cava miquel pons, brut nature gran reserva vintage

millors caves catalans : miquel pons brut nature gran reserva, mínim 40 mesos de criança, sense sucres afegits

 

91/100

Cava Miquel Pons

Gran Reserva 2009

Brut Nature Gran Reserva

Cava Brut Nature 100% natural sense licor d’expedició afegit.

Varietats
Macabeu (45%) Xarel·lo (45%) Parellada (10%)

Anyada 2009

Vinificació Amb un mínim de 40 mesos d’envelliment, Miquel Pons renova la imatge del seu cava més premiat i reconegut. Gran Resrva amb criança a la cava i amb un cupatge format per les varietats tradicionals.


La nostra filosofia d’elaboració és clara: el respecte pel raïm per tal d’obtenir productes natural. Elaborem sempre amb baixos continguts de sucre residual i només amb els mostos de primera premsada obtinguts dels raïms de les nostres finques, realitzem premsats lents i fraccionats per obtenir els millors mostos.


Treballem amb llevats extrets de varietats de la zona per tal de ressaltar el registre propi de cada varietat i finament elaborem els nostres caves seguint processos de filtratge, estabilització poc agressius per tal de mantenir l’essència del raïm.






 

Miquel Pons Vins i Caves destacats a Paísdevins

91/100 punts

Gran Rva PVP  11 €

Selecció del most flor de la millor anyada, de raïm de les vinyes més velles de les finques de propietat, collits a mà, criança mínima de 40  mesos,   Condensa la filosofia del celler Miquel Pons: “collites d’experiència”


91/100 punts

BNat GRva PVP  11 €

Brut Nature d'autor personalitzat per la incorporació al vi base de Xarel·lo de vinyes velles, fermentat i criat en bótes de roure noves..


89/100 punts

BNat Rva PVP  8 €

Cava Miquel Pons Brut Nature

100% Terrer Penedès. El cava que elaborem a Miquel Pons és fruit d’un acurat control de qualitat en tot el procés, amb un criteri de respecte als processos naturals: collita pròpia, degollat natural, a mà i diari...


Celler Caves Miquel Pons

terroir penedès en vins i caves


Nou Gran Reserva “Vintage”

de Cava Miquel Pons

 

Amb un mínim de 40 mesos d’envelliment Miquel Pons renova la imatge del seu cava més premiat i reconegut.

 

La Granada, 30 de setembre de 2015. Caves Miquel Pons ha renovat la imatge del seu producte estrella, el cava Gran Reserva. Amb 90 punts a la Guia Peñín i diversos reconeixements és una de les referències més importants del celler. Un brut nature clàssic, de cupatge tradicional (Macabeu, Xarel·lo, Parellada).

 

Ara, després de 19 anys de producció, s’ha decidit renovar la imatge d’aquest Gran Reserva, dins la política de rejovenir totes les etiquetes dels productes per modernitzar-les. El nou Gran reserva “Vintage” de Miquel Pons té ara una ampolla clàssica amb una càpsula de color or al capdamunt que simbolitza el color del raïm de les millors anyades. El collarí que recull la càpsula porta l’anyada de la collita impresa.

L’etiqueta principal s’ha fet amb un fons negre, sinònim de la foscor dels mesos d’envelliment al fons de la cava, amb la inclusió de figures en relleu per simbolitzar tots el matisos que té aquest gran cava, visuals, aromàtics, gustatius. La tipografia s’ha fet amb lletres daurades i l’etiqueta queda coronada amb la distinció de Gran Reserva i l’afegit de Vintage pels més de 40 mesos d’envelliment. El logotip de Miquel Pons, recollit al final de l’etiqueta, s’ha fet en un vermell intens.

 

Un gran cava elaborat a partir de vinyes més seleccionades de la propietat.


Brut Nature Gran Reserva

de Cava Miquel Pons




Elaboració dels Caves Miquel Pons

El cava que elaborem a Miquel Pons és fruit d’un acurat control de qualitat en tot el procés, amb un criteri de respecte als processos naturals. Les diferents fases, com la fermentació, la presa d’escuma o la criança són molt importants per obtenir característiques organolèptiques que defineix cada producte.

