vins del celler baronia del montsant, do montsant

englora, clos d’englora, av14, dolç d’englora, flor d’englora roure i cims del montsant

 
 

Baronia del Montsant 

Englora

Vi negre de criança. Anyada 2008

Varietats de raïm:

49% Garnatxa negre, 24% Samsó, 7 % Syrah, 19% Cabernet Sauvignon, 1% Ull de llebre.

Premis i mencions:

Puntuació de 89 punts en el número de Juny del 2005 de la revista Wine Advocate de Robert Parker

Puntuació de 91 punts en el número de Març del 2008 de la revista Wine Advocate.

Puntuació de 90 punts en el número de Maig del 2011 de la revista Wine Advocate de Robert Parker.

Puntuació de 90 punts a la Guia Peñín 2010

Puntuació de 91 punts a la Guia Peñín 2011

Bones puntuacions en guies i múltiples comentaris de tast en revistes tant a nivell nacional com internacional.

Impressions de l’elaborador:

És el vi més modern de la nostra família. Hem pretès amb aquest vi potenciar molt la fruita de les varietats utilitzades i combinar-lo amb unes lleugeres notes de fusta procedents de la seva criança en bóta.

Vinificació:. Data de verema: Del 7 al 25 d'octubre del 2008.

Els grans de raïm, veremats manualment en caixes de 14 kg, són conduïts al celler i un cop allà, seleccionats de forma manual, escollint únicament aquells raïms que presenten un estat de maduresa i sanitari adequat.

Posteriorment els grans de raïm són derrapats i xafats lleugerament i conduïts en tot moment als diferents recipients de fermentació per gravetat (sense la utilització de bombes).

Els mostos de cada varietat, fermenten i es maceren amb les pastes per separat, a una temperatura controlada de 25-26 o C, utilitzant per a aquest procés dipòsits d'acer inoxidable. Durant aquest període de temps (aprox. Uns 17 dies) es practicarà diàriament 2 remuntats i un "delestage" per tal d'extreure els tanins dolços de les nostres raïms i el seu gran potencial aromàtic i de color.

Posterior al descovat es realitza la fermentació malolàctica, amb la finalitat d'augmentar el volum del vi a la boca així com també aconseguir una estabilització microbiològica.

La criança també es desenvolupa de forma varietal i independent utilitzant per a cada varietat l'origen i torrat de bóta més adequat.

El període de criança ha estat de 10 mesos

Dades d’interès:

L' Englora no està sotmès a cap tractament de clarificació, estabilització i filtració.

Les bótes utilitzades en el procés de criança han estat en un 73% procedents dels boscos francesos d'Allier, Tronçais i Centre i el 27% restant de boscos nord-americans procedents de la zona de Tenesse. El tipus de torrat ha estat en un 98% de tipus mitjà i el 2% restant de torrat fort. Edat de les bótes: noves, de primer, de segon i tercer any.

Els grans de raïm per a l'elaboració d'aquest vi provenen de vinyes velles: Garnatxa de 70 anys, Carinyena de 50 i la resta de varietats d'uns 25 anys aproximadament. Els rendiments per hectàrea són molt baixos, tenint produccions de 0,5 kg per cep en les varietats Garnatxa negra i Carinyena, i produccions de 1,5 a 2 Kg per cep a la resta de les varietats utilitzades.

Pel que fa a pràctiques de viticultura es refereix, s'ha procedit a unes podes d'hivern i primavera molt estrictes així com a un procés d'aclarida de raïms en els mesos d'estiu d’ aproximadament un 30% amb l'objectiu d'augmentar la qualitat de la raïm obtinguda.


Baronia del Montsant 

Flor d’Englora Roure

Vi negre criat en bóta de roure · Anyada 2009

Varietats de raïm:

60% Garnatxa negra, 35% Samsó, 2% Merlot, 2% Syrah, 1% Ull de llebre.

