cava mascaró ambrosia semi-sec reserva

millors caves catalans : mascaró ambrosia semi sec, mínim 15 mesos de criança, do cava

 

87/100

Cava Mascaró

Ambrosia

Semi sec Reserva

Cava Semi-sec

Varietats
Parellada (60%), macabeu (30%) i xarel·lo (10%)

DO Cava

Vinyes i terrer
Els raïms que utilitzem per elaborar els vins base cava procedeixen de la nostra finca “Mas Miquel” situada a Aiguamúrcia (Alt Camp, Tarragona). La verema és totalment manual i el trasllat fins al celler es realitza en petites caixes per protegir al màxim la qualitat del raïm.

Vinificació Els raïms es premsen sencers, utilitzant només el most flor per a la elaboració del vi base cava. El most obtingut el fermentem a temperatura controlada per mantenir integrament els aromes.

El procés de segona fermentació i criança en ampolla fan que adquireixi l’estructura i la complexitat que caracteritzen un Cava d’alta qualitat.






 

Destil·lats, Vins i Caves Mascaró

l’essència d’un producte es troba en el seu origen


Mascaró Ambrosía Reserva Semisec

Reserva. 15 mesos en ampolla.


Recollint el llegat dels nostres antecessors i aportant creativitat i renovació, a Mascaró creiem que l’essència d’un producte es troba en el seu origen. Per això el cava Reserva Semi Sec “Ambrosia” s’elabora amb raïms procedents de la nostra finca “Mas Miquel”, inscrita a la D.O. Cava, fet que ens permet controlar tot el procés d’elaboració i garantir l’alta qualitat del producte que arriba a la taula del consumidor.


Processem les diferents varietats de raïm per a l’elaboració del cava Reserva Semi Sec “Ambrosia” per separat, obtenint així, després de la fermentació alcohòlica, un vi base de parellada, macabeu i xarel·lo.

Un enòleg de la família Mascaró s’encarrega del cupatge, un procés d’autor que defineix la personalitat del cava Reserva Semi Sec “Ambrosia”.

La criança del cava Reserva Semi Sec “Ambrosia”, de com a mínim 2 anys, es realitza al cor del Penedès, en un bell edifci modernista de principis del segle passat situat a Vilafranca del Penedès, en els túnels subterranis de les nostres caves, construïdes als anys 40.

Si vols conèixer en profunditat com s’elabora el cava Reserva Semi Sec “Ambrosia”, aquí podràs ampliar la informació sobre aquest emblemàtic producte de Mascaró.


Mascaró, caves d’autor

Des del 1946 la família MASCARÓ s’ha preocupat de controlar la qualitat dels seus productes durant tot el procés d’elaboració, des de la vinya fins l’ampolla.


Recollint el llegat dels nostres antecessors, creiem que l’essència d’un producte es troba en el seu origen i per això el cava Mascaró s’elabora amb raïm procedent de les nostres vinyes a la finca “Mas Miquel”.


En l’elaboració dels caves, el procés de segona fermentació i criança en ampolla els proporciona l’estructura i la complexitat característiques del cava Reserva i Gran Reserva, insígnies de la nostra forma d’entendre el cava.

El cupatge del cava Mascaró és un procés d’autor que defineix la personalitat i complexitat dels nostres productes. Així, el Cuvée Antonio Mascaró és un cupatge de parellada (50%), macabeu (35%) i chardonnay (15%); el Pure, de parellada (80%) i macabeu (20%); el Nigrum i l’Ambrosia, de parellada (60%), macabeu (30%) i xarel·lo (10%); i el Rubor Aurorae, de garnatxa (100%).


www.mascaro.es






 

87/100

Cava Mascaró

Ambrosia

Semi sec Reserva, DO Cava


Nota de tast

Vista. De color groc pàl·lid i d’aspecte cristal·lí. Les bombolles són fines i tenen bona presència.

Nas. D’aroma intens, es perceben els torrats, i les notes de fruita madura, aromes dolces amb fruita gebrada, almívars i notes de flors blanques marcides.

Boca. En boca es presenta amb bon cos, i amb una marcada presència de records de fruita madura dolça i d'almívar. Carbònic ben integrat que deixa pas a una sensació de cremositat; l'acidesa, compensada pel licor d'expedició, està gairebé desapareguda. Presenta un agradable posgust dolç final.


Alcohol  12 %

Criança mínima: 15 mesos.

Serviu entre 6-8ºC

Sucres : 35 g/litre

Consum òptim: fins 2 anys post degollat, en copa alta o copa semi-oberta.

PVP aprox.  7-8 €


Maridatge

El cava Mascaró Ambrosia, està especialment indicat per a les postres dolces ( pastissos de fruites, postres de fruits secs, neules, torrons i massapans,  postres de pasta de full ...

També pot acompanyar delicadament els foie, patés i formatges de pasta tova i gust no massa fort.


RECONEIXEMENTS

  1. 85 punts Guía Peñín 2016

  2. 87 tast PV

 





 
PORTADA../PAISDEVINS/PORTADA.html
NOUS VINS../ELS-MILLORS-VINS-CAVES-ESCUMOSOS-I-LICORS/SELECCIO_NOUS_VINS.html
ENOTURISME../PAISDEVINS/ENOTURISME.html
AGENDAGOURMEThttp://gourmetcatalunya.com/GOURMETCATALUNYA/AGENDA.html
FIRES DE VINS../PAISDEVINS/FIRA-DEL-VI-FESTES-DEL-VI.html
ENO-AGENDA../PAISDEVINS/AGENDA_ENO_GASTRONOMICA.html
CERCA CELLERS../PAISDEVINS/CERCA_CELLERS.html
PREMIS../PAISDEVINS/PREMIS-VINS-DE-CATALUNYA.html
FORMACIÓ-TAST../PAISDEVINS/FORMACIO_TAST.html
RESTAURANTShttp://gourmetcatalunya.com/GOURMETCATALUNYA/RESTAURANTS.html

Cava Mascaró Ambrosia Reserva, dolçor de cava

“Ambrosia” significa fragant, també menjar o beguda de sabor suau i delicat. En la Grècia antiga la  era la beguda servida per Ganímedes, un mortal raptat per Zeus, als déus per fer-los tornar immortals.

Per les seves característiques aquest és un Cava excel·lent per acompanyar foie-gras o prendre amb les postres dolces : panellets, torrons, neules, pastissos de mantega, trufa...