cava nadal semi-sec reserva

millors caves catalans : nadal semi sec, mínim 24 mesos de criança, do cava penedès

 

87/100

Cava Nadal

Semi Sec

Semi sec Reserva

Cava Semi-sec

Varietats
41% Parellada 42% Macabeu 17% Xarel·lo

DO Cava


Vinyes i terrer

Raïm propi de viticultura integrada

Finca Nadal de la Boadella

Vinificació Criança en cava 24 mesos.

El procés de segona fermentació i criança en ampolla fan que adquireixi l’estructura i la complexitat que caracteritzen un Cava d’alta qualitat.







Finca Nadal de la Boadella s/n
08733 El Pla del Penedès
(Barcelona) Espanya
Telèfon + 34 93 898 80 11
Fax + 34 93 898 84 43
nadal@nadal.com

www.nadal.com


 

Vins i Caves Nadal

terrer Penedès


Cava Nadal Semi-Sec

Nadal Semi-Sec rebé al Setembre del 2013 la Medalla d'Or en els Xina Wine & Spirits Awards, premis internacionals de vins i licors més importants de la Xina, que es van celebrar a Hong Kong.


Aquest cava Nadal Semisec del Penedès s'elabora amb Macabeu, Xarel·lo i Parellada de la seva pròpia finca, vinificat tradicionalment pel mètode Champagnoise que després de 24 mesos de criança es degolla. El licor d'expedició que s'incorpora és totalment artesanal i és el secret més ben guardat d'aquesta casa, que l'ha anat transmetent de generació en generació.


Un dels pocs caves semi-secs elaborat amb raïm de collita pròpia i

amb el vigor que caracteritza la marca.


Nadal, vins i caves terrer Penedès

Així  Fem el Cava  a Caves Nadal

El gran ritual del cava: l'assemblatge
Abans d'iniciar el tiratge o embotellament té lloc un dels ritus més importants: les mescles o els assemblatges. Ha arribat el moment de preparar el vi base. Es combinen en diferents proporcions els vins de macabeu, xarel·lo i parellada i els resultats són tastats d'un en un fins que s'aconsegueix l'equilibri desitjat. Cal que cada tipus de cava comenci ja a definir-se.

La puresa i la personalitat dels assemblatges determinen el temps de criança precís per a cada tipus de cava i anyada (llarga criança).


Activitat a l'ampolla

El preludi del mètode xampanyès, marcat per a cadascun dels vins base, ara es fa realitat. Arribada la primavera, s'inicia el tiratge o embotellament d'aquests vins base, als quals prèviament s'ha addicionat sucre i llevats.

Amb l'operació del tiratge s'omplen les ampolles i es dipositen en rima a la profunditat de les caves. Els llevats degraden el sucre i el transformen en gas carbònic natural i altres components. La criança o l'envelliment en ampolla, tranquil·lament i en silenci, en plena foscor, a la profunditat de la cava, conferirà al cava unes propietats i uns valors en proporció directa a la qualitat del vi base.


El desgorjament, un crit de joia

L'ampolla és oberta en un alegre esclat. S'eliminen les mares. El buit que ha resultat per l'eliminació dels sediments es fa servir, totalment o en part, per afegir-hi el toc final: el licor d'expedició. En aquest apartat cada casa guarda gelosament la quantitat de licor que hi afegeix i la composició. Aquests dos factors acaben de donar la personalitat a cada tipus de cava.


 

87/100

Cava Nadal

Semi Sec

Semi sec Reserva


Nota de tast

Vista. De color groc pàl·lid i d’aspecte cristal·lí. Les bombolles són fines i tenen bona presència.

Nas. D’aroma intens de fruita madura, notes cítriques,  d'aranja i herbes mediterrànies amb un fons de pastisseria

Boca. En boca és rodó, afruitat i amb cos, pas ampli, ple desensacions dolcenques. El seu carbònic i l'acidesa el fa refrescant. Té un post gust mitjà amb records cítrics.


Alcohol  12 %

Criança mínima: 24 mesos.

Serviu entre 6-8ºC

Consum òptim: fins 2 anys post degollat, en copa alta o copa semi-oberta.

PVP aprox.  7-8 €


Maridatge

Recomanat especialment per a les postres dolces: pastissos de fruites , de  xocolata amb llet , pastissos de mousses , postres de crema , pasta de full i gelats de crema / llet.


RECONEIXEMENTS

  1. 86 punts Guía Peñín 2015

  2. 87 punts PVins

  3. Medalla d’Or China Wine & Spirits Awards Hong Kong 




PORTADA../PAISDEVINS/PORTADA.html
NOUS VINS../ELS-MILLORS-VINS-CAVES-ESCUMOSOS-I-LICORS/SELECCIO_NOUS_VINS.html
ENOTURISME../PAISDEVINS/ENOTURISME.html
AGENDAGOURMEThttp://gourmetcatalunya.com/GOURMETCATALUNYA/AGENDA.html
FIRES DE VINS../PAISDEVINS/FIRA-DEL-VI-FESTES-DEL-VI.html
ENO-AGENDA../PAISDEVINS/AGENDA_ENO_GASTRONOMICA.html
CERCA CELLERS../PAISDEVINS/CERCA_CELLERS.html
PREMIS../PAISDEVINS/PREMIS-VINS-DE-CATALUNYA.html
FORMACIÓ-TAST../PAISDEVINS/FORMACIO_TAST.html
RESTAURANTShttp://gourmetcatalunya.com/GOURMETCATALUNYA/RESTAURANTS.html

Cava Nadal Semi Sec  87/100 punts

Semi sec Reserva

Medalla d'Or en els Xina Wine & Spirits Awards a Hong Kong, premis internacionals de vins i licors més importants de la Xina. Un dels pocs caves semi-secs elaborat amb raïm de collita pròpia i  amb el vigor que caracteritza la marca.