Premis i mencions:

Medalla de plata en el concurs Asian Winevents octubre 2010.

Puntuació de 90 punts en el número de Maig de 2010 de la revista Wine Advocate de Robert Parker.

Puntuació de 90 punts en el número d’Abril de 2011 de la revista Wine Advocate de Robert Parker.

Medalla de bronze en el Decanter World Wine Awards 2011.

Bones puntuacions en guies i múltiples comentaris de tast en revistes tant a nivell nacional com internacional.


Impressions de l’elaborador:

És el vi més modern de la nostra família. Hem pretès amb aquest vi potenciar molt la fruita de les varietats utilitzades i combinar-lo amb unes lleugeres notes de fusta procedents de la seva criança en bóta.

Vinificació:

Data de verema: Del 10 al 28 octubre 2009.

Els raïms, veremats manualment en caixes de 14 kg, són conduïts al celler i un cop allà, seleccionats de forma manual, escollint únicament aquells raïms que presenten un estat de maduresa i sanitari adequat.

Posteriorment els grans de raïm són derrapats i xafats lleugerament i conduïts en tot moment als diferents recipients de fermentació per gravetat (sense la utilització de bombes).

Els mostos de cada varietat, fermenten i es maceren amb les pastes per separat, a una temperatura controlada de 24 o C, utilitzant per a aquest procés, dipòsits d'acer inoxidable. Durant aquest període de temps (aprox. Uns 8 dies) es practicarà diàriament 1 remuntat i un "delestage" per tal d'extreure els tanins dolços de les nostres raïms i el seu gran potencial aromàtic i de color.

Posterior al descovat es realitza la fermentació malolàctica, amb la finalitat d'augmentar el volum del vi a la boca així com també aconseguir una estabilització microbiològica.

La criança també es desenvolupa de forma varietal i independent utilitzant per a cada varietat l'origen i torrat de bóta més adequat.

El període de criança ha estat de 5 mesos.

Dades d’ interès:

Les bótes utilitzades en el procés de criança han estat en un 73% procedents dels boscos francesos d'Allier, Tronçais i Centre i el 27% restant de boscos nord-americans procedents de la zona de Tenesse. El tipus de torrat ha estat en un 98% de tipus mitjà i el 2% restant de torrat fort. Edat de les bótes: noves, de primer, de segon i tercer any.

Els grans de raïm per a l'elaboració d'aquest vi provenen de vinyes velles: Garnatxa de 35 anys, Samsó de 25 i la resta de varietats d'uns 15 anys aproximadament. Els rendiments per hectàrea són molt baixos, tenint produccions de 2 kg per cep en les varietats Garnatxa negra i Samsó, i produccions de 3 kg per cep a la resta de les varietats utilitzades.

Pel que fa a pràctiques de viticultura es refereix, s'ha procedit a unes podes d'hivern i primavera molt estrictes.

 

Baronia del Montsant 

Dolç d’Englora 

2009 Vi dolç natural d'anyada

17 mesos en bóta

Varietats 82% Garnatxa

18% Samsó

Vinificació

Data de verema: Del 20 al 25 de Novembre del 2009 (raïm sobremadurat en cep). Els raïms, veremats manualment en caixes de 14 Kg, són conduïts al celler i un cop allà, seleccionats de forma manual, escollint únicament aquells raïms que presenten un estat sanitari adequat. Posteriorment el raïm és desrapat i rebregat lleugerament i conduïts en tot moment als diferents recipients de fermentació per gravetat (sense la utilització de bombes).

