celler joan ametller, clos mustardó blanc priorat

millors vins blancs catalans: clos mustardó, vi blanc doq priorat, 100% garnatxa blanca, fermentat en bóta de roure

 

90/100

Celler Joan Ametller

Clos Mustardó Blanc

100% garnatxa blanca

2011
DOQ Priorat. Blanc fermentat i criat en bóta de roure.

Varietats
Garnatxa Blanca 100% Vinyes i Terrer tot el raïm és de la nostra finca Mas del Mustardó a la Morera de Montsant.

Collita manual en caixes de 20Kg, selecció dels raïms a la vinya i en taula de selecció al celler.


Vinificació. Desrapat i trepitjat del raïm i refredament de la pasta. Premsat del raïm, posteriorment el most obtingut es deixa decantar en un dipòsit mantenint-lo a baixa temperatura perquè no fermenti (10-12 º C).


Després de 48 hores, se separa el most net de les mares (aquest procés es coneix com desfangament) i a continuació es trasbalsa a bótes de roure francès i se sembra amb llevats perquè fermenti. La fermentació en bóta proporciona a aquest vi un caràcter únic, inconfusible.


La temperatura de fermentació es controla mitjançant uns refredadors que s'introdueixen en les bótes, d'aquesta manera sempre fermenta al voltant de 16º C. La fermentació dura de 25 dies a 1 mes aproximadament.


Després de la fermentació, el vi roman en les bótes durant uns 4 mesos aproximadament i es practica el "batonnage" o remogut de les mares per aportar més complexitat i estructura al vi.
Posteriorment es trasbalsa a dipòsit, es filtra i s'embotella .


 

Celler Joan Ametller, DOQ Priorat


Sava nova al peu del Montsant

Joan Ametller som un celler fundat l’any 2003 i ubicat a la propietat Mas del Mustardó, a la Morera de Montsant. Comptem amb dues finques pròpies: una a la mateixa propietat, on hi ha el celler i les vinyes joves, i l’altra a les Solanes, al terme de Porrera, on es troben les vinyes més velles plantades en coster de forta pendent.

El celler se situa en un entorn singular i de gran bellesa a l’abric de la Serra de Montsant, sens dubte un lloc ideal per delectar-se, allunyat de sorolls i presses, en la terra i el vi, gaudint d'un balcó incomparable sobre el Priorat i les seves vinyes.

Allunyats de modes, el nostre objectiu és elaborar un bon vi, honest i sense embolcalls. Un vi que guarda l'empremta del seu sòl, del seu clima i de les seves varietats, que és capaç de fer-te gaudir i sentir el nostre Priorat sense complexos.

Ens centrem en el vi i cuidem tot el procés d'elaboració, del cep a l'ampolla, per aconseguir una alta qualitat, aplicant la millor tecnologia per capturar l'essència d'un dels millors terrers del món. I compartim amb tu el resultat del nostre esforç i dedicació perquè ens sentim orgullosos.

A Celler Joan Ametller treballem per posar el Priorat al teu abast.

el vins de Joan Ametller

Elaborem una àmplia varietat de vins que va des de negres reserva fins a blancs fermentats en bóta de roure i, fins i tot, originals vins rosats. A punt perquè els descobreixis.

  1. Clos Corriol (negre, blanc i rosat)

  2. Clos Mustardó blanc, fermentat en bóta de roure. Inconfusible.

  3. Clos Mustardó negre, un extra amb el millor de les nostres vinyes.

  4. Els Igols, garnatxa negra de ceps vells de coster de Porrera. Essència del Priorat.


enoturisme als peus del Montsant

A Celler Joan Ametller volem que coneguis i gaudeixis del vi i amb el vi amb les nostres propostes enoturístiques. Viu una experiència única amb els cinc sentits en un entorn natural incomparable. Tot fet amb cura i sentiment. ENOTURISME AL CELLER JOAN AMETLLER

Celler Joan Ametller

Contacte

Carretera de La Morera de Montsant a Cornudella, km 3,2

43361 La Morera de Montsant-  (el Priorat )

Telf: +34 977 098 100 / 663 456 696

www.ametller.com            info@ametller.com

Xarxes socials:

  1. https://twitter.com/CellerJAmetller

  2. https://www.facebook.com/CellerJoanAmetller


 

90/100

Celler Joan Ametller

Clos Mustardó Blanc

Blanc fermentat en bóta

Nota de Tast.

Vista. A la vista, presenta un color groc palla, brillant.
Nas. aroma amb records a fruites blanques, herbes de muntanya, fumats, balsàmics.
Boca. entrada potent. Gras, untuós, ple, fruitós, equilibrat, pas de boca llarg, postgust llarg i persistent.


Consell: Deixa’l reposar a la copa perquè desplegui el seu ventall de matisos.


Clos Mustardó Blanc està pensat per durar. Guarda’l i veuràs com el pas del temps arrodoneix aquest vi inconfusible.



Alcohol  º 13  Vol.  

Aconsellem servir-lo a 8-10 º C

Consum òptim: 2014-2018

Pvp : 10 €


Reconeixements

Entre els més destacats:

  1. 90 punts Guia Peñín 2015 i 5 estrelles a la millor RCP

  2. 9,56 punts a la Guia de Vins de Catalunya 2015




 

Aprofitem l’avinentesa per recordar-vos que durant l’any 2014, Celler Joan Ametller ha estat guardonat amb dos Premis Vinari de Plata amb el vi Clos Corriol blanc 2013. Per tant, Celler Joan Ametller ha estat considerat un dels millors cellers elaboradors de vins blancs joves de Catalunya i el segon millor celler de la DOQ Priorat. També la Guia de Vins de Catalunya 2015 ens ha puntuat com un dels cellers TOP valorant Clos Mustardó blanc 2011 amb una puntuació de 9,56 sobre 10. I la Guia Peñín ha valorat els nostres vins com els de millor relació qualitat-preu de la DOQ Priorat i amb valoracions de la gamma Mustardó i els Igols per sobre dels 90 punts.

 
PORTADA../PAISDEVINS/PORTADA.html
NOUS VINS../ELS-MILLORS-VINS-CAVES-ESCUMOSOS-I-LICORS/SELECCIO_NOUS_VINS.html
ENOTURISME../PAISDEVINS/ENOTURISME.html
AGENDAGOURMEThttp://gourmetcatalunya.com/GOURMETCATALUNYA/AGENDA.html
FIRES DE VINS../PAISDEVINS/FIRA-DEL-VI-FESTES-DEL-VI.html
ENO-AGENDA../PAISDEVINS/AGENDA_ENO_GASTRONOMICA.html
CERCA CELLERS../PAISDEVINS/CERCA_CELLERS.html
PREMIS../PAISDEVINS/PREMIS-VINS-DE-CATALUNYA.html
FORMACIÓ-TAST../PAISDEVINS/FORMACIO_TAST.html
RESTAURANTShttp://gourmetcatalunya.com/GOURMETCATALUNYA/RESTAURANTS.html