cava vives ambrós brut nature gran reserva 

millors caves catalans : vives ambrós brut nature gran reserva, do cava - montferri , alt camp

 

90/100 punts

Vives Ambrós

B.N. Gran Reserva

Brut Nature Gran Reserva


Varietats
40% Xarel·lo, 35% Macabeu i 25% Chardonnay

Anyada 2009
Data de degorjat Indicada a la contra etiqueta.

CRIANÇA MÍNIMA: Tres anys i mig

COLLITA ACTUAL: 2.009 (Tiratge: Febrer 2.010 – Degorjat: indicat a la contra etiqueta)

Vinificació
TIPUS AMPOLLA: Botella Cava Verda amb Filtre UV de 750 ml.

ELABORACIÓ: Després d’una rigorosa selecció del cupatge de les varietats de vins que intervenen en la elaboració d’aquest cava, s’embotella per a la seva segona fermentació i es rima horitzontalment a les nostres caves on es criarà a una temperatura de 14-15 º Celsius durant un mínim de 42 mesos. Posteriorment l’aclarim en pupitres per al seu desgorjat i tapat amb el definitiu tap de suro Extra.


CRIANÇA MÍNIMA: 3 anys i mig (Gran Reserva)


Alcohol: 11.55 % Vol.

Acidesa: 5.84 g/l Á.Tart.

Sucres: 1,5 grs/lt. ( Brut Nature )

 

Celler Caves Vives Ambròs


Vives Ambròs és una empresa familiar ubicada en el petit municipi de Montferri - Alt Camp. Hereus d’una tradició vitivinícola que s’endinsa cinc segles enrere en el temps.

La bodega ubicada en la Plaça Major del poble es va remodelar a consciència per a ubicar-hi la cava en els antics cups de cairons on d’antuvi s’elaboraven els vins per a base cava.

El treball artesanal forma part de la filosofia de Vives Ambròs, tant a la vinya com a la cava, on el tracte metòdic i diligent que es dispensa a cada cep, a cada ampolla i a cada procés troba la seva recompensa en un cava pensat per als més exigents i sibarites.

Així doncs, el laboriós i curós treball de la vinya, les criances de dos a sis anys, l’aclarit manual de les ampolles en pupitre, el degorjat manual, el lacrat artesanal a mà, el timbrat de la data de degorjat a cada ampolla, etc. corroboren un procés realitzat a consciència de principi a fi.

Gaudiu doncs d’aquests artesanals caves que indubtablement us marcaran un inesborrable plaer.



Tel 639 521 652

mail@vivesambros.com

www.cava-vivesambros.com


L’APUNT ENOLÒGIC: Cava elaborat amb les varietats autòctones de la regió, Macabeu, Xarel.lo i Parellada, que tot i ser Brut sols s’afegeixen 7 grs/l de sucre per tal que aquest no ens emmascari la qualitat del cava, doncs la mateixa criança ja ens aporta la suavitat que es busca en un cava Brut.

NOTA DE Tast: Ens suggereix el nítid i mesurat record de la fruita dolça i sucosa, poncem, plàtan, mango, ananàs, papaia i maduixa, envoltat d'un aire fresc i verd com el d'un bosc frondós. El pas en boca esdevé envolvent i tebi, amb una bombolla cremosa que ens fa sentir com si masteguéssim un núvol.


enoturisme a l’Alt Camp

ENOTURISME CAVES VIVES AMBRÒS        



 

90/100 punts

Vives Ambrós

B.N. Gran Reserva

Brut Nature Gran Reserva


Nota de tast

Vista. Color groc pàl·lid amb tonalitats verdoses. Molt net i brillant. Amb un bon despreniment de bombolla, fina i persistent i que forma una perfecta corona.

Nas. alta intensitat d’aromes molt fresques de fruita blanca i cítrics, com la poma, la pera blanca, el meló i la llimona, amb notes suaus de mantega que es fon amb agradables aromes a pastisseria i pa calent. Tocs balsàmics.

Boca. És molt fresc i intens, amb una acidesa viva i  amb un pas sedós i suau sensacions de crema ben integrada. En la seva saborositat ens retornen els aromes a fruita via retronasal. Final persistent, fresc i molt elegant


Alcohol: 11.95 % Vol.

Sucres: 1,5 grs/lt. ( Brut Nature )

SUCRES: 1.5 grs/lt.

Serviu entre 6-8 ºC

PVP 9-10 €


Maridatge: Per la seva complexitat i persistència es un cava ideal per disfrutar al llarg de tot un àpat. Versàtil amb rissotos, mariscades, magrets d’ànec, estofats...


Mencions i premis

  1. 90 punts Peñín 2015

  2. 90 Guia Gourmets 2015


 
PORTADA../PAISDEVINS/PORTADA.html
NOUS VINS../ELS-MILLORS-VINS-CAVES-ESCUMOSOS-I-LICORS/SELECCIO_NOUS_VINS.html
ENOTURISME../PAISDEVINS/ENOTURISME.html
AGENDAGOURMEThttp://gourmetcatalunya.com/GOURMETCATALUNYA/AGENDA.html
FIRES DE VINS../PAISDEVINS/FIRA-DEL-VI-FESTES-DEL-VI.html
ENO-AGENDA../PAISDEVINS/AGENDA_ENO_GASTRONOMICA.html
CERCA CELLERS../PAISDEVINS/CERCA_CELLERS.html
PREMIS../PAISDEVINS/PREMIS-VINS-DE-CATALUNYA.html
FORMACIÓ-TAST../PAISDEVINS/FORMACIO_TAST.html
RESTAURANTShttp://gourmetcatalunya.com/GOURMETCATALUNYA/RESTAURANTS.html

Cava Vives Ambrós Brut Nature Gran Reserva 90/100 punts

Brut Nature Gran Reserva Cava elaborat amb un percentatge considerable de Chardonnay de vinyes d’alçada en muntanya per tal que ens aporti una agradable fracció aromàtica i una bona complexitat en boca.