cava miquel pons, brut nature reserva 

millors caves catalans: miquel pons brut nature reserva, 24 mesos de criança, sense sucres afegits - do cava - penedès

 

89/100

Cava Miquel Pons

Reserva 2012

Brut Nature Reserva

Cava Brut Nature 100% natural sense licor d’expedició afegit.

Varietats
Macabeu (40%) Xarel·lo (40%) Parellada (20%)

Anyada 2011

Vinificació Amb una criança mínima de 24 mesos a la cava i amb un cupatge format per les varietats tradicionals.

La nostra filosofia d’elaboració és clara: el respecte pel raïm per tal d’obtenir productes natural. Elaborem sempre amb baixos continguts de sucre residual i només amb els mostos de primera premsada obtinguts dels raïms de les nostres finques, realitzem premsats lents i fraccionats per obtenir els millors mostos.

Treballem amb llevats extrets de varietats de la zona per tal de ressaltar el registre propi de cada varietat i finament elaborem els nostres caves seguint processos de filtratge, estabilització poc agressius per tal de mantenir l’essència del raïm.








 

Miquel Pons Vins i Caves destacats a Paísdevins

91/100 punts

Gran Rva PVP  11 €

Selecció del most flor de la millor anyada, de raïm de les vinyes més velles de les finques de propietat, collits a mà, criança mínima de 40  mesos,   Condensa la filosofia del celler Miquel Pons: “collites d’experiència”


91/100 punts

BNat GRva PVP  11 €

Brut Nature d'autor personalitzat per la incorporació al vi base de Xarel·lo de vinyes velles, fermentat i criat en bótes de roure noves..


89/100 punts

BNat Rva PVP  8 €

Cava Miquel Pons Brut Nature

100% Terrer Penedès. El cava que elaborem a Miquel Pons és fruit d’un acurat control de qualitat en tot el procés, amb un criteri de respecte als processos naturals: collita pròpia, degollat natural, a mà i diari...


Celler i Caves Miquel Pons


Miquel Pons és la marca que la nostra família, després de 250 anys i diverses generacions transmetent la cura de les vinyes i elaborant vi va començar a comercialitzar i embotellar . Situats des de l'antiga masia de Cal Montargull , nom de la nostra casa familiar , i ara al poble de La Granada , on està  el celler , sempre en la zona de denominació d'origen Penedès i Cava.


Avui l’ explotació de la  finca  del celler compta amb 60 hectàrees de vinya , de les quals 40 son de propietat i la resta son arrendades , s'estenen des del sud de l'Arboç del Penedès a les explotacions de l’extrem nord, a Subirats , el que ens permet cultivar en diferents característiques geogràfiques les diverses varietats de raïm . Les terres de Penedès sempre han estat unes de les millors pel cultiu de la vinya , pels vents suaus , la riquesa de la terra en  nutrients  i una pluviositat privilegiada, junt amb el sol, fan una qualitat de producció fantàstica.


Actualment els nostres caves i vins comercialitzats es distingeixen amb les marques: 

  1. Montargull per els vins varietals ,

  2. Miquel Pons per a la gamma més tradicional ,

  3. Eulàlia de Pons per els més sofisticats paladars  i

  4. Arrelium per els vins més joves .

  5. Ara també, UNUIS ,la nostra marca d’ oli d’ oliva extra verge  arbequina, tancant el cercle  mes representatiu dels productes mil·lenaris elaborats a la riba de la  mediterrània.

Elaboració dels Caves Miquel Pons

El cava que elaborem a Miquel Pons és fruit d’un acurat control de qualitat en tot el procés, amb un criteri de respecte als processos naturals. Les diferents fases, com la fermentació, la presa d’escuma o la criança són molt importants per obtenir característiques organolèptiques que defineix cada producte.

DEGOLLAT NATURAL. Desgollem artesanalment evitant la congelació del coll per tal d’evitar el contrast tèrmic produït pel champagne i així preservar al màxim els aromes del cava.
CRIANÇA MÍNIMA DE 18 MESOS. Els nostres caves tenen una criança mínima de 18 mesos per tal de obtenir caves amb complexitat aromàtica, estructura i amb una bombolla fina i cremosa.
SENSE AFEGITS. Els nostres Brut Nature son productes molt naturals ja que no hi afegim gens de licor d’expedició o bouquet.
DEGOLLAT DIARI. Fem degollat diari per tal de oferir al nostre consumidor un producte fresc acabat de sortir de la nostra cava.
COLLITA PRÒPIA. Treballem amb raïms provinents de la nostra finca el que ens dona un tret de identitat diferent i el qual en permet fer un seguiment de maduració i de selecció del raïm per a obtenir la millor matèria primera possible
D.O. PENEDÈS. Utilitzem varietats de raïm autòctones com el Xarel·lo, el Macabeu i el Parellada com a referència, ja que són els senyals de la identitat del nostre territori.


 

89/100

Cava Miquel Pons

Reserva 2012

Brut Nature Reserva

Nota de tast

Vista. Color groc pàlid amb matissos daurats.

Nas. D’aroma franc de fruita blanca madura, brioxeria i mel.

Boca. Destaca la seva suavitat i cremositat de la bombolla, la seva  frescor i el seu llarg recorregut en boca.



Grau alcohòlic 12% vol.

Serviu a 8-10 ºC

Sucres residuals <1 g/l

Ampolla Cava Tradicional 75 cl.

Consum òptim 2015-16

PVP aprox. 8 €



Maridatge: Aperitius i entrants amb peix i marisc, carpaccio de peix, amanides variades amb formatges / embotits. Arrossos de peix, aus i conill. Calderetes de peix i marisc.


Premis i reconeixements

  1. 89 punts Guía Peñín 2013

 




Celler Miquel Pons

Baix Llobregat, 5 - 08792

La Granada del Penedès

( Alt Penedès )

Tel.: +34 938 974  541

info@cavamiquelpons.com

www.cavamiquelpons.com


https://ca-es.facebook.com/cavesMiquelPons

PORTADA../PAISDEVINS/PORTADA.html
NOUS VINS../ELS-MILLORS-VINS-CAVES-ESCUMOSOS-I-LICORS/SELECCIO_NOUS_VINS.html
ENOTURISME../PAISDEVINS/ENOTURISME.html
AGENDAGOURMEThttp://gourmetcatalunya.com/GOURMETCATALUNYA/AGENDA.html
FIRES DE VINS../PAISDEVINS/FIRA-DEL-VI-FESTES-DEL-VI.html
ENO-AGENDA../PAISDEVINS/AGENDA_ENO_GASTRONOMICA.html
CERCA CELLERS../PAISDEVINS/CERCA_CELLERS.html
PREMIS../PAISDEVINS/PREMIS-VINS-DE-CATALUNYA.html
FORMACIÓ-TAST../PAISDEVINS/FORMACIO_TAST.html
RESTAURANTShttp://gourmetcatalunya.com/GOURMETCATALUNYA/RESTAURANTS.html

Cava Miquel Pons Brut Nature Reserva 2011 89/100 punts

100% Terrer Penedès. El cava que elaborem a Miquel Pons és fruit d’un acurat control de qualitat en tot el procés, amb un criteri de respecte als processos naturals: collita pròpia, degollat natural, a mà i diari...

©paísdevins