celler baronia del montsant, clos d’englora blanc

els millors vins blancs catalans: baronia del montsant clos d’englora  blanc, garnatxa blanca i viognier do montsant

 

--/100

Baronia del Montsant

Clos d’Englora Blanc

DO Montsant

2012.
Blanc fermentat en bóta.

Varietats

Garnatxa blanca i Viognier

Vi blanc fermentat en bóta ·

Vinyes i Terrer

Varietats.

DO i Tipus: DO Montsant



Vinyes i terrer

Per a la seva elaboració, hem utilitzat la varietat autòctona de la zona: la Garnatxa blanca i una varietat força atípica en la nostra latitud: la Viognier. Amb això, hem pretès elaborar un vi amb marcades notes florals procedents de la varietat Garnatxa blanca, combinant-lo amb unes originals notes tropicals procedent de la varietat Viognier.

Els raïms per a l'elaboració d'aquest vi provenen de vinyes de 25 anys en el cas de la Garnatxa blanca i de 8 anys en el cas de la varietat Viognier. Pel que fa a pràctiques de viticultura es refereix, s'ha procedit a unes podes d'hivern i primavera molt estrictes.


 

--/100

Baronia del Montsant

Clos d’Englora Blanc

DO Montsant


Nota de tast:

Vista. Color intens daurat groc palla brillant i net.

Nas Quan l’acostem al nas, ens surten les notes làctiques de la bóta, intensitat aromàtica de fruita blanca compotada, cap a notes de poma al forn, un matís de fruita d’os com el préssec d’aigua.

Boca. Boca carnosa consistent, ben acompanyada compensada per l’acidesa, que el manté alegre i viu. Postgust amb notes que confirmen les olors, i també amb petits records de fruits secs, com les nous, i una marcada i subtil acidesa amarga de pomelo que embolcallen aquest gran producte.


Alcohol 13º

Serviu a 8-10ºC

Consum òptim: 2014-2018
PVP aprox.   €


Maridatge

Es pot servir amb peix blau, fregit, al forn, escalivades, aus i tot tipus d’amanides. També podria casar-se perfectament amb un pollastre pota blava cuinat a temperatura baixa al forn, amb un llit de ceba, patata i orellanes.


Reconeixements

  1. -- punts Guía Peñín 2015







Celler Baronia del Montsant


El nom de Clos d'englora és el nostre petit homenatge a un dels cims més emblemàtics de la cadena muntanyosa del Montsant, les cimeres s'eleven a més de 1000 metres d'alçada sobre el nivell del mar. També el nostre logotip és una representació abstracta i molt personal d'aquest cim.



Vinificació

Els raïms, veremats manualment la segona quinzena de setembre, en caixes de 14 kg, són conduits al celler i un cop allà, seleccionats de forma manual, escollint únicament aquells raïms que presenten un estat de maduresa i sanitari adequat.

Posteriorment els raïms són derrapats i xafats lleugerament i conduits en tot moment als diferents recipients de fermentació per gravetat (sense la utilització de bombes).

Previ a la fermentació alcohòlica, porten a terme una maceració licular de 6 hores a una temperatura de 8 ºC amb la finalitat de potenciar al màxim totes les aromes varietals.

Els mostos de cada varietat, fermenten per separat a una temperatura de 14ºC, utilitzant per a aquest procés, bótes franceses de 225 litres del tipus Nevers amb torrat mig.

Posterior a la fermentació alcohòlica procedim amb el que anomenem criança sobre mares durant un període de 4 mesos.


Celler Baronia del Montsant

Comte Rius, 1
43360 Cornudella de Montsant
Tel. i Fax. +34 977 821 483

+34 667 666 067

laura@baronia-m.com
www.baronia-m.com





 
PORTADA../PAISDEVINS/PORTADA.html
NOUS VINS../ELS-MILLORS-VINS-CAVES-ESCUMOSOS-I-LICORS/SELECCIO_NOUS_VINS.html
ENOTURISME../PAISDEVINS/ENOTURISME.html
AGENDAGOURMEThttp://gourmetcatalunya.com/GOURMETCATALUNYA/AGENDA.html
FIRES DE VINS../PAISDEVINS/FIRA-DEL-VI-FESTES-DEL-VI.html
ENO-AGENDA../PAISDEVINS/AGENDA_ENO_GASTRONOMICA.html
CERCA CELLERS../PAISDEVINS/CERCA_CELLERS.html
PREMIS../PAISDEVINS/PREMIS-VINS-DE-CATALUNYA.html
FORMACIÓ-TAST../PAISDEVINS/FORMACIO_TAST.html
RESTAURANTShttp://gourmetcatalunya.com/GOURMETCATALUNYA/RESTAURANTS.html