El most de cada varietat, fermenta i es macera amb les pastes per separat, a una temperatura controlada de 28-29 º C, utilitzant per a aquest procés, bótes bordeleses desfondada de 225 litres de diversos orígens i torrats. Durant aquest període de temps (aprox. uns 19 dies) es practicarà diàriament 3 "bazuqueos" per tal d'extreure els tanins dolços dels nostres raïms i la seva gran potencia aromàtica i de color. La fermentació alcohòlica s'interromp amb fred quan s'ha aconseguit uns 15 º d'alcohol, quedant-se sense fermentar bona part dels sucres continguts en el raïm (uns 85 gr.). La criança també es desenvolupa de forma varietal i independent utilitzant per a cada varietat l'origen i torrat de bóta més adequat. El període de criança ha estat de 17 mesos.
Les bótes utilitzades en el procés de criança han estat en un 100% procedents dels boscos francesos d'Allier, Tronçais i Centre.El tipus de torrat ha estat en un 92% de tipus mitjà i un 8% de torrat extrafort. Edat de les bótes: noves i de primer any.
Els raïms per a l'elaboració d'aquest vi provenen de vinyes velles: Garnatxa de 70 anys i Samsó de 50.


Baronia del Montsant

Cims del Montsant

Varietats : 67% garnatxa negra, 33% Carinyena ( samsó )

Vinificació

Data de verema: Del 10 al 28 octubre 2011. Els raïms, veremats manualment en caixes de 14 Kg, són conduïts al celler i un cop allà, seleccionats de forma manual, escollint únicament aquells raïms que presenten un estat de maduresa i sanitari adequat. Posteriorment el raïm és desrapat i rebregat lleugerament i conduït en tot moment als diferents recipients de fermentació per gravetat (sense la utilització de bombes). El most de cada varietat, fermenta i es macera amb les pastes per separat, a una temperatura controlada de 24 º C, utilitzant per a aquest procés, dipòsits d'acer inoxidable.

Durant aquest període de temps (aprox. uns 8 dies) es practicarà diàriament 1 remuntat i un "delestage" per tal d'extreure els tanins dolços dels nostres raïms i la seva gran potencialitat aromàtica i de color. Posterior al descubament es realitza la fermentació malolàctica, amb la finalitat d'augmentar el volum del vi en boca així com també aconseguir una estabilització microbiològica.

La criança també es desenvolupa de forma varietal i independent utilitzant per a cada varietat l'origen i torrat de bóta més adequat.


Impressions de l’elaborador

És una de les últimes incorporacions a la nostra família. L'objectiu és potenciar majoritàriament la fruita procedent de les varietats autòctones Garnatxa negra i Carinyena juntament amb unes lleugeres notes de fusta procedent dels seus 5 mesos de criança en bótes.


 

Baronia del Montsant 

Clos d’Englora AV14

Vi negre de llarga criança. Anyada: 2005

La nomenclatura AV14 ens diu: que el raïm utilitzat per a l’elaboració procedeix de vinyes velles “aged vineyards” i 14, els mesos aproximats de permanència en bóta.

Varietats de raïm:

38% Garnatxa negra, 18% Samsó, 14% Merlot, 11% Cabernet Sauvignon, 11% Syrah, 1% Ull de llebre, 5% Cabernet Franc i 2% Carménère.

Premis i mencions:

Collita 1999/2000/2002/2004: Medalla de plata en el Mundial de Brussel·les. Collita 2001: Medalla de plata en el Hilton Head Island Wine (USA).

Medalla de plata en el Decanter World Wine Awards 2009.

Medalla de plata en el concurs Asian Winevents octubre 2010

Puntuació de 93 punts a la Guia Peñín 2010.

Puntuació de 93 punts en el número de Juny de 2005 de la revista Wine Advocate de Robert Parker.

Puntuació de 91 punts en el número de Maig de 2010 de la revista Wine Advocate de Robert Parker.

Puntuació de 91 punts en el número d’Abril de 2011 de la revista Wine Advocate de Robert Parker.

Impressions de l’elaborador:

És el vi més personal i elitista de la nostra família. Hem pretès, definir acuradament el caràcter de la zona, combinar amb destresa la potència amb la delicadesa i sobretot intentar transmetre percepcions vives i intenses.

Vinificació:

Data de verema: Del 12 al 22 d’Octubre del 2005.