DEGOLLAT NATURAL. Desgorjem artesanalment evitant la congelació del coll per tal d’evitar el contrast tèrmic produït pel champagne i així preservar al màxim els aromes del cava.
CRIANÇA MÍNIMA DE 18 MESOS. Els nostres caves tenen una criança mínima de 18 mesos per tal de obtenir caves amb complexitat aromàtica, estructura i amb una bombolla fina i cremosa.
SENSE AFEGITS. Els nostres Brut Nature son productes molt naturals ja que no hi afegim gens de licor d’expedició o bouquet.
DESGORJAT DIARI. Fem degorjat diari per tal de oferir al nostre consumidor un producte fresc acabat de sortir de la nostra cava.
COLLITA PRÒPIA. Treballem amb raïms provinents de la nostra finca el que ens dona un tret de identitat diferent i el qual en permet fer un seguiment de maduració i de selecció del raïm per a obtenir la millor matèria primera possible
D.O. PENEDÈS. Utilitzem varietats de raïm autòctones com el Xarel·lo, el Macabeu i el Parellada com a referència, ja que són els senyals de la identitat del nostre territori.




Celler Miquel Pons

Baix Llobregat, 5 - 08792

La Granada del Penedès

( Alt Penedès )

Tel.: +34 938 974  541

info@cavamiquelpons.com

www.cavamiquelpons.com


https://ca-es.facebook.com/cavesMiquelPons



 

91/100

Cava Miquel Pons

Gran Reserva 2009

Brut Nature Gran Reserva

Nota de tast

Vista. Color groc pàlid amb matissos daurats. La bombolla es fina i cremosa degut a la seva llarga criança formant una corona harmònica.

Nas. D’aroma elegant, es perceben els torrats, i les notes de fruita madura.

Boca. És un producte natural, fresc, ben estructurat i equilibrat . Destaquen les notes de mel, brioxeria, i compota de poma. Final agradablement persistent.


El nou Gran Reserva “Vintage”, amb una producció anual limitada d’unes 30.000 ampolles, és un cava on el “degollat” es fa de forma natural, sense congelar, sense licor afegit i just-in-time en el moment de rebre les comandes.


Alcohol 11,5 º

Criança mínima: 40-44 mesos.

Serviu entre 8-10ºC

Consum òptim: fins 2 anys post degollat, en copa alta o copa semi-oberta.

PVP aprox.  11 €


Maridatge

Recomanat per a taula de grans i alta cuina: especialment segons de carns blanques , cabrit i xai rostides, caça de ploma i caça menor; també perfecte per acompanyar les cassoles de peix.


RECONEIXEMENTS

  1. 90 punts Guía Peñín 2015

  2. 91 punts Guía Peñín 2013

  3. 90 Punts Guía Peñín 2012

 






 
PORTADA../PAISDEVINS/PORTADA.html
NOUS VINS../ELS-MILLORS-VINS-CAVES-ESCUMOSOS-I-LICORS/SELECCIO_NOUS_VINS.html
ENOTURISME../PAISDEVINS/ENOTURISME.html
AGENDAGOURMEThttp://gourmetcatalunya.com/GOURMETCATALUNYA/AGENDA.html
FIRES DE VINS../PAISDEVINS/FIRA-DEL-VI-FESTES-DEL-VI.html
ENO-AGENDA../PAISDEVINS/AGENDA_ENO_GASTRONOMICA.html
CERCA CELLERS../PAISDEVINS/CERCA_CELLERS.html
PREMIS../PAISDEVINS/PREMIS-VINS-DE-CATALUNYA.html
FORMACIÓ-TAST../PAISDEVINS/FORMACIO_TAST.html
RESTAURANTShttp://gourmetcatalunya.com/GOURMETCATALUNYA/RESTAURANTS.html

Cava Miquel Pons Gran Reserva 2009

Selecció del most flor de la millor anyada, de raïm de les vinyes més velles de les finques de propietat, collits a mà, criança mínima de 40  mesos, bouquet característic dels vins envellits que li dona cos i personalitat. Mètode tradicional amb segona fermentació en ampolla. Condensa tota la filosofia del celler Miquel Pons: “collites d’experiència”.

©paísdevins