttp://gourmetcatalunya.com/GOURMETCATALUNYA/AGENDA.html
FIRES DE VINS../PAISDEVINS/FIRA-DEL-VI-FESTES-DEL-VI.html
ENO-AGENDA../PAISDEVINS/AGENDA_ENO_GASTRONOMICA.html
CERCA CELLERS../PAISDEVINS/CERCA_CELLERS.html
PREMIS../PAISDEVINS/PREMIS-VINS-DE-CATALUNYA.html
FORMACIÓ-TAST../PAISDEVINS/FORMACIO_TAST.html
RESTAURANTShttp://gourmetcatalunya.com/GOURMETCATALUNYA/RESTAURANTS.html

Collbaix - Celler el Molí Singular 2012 92/100 punts

Vi blanc do Pla de Bages