celler setzevins - do empordà, espolla

selecció dels millors cellers catalans - setzevins - vins denominació d’origen empordà, alt empordà

 
 

Setzevins Celler

Vinyes a les Alberes



Tres mil ampolles de terra, ceps i raïm.

Petit celler d'Espolla que es presenta amb el desig de treure el millor profit de vinyes velles de l'Albera i extreure'n un vi de qualitat que parli de la feina feta amb la terra, els ceps i el raïm, de les varietats carinyena negra i lledoner, collides per nosaltres a mà i en el seu punt òptim de maduració.


Història

Tot començà per l’ arrelament a l’Alt Empordà i pel desig i la il·lusió de fer un vi amb segell propi. No fou l’atzar.

Al poble d’Espolla, al peu de l’Albera, país de tramuntana, parets de pedra seca, alzines, oliveres i llarga tradició de vinya, és on tenen el petit celler.

El projecte va començar amb la primera collita l’octubre del 2003, recuperant una vinya de carinyena negre plantada el 1949 al camí dels Vilars i que estava a punt de ser arrencada.

Van iniciar un procés de millora de la qualitat del raïm, amb una poda curta i selectiva. La instal·lació d’unes estaques de fusta va facilitar l'aeració dels ceps així com la seva exposició a la llum solar, cosa que va permetre passar d’una producció de prop de 9.000 kg a una de 3.500 kg.

El 2004 van incorporar un parell de finques de nova plantació, de syrah i de garnatxa negre, totes dues emparrades i molt ben situades, tant en pendent com en alçada, al camí dels Vilars.


 

 

Contacteu amb

Setzevins Celler


Setzevins Celler / Espolla

Relliquer, 11

17753 - Espolla

Tel. + 34 639 26 43 13


setzevins@gmail.com


www.setzevins.cat

Coordenades GPS

42º 23' 25.86" N

3º 0' 0.99" E




Enoturisme a l’Empordà


Visites

Horari: caps de setmana (hores convingudes)

Durada: 20-30 min

Capacitat: fins a 12 persones

Contacte: 639 26 43 13 (Carles Galofré)

Idiomes: català i castellà

Preu: gratuït (tast de vins inclòs)

Altres serveis: visita a la vinya.

 

Setzevins Celler

Terra i Celler


L’objectiu de Setzevins Celler, des de sempre, és oferir uns vins de qualitat, que parlin de la bona feina feta a la vinya i del respecte a la terra, de la paciència necessària per esperar el moment òptim en tot el procés d’elaboració del vi i de la dedicació personal al celler.

Cullen el raïm a mà, en caixes, fent una primera selecció a la vinya i una segona abans de la vinificació.

Tot el procés d’elaboració dels vins –la feina a la vinya, el control de la fermentació, el treball al celler, l’embotellament i l'etiquetatge– el fan els socis de Setzevins Celler.


Ha en propietat: 1,55

Varietats de raïm: Lledoner blanc, negre i roig, Carinyena i Sirà

Tipus de vi: blanc, rosat, negre i dolç

Marques: Octubre i Blanc de Roig



Setzevins Celler

Vi Negre Jove


Vi negre elaborat al nostre petit celler a partir de varietats pròpies. Ceps de més de 50 anys de samsó (carinyena) i vinyes de nova plantació de garnatxa negra i syrah. Raïm collit a mà. Producció limitada a 500 ampolles. Al no ser filtrat en fred, pot contenir pòsits.

Varietats

Samsó (carinyena), garnatxa, syrah

DO i Tipus de vi: DO Empordà. Negre Jove.


Vinyes i terrer.

Alt Empordà. Vinya pròpia amb ceps de més de cinquanta anys de samsó (carinyena) i de nova plantació de garnatxa i syrah.

Collita pròpia. Raïm collit a mà.

Seleccionat i triat a la vinya durant la verema.


Vinificació.

Desrapat per varietats i fermentació en dipòsits d’acer inoxidable.

Criança en dipòsits d’acer inoxidable i posterior arrodoniment en ampolla.

Embotellat al nostre celler al mes de setembre de 2009.

Producció limitada a 500 ampolles.

Grau  13,5 % vol.

Temperatura de servei: 16-18 ºC

Presentació. Caixes de sis ampolles amb tap de suro natural.

 
Els Vins de
SetzevinsSETZEVINS_ELS_VINS.html
►
 Cellers i 
Enoturisme
a l’Empordà
► ►http://www.paisdevins.com/ENOTURISME_CATALUNYA/CELLERS_EMPORDA_ENOTURISME.html
PORTADA../PAISDEVINS/PORTADA.html
NOUS VINS../ELS-MILLORS-VINS-CAVES-ESCUMOSOS-I-LICORS/SELECCIO_NOUS_VINS.html
ENOTURISME../PAISDEVINS/ENOTURISME.html
AGENDAGOURMEThttp://gourmetcatalunya.com/GOURMETCATALUNYA/AGENDA.html
FIRES DE VINS../PAISDEVINS/FIRA-DEL-VI-FESTES-DEL-VI.html
ENO-AGENDA../PAISDEVINS/AGENDA_ENO_GASTRONOMICA.html
CERCA CELLERS../PAISDEVINS/CERCA_CELLERS.html
PREMIS../PAISDEVINS/PREMIS-VINS-DE-CATALUNYA.html
FORMACIÓ-TAST../PAISDEVINS/FORMACIO_TAST.html
RESTAURANTShttp://gourmetcatalunya.com/GOURMETCATALUNYA/RESTAURANTS.html