Els grans de raïm, veremats manualment en caixes de 14 kg, són conduïts al celler i un cop allà, seleccionats de forma manual, escollint únicament aquells raïms que presenten un estat de maduresa i sanitari adequats. Posteriorment els grans de raïm són derrapats i xafats lleugerament i conduïts en tot moment als diferents recipients de fermentació per gravetat (sense la utilització de bombes). Els mostos de cada varietat, fermenten i es maceren amb les pastes per separat, a una temperatura controlada de 28-29 o C, utilitzant per a aquest procés: dipòsits d'acer inoxidable de 2000 litres i bótes bordeleses desfondades de 225 litres de diversos orígens i torrats. Durant aquest període de temps (aproximadament uns 25 dies) es practicarà diàriament 3 remenats per tal d'extreure els tanins dolços de les nostres grans de raïm i el seu gran potencial aromàtic i de color. Posterior al descovat es realitza la fermentació malolàctica, amb la finalitat d'augmentar el volum del vi a la boca així com també aconseguir una estabilització microbiològica. La criança també es desenvolupa de forma varietal i independent utilitzant per a cada varietat l'origen i torrat de bóta més adequat.

El període de criança ha estat de 12 mesos per a la Garnatxa negra i Samsó i de 17 mesos per a la resta de varietats.

Dades d’interès:

L' Clos d'Englora AV14 no està sotmès a cap tractament de clarificació, estabilització i filtració.

Les bótes utilitzades en el procés de criança han estat en un 86% procedents dels boscos francesos d'Allier, Tronçais i Centre i el 14% restant de boscos nord-americans procedents de la zona de Tenesse. El tipus de torrat ha estat en un 92% de tipus mitjà, un 5% de torrat mig plus i el 3% restant de torrat forta. Edat de les bótes: noves, de primer any i de segon any.

Els grans de raïm per a l'elaboració d'aquest vi provenen de vinyes velles: Garnatxa de 70 anys, Samsó de 50 i la resta de varietats d'uns 25 anys aproximadament. Els rendiments per hectàrea són molt baixos, tenint produccions de 0,5 kg per cep en les varietats Garnatxa negra i Samsó i produccions de 1,5 a 2 Kg per cep a la resta de les varietats utilitzades.

Pel que fa a pràctiques de viticultura es refereix, s'ha procedit a unes podes d'hivern i primavera molt estrictes així com a un procés d'aclarida de raïms en els mesos d'estiu d’ aproximadament un 30% amb l'objectiu d'augmentar la qualitat de la raïm obtinguda.

 
BARONIA DEL MONTSANT > CELLER

englora

El nom de Englora és el nostre petit homenatge a un dels cims més emblemàtics de la cadena muntanyosa del Montsant, les cimeres s'eleven a més de 1000 metres d'alçada sobre el nivell del mar. També el nostre logotip és una representació abstracta i molt personal d'aquest cim.

PORTADA../PAISDEVINS/PORTADA.html
NOUS VINS../ELS-MILLORS-VINS-CAVES-ESCUMOSOS-I-LICORS/SELECCIO_NOUS_VINS.html
ENOTURISME../PAISDEVINS/ENOTURISME.html
AGENDAGOURMEThttp://gourmetcatalunya.com/GOURMETCATALUNYA/AGENDA.html
FIRES DE VINS../PAISDEVINS/FIRA-DEL-VI-FESTES-DEL-VI.html
ENO-AGENDA../PAISDEVINS/AGENDA_ENO_GASTRONOMICA.html
CERCA CELLERS../PAISDEVINS/CERCA_CELLERS.html
PREMIS../PAISDEVINS/PREMIS-VINS-DE-CATALUNYA.html
FORMACIÓ-TAST../PAISDEVINS/FORMACIO_TAST.html
RESTAURANTShttp://gourmetcatalunya.com/GOURMETCATALUNYA/RESTAURANTS.html